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夜の点数：4.7
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.1
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク5.0 ］
次回の旅の目的になるお店
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2025/07/02 更新
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観光地も回ることなく飲んで食べるためだけに青森県に来ました。今回は弘前市と青森市。既に2軒で飲んですごが、それはいわゆるアペリティーボ。こちらで楽しみにていた魚介と日本酒ノマリアージュを堪能します。
お店は少しわかりにくい場所あり、お店自体もひっそりと佇む感じ。お店のフロアは2階にあります。この日案内されたのはカウンター席。スタッフの方かテキパキ働いていていい雰囲気です。
歩いてくるとどうしてもリセットされて1杯目はビールが飲みたくなります。ということで生ビールをオーダー。ビールと一緒にお通しが提供されます。お通しは何と具だくさんなところ天。これがまた美味しい。
お通しで心を鷲掴みされつつお料理をオーダー。楽しみにしていたお刺身と、夏には絶対に食べたい青森の生ウニ。ちょうどビールがなくなったので、日本酒もお願いします。銘柄は安定の八仙。この季節はやっぱり夏吟醸です。
夏酒の始祖ともいえる八仙夏吟醸は、フルーティさと日本酒らしい米の旨味のバランスが絶妙な味わい。本当に好きなお酒です。八仙をチビチビやっていると刺身盛り合わせが登場。活きが良さそうな美しい彩りのお刺身が10点お皿の上にキレイに盛られています。
まずは、赤エビ。少しネットリした口当たりと旨味がたまりません。続いてサーモン。普段はあまりサーモンは食べないのですが、青森の海峡サーモンは食べたくなる味。濃厚な歯ごたえの一方、クセがなくさっぱりした味わいです。この他、ヒラマサ、タイ、青森名物のホタテやマグロからクジラまで充実したラインナップはどれも新鮮で美味しい。（画像からも新鮮さが伝わると思います）
ここで、2杯目をオーダー。青森県カネダ玉田酒造の華一風にしました。青森は本当に美味しいお酒を造る酒蔵が多くて結構飲んできたと思いますが、こちらの酒蔵のお酒は初めてです。カネダ玉田酒造は青森では古くから愛されていて創業は1685年とのこと。お酒は、その名の通り華やかな香りと丸みのある甘い味わいが継続するお酒です。好みの味。
いよいよ生うにが登場。形が整った美しいうに。大間の鮪を楽しむために年初も青森に来ましたが、夏の楽しみといえば何と言っても生うにです。早速いただきます。殻から取り出したままのうにの食感とコクを感じる旨味。このために初夏の東北に来たといっても過言ではありません。
このうにに合わせるのは、新政No.6 A-Type。今ではプレミアム日本酒の代名詞にもなった新政No.6ですが、本来は6号酵母を使用した新政酒造の定番生酒。ただ、繊細な製造管理や流通管理が必要で、取り扱える銘酒専門店が限られるため今の状況になりました。
銘柄が持つプレミアム感を排して、誕生から90年以上の6番酵母が醸す繊細な味わいの日本酒と生うにのマリアージュを純粋に楽しみます。ダイレクトパスで瓶詰めされた生酒は、発泡性の華やかな舌触り。味わいは、梨やライチ、青リンゴといった瑞々しい上品な甘み。強いアルコール感や辛みを残さないスムースな後味。飲むことができて本当に良かった。
新政と初夏の生うにを堪能したら、最後はお腹の余白を埋める肉料理。ということでとり天を注文。これに合わせるお酒はハートランド。繊細な味わいを楽しむと何故か揚げものとビールが恋しくなります。やっぱり自分はグルメじゃなくて、ただの酒飲みなんだなと思います。
何を食べても美味しい。何を飲んでも美味しい。次回の旅の目的になる本当に良いお店でした。