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以前から行きたかった「発芽そば ゆき」に
念願叶って伺いました！
予約したのは半年前！
首を長くして待った甲斐がありました♫
高級住宅地の中にある、立派な一軒家。
入口から玄関までのストロークからして、すでに素敵なのに
中に入ったら、内装、調度品、器全てがため息が出るほど素晴らしかったです。
そして、お料理もお家の雰囲気同様に最高でした。
料理は8000円のコースのみ。
内容は季節、その日によって変わるとのことで、
今回は以下の献立でした。
・そら豆のすりながし
・発芽そばの蕎麦がき
・金目鯛のお造り
・出汁巻き玉子
・帆立の磯部焼き
・コンテチーズがけのお蕎麦
・牡蠣のオイル漬け
・海老と紫蘇のかき揚げ
・牛スジ煮込みと平打ちのお蕎麦
・蕎麦
飲み物は、ハートランド、澤の花 ささら、たまか、レ・ヴァンダンジュ
あと、蓮茶
どれも美味しかったので、全ては書ききれないので
特に気にいった点だけ書き留めます。
まず暖かいすりながしをいただき、胃の中がととのう感じが良き。
帆立はかなり大ぶりで食べごたえ有り。
コンテチーズがけのお蕎麦、おつまみ感があり美味しい。
蕎麦がきで使った塩をこちらに少し振りかけていただいたら、それもまた美味しかった。
〆の発芽蕎麦、まずは何も付けずそのままいただく。
ほのかな香が良く、もちもちで美味しい！
次に塩をつけていただくと、蕎麦の甘みが際立って良き。
そして、蕎麦汁。
その繊細な風味を殺さないように塩味は強すぎず、
そのまま飲めるぐらい出汁が程よく効いてました。
これでいただく、蕎麦がまた美味しい‼️
蕎麦湯を入れて、飲み干しました。
全てが最高で、さっそく次回の予約を入れましたが
なんと今度は１年後‼️
その時までなんとか健康で過ごします。。。