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昼の点数：4.7
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
出汁・うどん・具のバランスが完璧な一品料理
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2025/12/15 更新
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年末を控えた土曜日、一泊二日で妻と大阪グルメの旅へ。まずは出汁文化のうどんを食べたいと思いこちらのお店に伺いました。お店に到着したのは15時前。
番号札を取って、暖かくきれいな店内の椅子に座って待っていると、すぐに3階の個室に通していただきました。道頓堀を代表する老舗で、とても趣のある店構えですが、店舗自体はビルになっているため席数は多いようです。
メニューが豊富で迷いましたが、妻は「きつねうどん」、私は「かちん鴨うどん」にしました。大阪までの移動で喉が渇いていたので生ビールと焼豚も注文。
すると、中居さんが「おうどんは後の方がいいですよね。召し上がるときにお声をかけてください」と言ってくださいました。こうした心遣いが老舗ならではです。
最初に生ビールが到着。銘柄が選べたので一番搾りにしました。一口目のビールは本当に最高です。そしておつまみの焼豚。焼豚を作る際の煮切ったタレに和からしを混ぜていただきます。しっかりとした食感ながら噛むとホロっと崩れてお肉の旨味が出てきてとても美味しい。
ビールで焼豚を楽しんだらいよいようどんです。きつねうどんは澄んだ黄金色の出汁に太めのうどんと大きなお揚げ。かちん鴨うどんは、鴨肉の脂が混ざって少し白濁した出汁に大きめの鴨肉とお餅が入っています。
まずは、鴨うどんの出汁を一口。昆布だしに鴨の脂が合わさって上品ながら濃厚な美味しさ。大降りの鴨肉は弾力があり食べ応えが十分。少し小ぶりのお餅は香ばしく焼き上げられていてよいアクセントになります。
うどんはコシが強すぎず、表面がふわっとした食感で出汁の旨味を吸っているので、口の中でうどんと出汁の味わいが優しく広がります。妻が注文したきつねうどんも味見をしましたが、王道の昆布だしに、ふっくらお揚げの甘みがじわっと混ざって癖になる味でした。
大阪のうどんは、どちらも出汁、うどん、具が絶妙に合わさった一品料理のようで本当に美味しかったです。そして、何といっても老舗のスタッフさんは本当に素晴らしいと思います。
鴨うどんの器が少し変わった形をしていて、うどんを持ってきてくださった中居さんとそのことで話が盛り上がって、以前あった面白エピソードまで聞かせていただきました。老舗の名店にも関わらず、気さくなおもてなしが大阪に来たことを感じさせてくれました。大阪に来たら絶対に寄りたいお店です。