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アンチョア
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ピンチョス7品
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サルモレホ
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ピキージョ
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真鯛
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真鯛のアラと頬肉
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どんこのロースト
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アロス ア バンダ
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アロスに添えるアイオリソース
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小夏とヨーグルトアイスクリーム
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ジン
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バスクチーズケーキ
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小菓子
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コーヒー
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鮎のコンフィ
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
anchoa、以前は代々木八幡にあった、アルドアックがこの鎌倉に移転してきた。店内はテーブル席が3つに、カウンターか3席とアルドアック時代とは異なり、テーブル席がメインになっている。しかし、落ち着いた趣きである。
コースがいくつかあるが、折角なのでanchoa特別コース15400円にした。
・アペリティーボ アンチョア
パイ生地の上に新玉ねぎ、そしてアンチョビ。アンチョビの塩味と旨味、新玉ねぎの甘さ、生地の歯応えと甘さ、全てがバランスよく収まる。いやあ、美味しい！
・ピンチョス
7種類とボリュームもある。マッシュルーム、タコ、ドラゴンフルーツの蕾のフリット、カンパチのマリネ(スプーンで提供)、イノシシのレバーパテ、イワシの酢漬け、自家製ツナに赤ピーマンとゆで卵、どれも美味しく楽しいピンチョス。
特に、イノシシのレバーパテは全く臭みというか、レバー独特のの香りもなく、甘さと旨さが秀でている。ドラゴンフルーツの蕾は初めて頂いたが、食感が面白く、オクラとか山芋のようなねっとりとした食感。味はフリットにした事もあり、甘さが出ている。
・サルモレホ
トマトの酸味や甘さがストレートに出てくる。夏らしく、浮き身にきゅうり、オクラ、ナスなどの角切りが散らしている。特に暑い日だったので、美味しかった！
・鮎のコンフィ モホベルデと鮎の肝の2種ソース
鮎は丸ごとコンフィ。頭から頂く。ハーブのモホベルデソースは尻尾の方、肝のソースはシェリー酒と合わせており、頭の方とよく合う。
・ピキージョ
アルドアックからの定番人気メニュー。赤ピーマンに詰め物をして、赤ピーマンのソースを添えたもの。
期待していたので、このメニューはやはり嬉しい。酒井シェフの味である。
・真鯛の炭火焼き
お客様とシェアする。新鮮な真鯛はそれだけで美味しい。おまけに頬肉とアラをつけてくれた。アラはパートナーにあげたが、頬肉の美味しいこと、、、。
・どんこ(ウリ坊)の骨つきロースト
肉料理は4種類から選べる。どんこは知り合いの猟師さんから調達している。ロースとバラ肉の骨つきローストは肉の味が素晴らしい。やはり、骨のまわりの肉が一番美味しい。サマートリュフの香りと一緒に頂く。付け合わせはあまながとうがらしとフランス産ジロール。
・米料理 アロス ア バンダ
こちらもその他にイカ墨のパエリアと選択できる。しかし、こちらの店ならアロスアバンダをまずは選びたい。米の一粒一粒に濃厚な魚介の旨味が染み込んで、具材など全く必要ない。お焦げの部分もしっかりあって、もう何も言うことはない。
・デザート 小夏とヨーグルトアイスクリーム
ブルーベリーから小夏に変更。最後にジンを注いで頂く。
香り豊かなデザート。ジンの強さは小夏とアイスクリームでまろやかになる。
・バスクチーズケーキ
お馴染みのデザート。
・小菓子とコーヒー
面白かったのはアロス・コン・レチェ。お米のデザートでフランスではリ・オ・レである。牛乳と米なのだが、アロスコンレチェは仕上げにシナモンパウダーをしっかりきかせる。
アルドアック時代からの料理もしっかり残しているが、鎌倉の地の利を生かして、素材の良さをしっかり出したスペイン料理は、さすが酒井シェフである。コースでの提供と3時間くらいの所要時間となるが、あっという間に時間が過ぎるくらい楽しく過ごせる。
しかし、いい素材が調達でき、家賃も安いからなのかもしれないが、鎌倉にとんでもないレストランが集中している。1時間で行けるとは言え、困ったもんだ、と思ってしまう。次回は秋に再訪か。