コーヘイd5さんのプロフィール詳細

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.                                                                              
東京住み50代の3高（血圧・尿酸値・BMI）オヤジ。
酒豪、バイリン、バイアグラ、喫煙者。
大学生時分に山登りで訪れた地方の伝統の居酒屋、蕎麦屋、菓子屋などの個性的な店の魅力に惹かれ、老舗愛が開眼。
勤め人となって以来、余裕がある時は、評判な老舗と聞きつけると、千里行軍、通勤ルートも眼中無しで、都内を食べ歩き。
また出張先や休日に都内を散策している途中に老舗の佇まいを発見するや、果敢に単身突撃を繰り返し、常連おじさん達の中に紛れ込むスキルを鍛え上げる。
暫くの海外赴任を過ごして帰国した2000年代後半から、備忘録的に自分が楽しむ目的でレビュー非公開でボチボチ記録を開始しました、が！
2018年、都の西北の大学時代から愛し続けた元祖カツ丼で有名な老舗蕎麦屋と、馬場の双璧と言われた老舗焼鳥屋が、相次ぎ唐突に閉店。
そのショックから、自分の歴史を振り返る意味で、現在再訪を試みながら。出来た先から過去の行きつけを中心にレビュー再構築を進行中。
その傍、新たに訪問した老舗も記録しています。
最近はあれだね、店内禁煙が当たり前の様に考えているお惚けが多いけど、酒やコーヒーと煙草のカップリングは文化だ。タバコがくせ〜とか、味が変わるとか、わかった様な文句を言う奴は、ファミレスかファストフードにでも行っときなさいな、と言われるしょ。
マイレビュー・クライテリアは、
①自腹分のみ。接待会食のほか、奢られ飯は対象外。パーチー、国際線ラウンジの無料飯も有り難みがないから同じ。
②入店着席の食事又は呑みのみ。但し老舗の立飲みと角打は例外。テイクアウツは希少価値があるものだけ。
③チェーンの居酒屋・ラーメン・定食屋・カフェ、フードコート内店舗は、レビューする程の価値も無い。
④美味い不味いの基準は自分の舌、不躾でも酷いと思った事実は正直に述べる。
出会いは一期一会、その一食の味と雰囲気の感想がOne&Only.
不味いと思った店に再訪するほど暇ではないので。

レーティング・スタンダード
3は標準、再訪あり。
2は再訪なし。
非常識な振る舞いをする店や客への仁義に欠ける店は、1にシュートイン。
例：20190327 半蔵門「やくしま」、第三者が食べ終わったカウンターを、台布巾を雑に横に振りながら拭きつつ、隣に座っている客（わたし）の足に、食べ残しクズを振りかけるアトラクションを提供してくれる、天国のベテラン店員がいるアカン店❌
注.食べログ運営に三回ほど、詳細な店員の振る舞いのクチコミは消去されたね（笑）