1回
2025/09 訪問
ダイレクトに響く美味いシャリ
銀杏
蛸の塩茹で(愛媛・神経締めした蛸) ◎
左から 真鯛、本アラのお造り
クエの炙り(静岡・神経締めしたクエ) ◎
蒸し鮑(千葉県・メガイアワビ)
醤油漬けにした鮑の肝
肝醤油に漬け込んで焼いた秋刀魚 粉山椒とおろし ◎
酢締めし炭火で皮目を炙ったタカベ 玉ねぎ醤油 ◎
ヒラメの昆布締め ◎
新イカ(神経締め) ◎
鰆 漬け(中に浅葱) ◎◎
赤身 ◎
中トロ 剥がし ◎◎
小肌
春子鯛(茨城・常磐) ◎◎
車海老
いくら
バフンウニ ◎
穴子 ◎
玉
ホッキ貝
小鰯 ◎
煮蛤 ◎◎
ほうじ茶のアイス ◎
2025/09/22 更新
ディナーで訪問
いろいろな方の評判を聞いて行きたさが募っていたお店、やっと伺えました
大将は、寿司職人の矜持を持ったかっこいい人でした
楽しみにしていた握りは、
想像をはるかに超えて、
ど直球に心を貫かれた感じ!!
久しぶりに感銘を覚えました
酸のたったシャリめちゃくちゃ美味かったなぁ
通いたい鮨屋がまた1つ増えました♪
また必ず伺います
ご馳走様でした。