2回
2023/09 訪問
拘りを徹底的に追求され逸品 本塁打
肉質、焼き方、こだわり抜かれた逸品のオンパレード
肉は淡路島で出生した子牛を山形で成育させる。
肉にまぶされた塩は日本で唯一スペインから輸入しているお店より仕入れる。お米はタレがよく絡むように、お米一粒一粒に傷をつける。生冷麺は水分の関係からどうしても食する直前につくる。吉田牧場の牛乳から作られたジェラード。全て納得が行くまでとことん拘り抜かれていました。
めちゃくちゃ美味しい!!
ご馳走様でした!!!必ずまた来ます。
肉 希々
2025/06/20
このたびはご来店、そして心のこもったご感想を本当にありがとうございます。
私たちが一皿一皿に込めているこだわりを、ここまで丁寧に受け取っていただけたこと、嬉しくて胸が熱くなりました。
牛の出生地から育て方、調理に使う塩やお米、生冷麺のタイミング、ジェラートの乳種に至るまで、どれも“お客様の一口”のために積み重ねていることばかりです。
「めちゃくちゃ美味しい!!」という率直な一言が、何よりのご褒美です。
また必ず、と言っていただけるその言葉を裏切らないよう、これからも真摯に、誠実に料理と向き合ってまいります。
またお会いできる日を、心より楽しみにしております。
2024/07/21 更新
二回目です。希々さんのこだわりを友人にも知らせたく、そんな日は開いて無いですが、お邪魔させて頂きました。厳選された肉の焼き方、味付け、そしてその肉を彩る食材達の隅々まで神経が行き渡っています。
お米一粒にも傷をつけて、タレが染み渡るように。
冷麺のこだわりも、冷麺の生地から、打つ機械までこだわり抜かれてます。
お連れしたお客様も大満足でお帰りになられました。
ご馳走様でした!!!