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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
だからそばはやめられない
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もり
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そばアップ
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もり全貌 800円
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そば湯
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2021/08/13 更新
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西所沢駅入口交差点の北
駐車場はありません
土曜日開店直後の訪問。カウンター席へ着き、シンプルな品書き表を確認のうえ もり800円に決め、えんじの作務衣がお似合いで、控えめな感じのお姉さんへオーダー。受注を承知する、厨房からの威勢の良い声に期待を込め、冷たくなったスマホを弄り待つことおよそ5分で配膳されました。
・もり
皿に敷かれたキレイなざるに、惜しげもなく盛られた美しいそば。
細く揃えられた滑らかなそばは、鮮度の高さと美味いそば特有の、爽やかフレーバーを鼻腔で感じとるができる、深遠で繊細な崇拝するに値するそば。
なかなかお目にかかれない、超逸品。
高級醤油特有の香りが印象的なつゆに、濃厚白濁で風味タップリのそば湯を少しづつ入れ、黒七味を気持ち程度加えて口居含めば訪れる、至福。
檜を天削げにした美しい箸も素晴らしい。
この内容で税込み800円。「今の季節が一番ツライ」という大将だけど、とんでもないレベルのそば切りに仕上げてしまう技術と手間と、演出が素晴らしいと感じたこちら。本日のそばは鹿沼産。
3/8 3.60