2回
2018/01 訪問
高いクオリティは保たれている、、、いや、洗練されて行く！？
2018/01/13 更新
2015/07 訪問
コーヒーの概念が変わるかも
2015年11月訪問
最近、ここを物差しにコーヒーを飲みに行きます。
どこかで飲んだら、こちらにまた飲み比べに帰るごとく。
あまりにコーヒーという飲み物の味の違いがありすぎて、世の中のコーヒーは
いったい何なのか？？？ 頭をハンマーで殴られたほどのインパクトを、
人によっては人生を左右するほどの衝撃を受けるかもしれません。
ただのコーヒーなんですけど… 決してただのコーヒーではない。
総合★5は、味だけでいえば、評価できないレベル。。。
コーヒーの「味」が突出していて、他の方から見たら足りないところや
不満なところは当然あると思うのですが、とりあえず、コーヒーを
語るのにこのコーヒー店なしでは始まらない・・・ということで
相変わらずここに来るために旅をするだけの価値がある！！
マイミシュラン三ツ星コーヒー不動の一位でございます。。。
2015年7月訪問
最近は、土日の晴れているときは殆どお客さんで一杯で・・・
八雲の名物店のひとつは間違いなし。 大人気店になりましたね。
比較的すいている曜日を聞くと、月曜日と金曜日なのだとか。
店長の珈琲愛に、ただただ敬服します。
物を売る、とかそういう以前に、皆さんに美味しいものを飲んで（食べて）
共感して欲しいというところが根幹にあるからだと思います。
最近入ったウガンダ有機を頂きました。
6月に入りたて？ で、店長がテストの替わりに私が買ったマイルドから
少し炒り具合を換えてテイスティングさせてくれました。
深炒りまで美味しい。。。
本気で珈琲を飲んで行きたい人には、月曜、金曜、平日雨の日をお勧めします。
2014年２月
私のランニングコースにあって、いつもおいしい香りがするのであるとき
喫茶でお邪魔しました。
コーヒー１杯 400円なのですが、香りも良いのはもちろん、無駄な雑味が
なく、何も加えず飲むことができるおいしいコーヒーでした。
普段コーヒーを飲む習慣がありませんでしたが、個々のコーヒーがきっかけで
コーヒーに興味を持つようになり、最近はこの店の常連の人の一人となっている
様な。
コーヒー豆を購入すると、生豆から炒ってもらうことができるのですが、
たとえばおすすめの八雲スペシャルは７７７円(200g) ・・・で、コーヒー一杯（400円）
タダで一杯って（夫婦でいたら２杯！）、、、 あれ？ いいのかな？ と思いつつ。
また、コーヒーの購入履歴を管理していただいていて、その時の感想で次第に
自分の理想に近いコーヒーに向けてより良い手提案をしてくれる・・・ という感じで
飲み終わってから次のステップに行くのが楽しみです。
また、お店のご夫婦と、スタッフの皆さんがまたいいキャラクターでいらっしゃるので
また来たくなります。
この店は、遠くからでもわざわざ一度訪れる価値があると思います。
私の中ではコーヒーミシュラン３つ星です♪
コーヒーの蒸し方だけでも美味しそう♪
2015/11/29 更新
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2018年01月訪問
まあ、月に何度かはずっと通ってますけどね。。
今年の福袋は買わなきゃソンでした！
と言うか、売る側は売るだけ損な内容でした。
コーヒー豆は天産物、いい年があれば悪い年もあります。
こちらの目玉、ハワイコナのブレンド、ハワイアンプリンセスも、一時期エクストラファアンシーが手に入らず、味を落としたこともありました。。
が、昨年末入荷のニュークロップは又良い！
他で飲むイルガチェフェは、ウォッシュドで有るからの差なのか、こちらのナチュラルと比較すると、別の豆の様、、、
相変わらず、良い味を出して戴いて、至福の時間が堪能できます。。
自分で淹れるときに、オーナーや店長のレベルに近づく様にするのは、また大変なので、努力家以外は飲みに来るしかありません！
何時もありがとうございます。