1回
2016/07 訪問
ピラミッドフェアーで優雅なひと時を
2016.7.29 ラ ピラミッド食事会ランチメニュー
アミューズ ブーシュ
黒ブドウ フロマージュブラン レーズン
スコットランド サーモンコンフィ 黄トマトピュレ ラディッシュ 鱒の卵
ムール貝エスプーマ リゾーニ マンゴー
エシレバター
自家製フォカッチャに挟んだシャロレチーズ ボヘミアンレギューム イベリコベジョータの生ハムを添えて
お花仕立てのフランス ブルターニュ産チュルボ ブルードジェックスとカルナローリ米のリゾット イカ墨のチュイル トマトコンフィとエストラゴン入りジュドヴォライユ
トゥーレーヌ産ピジョン胸肉のロティとキュイスのコンフィ ティマノワチーズのクロメスキ フォアグラとクルミオイルの香るジュドピジョン
フィンガーボール
フロマージュ
レモン風味のティラミスと生姜のソルベ 柑橘系フルーツのムスー
ミニャルディーズ
外観
2016/12/28 更新
【2016/7】
神奈川の知人からお誘いを受け、フランスのラ ピラミッドの食事会に行ってきました。
昔、10年くらい前にグランヴェフールのギーマルタン氏の食事会以来のパレスホテルです。
東京駅の丸の内口をでて、徒歩10分くらい歩くと汗だくです。
パレスホテル内は、凄くエアコンが効いていて快適でした。
ラウンジで仲間たちと合流。
メインダイニングのCROWNへ。
ラ ピラミッドから クリスチャン ネ氏、MOFを持っている方です。
ワインは料理に合わせてペアリング。
非常に楽しい食事会でした。
もちろんお料理も美味しかったですよ。
最後に、クラウンのシェフとクリスチャン ネ氏が各テーブルに挨拶に来てくださいました。
ごちそうさまでした。