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昔から、北島亭には興味があり行ってみたいと思っていたのだが、機会がなくそこのスーシェフだった方が今度店をオーブンされると知り予約を早々にしてました。
今年最後の外食にと、年末にお邪魔しました。
今日は、6名で16時30分のスタート。
土曜日だと、この位の時間のスタートもありかと。
料理は、お任せコース。カウンターで、一斉にスタート。フレンチながら、和食のお店みたいなスタイル。
シェフとお話ながらいただけるので、一人でも楽しめる。
ただ、フレンチでは、目の前の調理は、どうしても次の料理の匂いが気になる。
まずは、シャンパンでスタート。
それに合わせたアミューズ。
一口サイズのサーモンタルタルが挟まったパイ
シャンパンと合う。
続いて魚介類のゼリー寄せ
北島亭に行きたかったのも、このスペシャリテを食べたかっから。
雲丹、アワビとゼリー期待通り
次にノドグロにバルサミコ酢を絡めたシャリ。
鮨屋でもよく出るもの。
ノドグロとこのシャリがめっちゃあう
次のすっぽんのコンソメ。
すっぽんのコンソメは、自分が初めて食べたフレンチのコースででてきたもの。小学校5年生だっかな。
次は、和食の八寸みたいな。クラシックな前菜
フォワグラのムース
続いて白子のソテー
魚は金目鯛
口直しのスイカのスープでスッキリ
そして肉料理
今日一番の品がこれ。
鴨肉。肉質、焼き方これまで食べた鴨の中でもトップクラス。何もいらないこのままの素材の味で十分。
次の飛騨牛は、赤身の部分だけど、噛むと肉汁がそしてソースとの組み合わせが口のなかで広がる。
これも最高においしい
ここからは、炭水化物のオンパレード
でも美味しくて食べられる。
カレーは味付けが優しくすっとはいる
デザートは紅茶のプリンとレーズンパイ
本当にお腹一杯
そして満足感半端ない
ワインは、ペアリングで。
ワインだけは、特に驚きもなく
こんなもんかと。