2回
2021/09 訪問
素晴らしい素材と技術
念願のおばなさんへ
この日はランチ
緊急事態宣言化の為、お酒の提供はなし
素材を生かす技術はすばらしい
今日いた抱いたなかでは、春子鯛、海老丼、赤うに
がベスト3
春子鯛は身がふっくらとして、今まで食べたなかで一番の春子鯛だった。〆かたが、違うらしい。
海老丼は、スペシャリティらしく、タレがおししかった。赤うには、濃厚で美味しかった。
残念と感じたのが、いくらとウニパフェ
いくらは期待値が高かったせいか、つぶのとろみの均一性がなく固まっていたつぶもありかつ、しょっぱく感じた。ウニパフェは、今年の浜中産のウニがあまり良くないからなのか、美味しく感じなかった
総合的には、この素材でこの価格はコスパはいい。
是非ともまた、伺っていくらとウニパフェを確かめたいものだ
2021/11/03 更新
四年ぶりに伺いました。
前回はコロナ渦にあり、お酒の提供はありませんでした。
前回は素材の素晴らしさと仕事振りに感動した記憶がありました。
今回は、圧巻の品数でした。31品。
これまでで最高の品数。
摘まみは、アラが味が濃く香りもいい。赤貝はひも、きもと通常てまないものも。
握りでは、さわらのづけかな。あとはまぐり。
マグロも良かった。
また、すぐには来れないだろうけど、チャンスがあればまた、行きたい