ホーナンさんが投稿したease coffee（千葉/逆井）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ホーナンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ease coffee高柳/バル、カフェ

4回

昼の点数：5.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

4回目

2026/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

食べ方は人それぞれ変わるかな、女峰のパフェ

この時期はやはり苺をテーマにしたパフェですね。
女峰のパフェ、酸味強めの苺です。

トップに真っ赤な女峰。半分にカットされて、サブレ、シャンティクリームの上に乗っています。ハーブそして端には金箔がかかっています。
綺麗なお菓子で、アフタヌーンティーに出てくるようなお菓子ですね。　　　　　　　

サブレの部分を外して女峰を落とさないよう注意してサブレを食べます。
女峰は少しの甘さ、柔らかい酸味、しっかりした果実感があります。
甘く、くどさの無いシャンティクリームは女峰を引き立たせます。

ミドル層。苺のお菓子の裏にライチヨーグルトジェラート。飲料としての人気のある組み合わせをジェラートしています。
爽やかなライチにヨーグルトの乳酸の味です。
グラスには、女峰のスライスが一周するように貼り付いています。
その下にあるクランブルと女峰を合わせて食べる、更にジェラートも。
ザクザク感と女峰の果実感➕酸味、間にスッと溶けるジェラート。これも贅沢なデザートです。

さあここからは、私流の捉え方です。
私はこの食べ方がいいと思っているボトム層です。　　　
ジェノワーズ、女峰の柘榴酢マリネ、ローズヒップのジュレ、ディプロマットクリーム、ベリーソース。
この順番で層を為していますが、順番通りで食しません。

ジェノワーズはキメの細かいスポンジケーキなので、こちらを土台にそれぞれのソースやクリームを乗せて楽しみます。
苺、酸っぱいジュレ、甘いクリーム、ベリーソース。
様々な味の一口ケーキ、と言った感じでしょうか。

ただこのやり方だとジェノワーズが足りなくなってしまうのが、ちょっと残念な所。　
でもこの層は人それぞれの食べ方が出来るので、色々な食べ方を見つけてください。
人によって食べ方、楽しみ方が変わるなんて、素敵じゃないですか。

ペアリングのアイスコーヒーはワイングラスで提供。これも雰囲気いいです。

女峰のパフェ

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グラス：女峰スライス、ライチヨーグルトジェラート、クランブル。その下、ジェノワーズ、女峰の柘榴マリネ、ローズヒップジュレ、ディプロマットクリーム、ベリーソース

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女峰、シャンティ、サブレ、ハーブでワンセット

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金箔

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れいこー

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2026/01/15 更新

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3回目

2025/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

パフェとしての美味しさ、面白さ、ビジュアル、全て兼ね備える！

一瞬息を飲む位美しい。
レビューを読む前に画像を是非とも見てほしいです。
それにしてもこのパフェはよくも考え、実践したものです。

メインの紅まどんな(愛媛で生まれた柑橘)に合わせた全体の色調、王道とも言える赤系柑橘とチョコの組み合わせ。それでいてチョコもブラックにならない調和性。金柑に紅茶ゼリー。組み合わせは見事です。

今年食べたパフェでは1番のビジュアルです(異論は認める)

それでは味としてはどうでしょうか。
トップの紅まどんな。交配を繰り返して出来た愛媛のブランドです。
甘い、丁度良い酸味、そして果汁。皮が薄く実に綺麗です。これは美味しいです。

合わせるアイスはベルガモット香るショコラアイスです。合わない訳が有りません。カカオ成分は高くない気がしますが、それがここでは調和しています。

中段、ここも凄いです。
紅茶シフォンとクランブル、金柑のコンポートの下は紅茶ゼリー、ピスタチオブランマンジェ、ショコラクリーム。
後段の3つはブロックのように合わさっており、一つの層になります。
シフォンと一緒に食べても楽しい所です。
特にショコラクリームとシフォンの組み合わせは素晴らしい。もう別世界です。しかも途中で金柑コンポートが舌の感覚を180度変えてくれますので、他の2つの味もおしっかり味わえます。

いよいよ最後、紅まどんなのはちみつマリネとベルガモットとグランマルニエの
ジュレ。　
と、書くとどんな味だろうと思うのですが、スイマセン。
途中からあまりの美味しさに夢中になってしまい、細かいことは考えずに食べてしまいました。

今回は一緒にオーダーしたコーヒーにも全く手を付けずにです。

おかしな話、コーヒーを邪魔者と認識してしまったようです。
これはもう一度パフェをオーダーして確認しなければいけないかもしれません。
でもそんなに時間もない。
どうしよう。

紅まどんなとチョコレートのパフェ　　　　　　　　　グラスの中段、紅茶ゼリー、ピスタチオブランマンジェ、ショコラクリームが均等にブロックになっている、これらをシフォンと合わせると。　

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紅まどんな、ベルガモットショコラアイス、ドライ金柑、ヘーゼルナッツチュイル、チョコパーツ

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クランブル、シフォン、紅茶ゼリー、ピスタチオブランマンジェ、ショコラクリーム、紅まどんなのはちみつマリネ、ベルガモットとグランマルニエのジュレ

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2025/12/16 更新

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2回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

嬉しい美味しさ、考える面白さをくれるパフェ

今日も朝からパフェを食べてます。
周囲の人達はモーニングですね。

洋梨とハーブのパフェ。
トップにラフランス。爽やかな香りとあふれだす果汁。洋梨ならではの甘さと柔らかい実。美味しいラフランスです。

飾りのカカオにタンザニアカカオとカルダモンのアイス。上に紫蘇パープル。
アイスはかなりネットリとしながらも、「濃厚」という程ではなく、非常に食べやすいです。

次のヘーゼルナッツのクランブルが敷かれています。このクランブル、実に美味しいです。パフェで使われるクランブルは、味の変化やリセットを目的にしている事が多いのですが、ヘーゼルナッツを使ったこちらは、文句なくメインの具材らと張り合えます。

ここからは後半です。
まず洋梨のコンポート。洋梨を薄くカットしてあります。洋梨の香りが実にいいですね。
その下にアッサムの香りが漂うブランマンジェがあるのですが、これはブランマンジェとコンポートを組み合わせたデザートの一皿になっていますね。
面白いです。

ヴェルべーヌのジュレ。こちらはお茶にも使われるハーブで、レモンの香りがします。
高知県のテルツォテンポというカフェで使っていた、ヴェルヴェーヌのジュレが強烈だったので、自分的には弱さを感じてしまい、別添えのレモンソースをかけます。

最後はカシスのコンフィチュールです。
パフェ全体の色合いとも合っています。
多くの店ではラストにジュレを持ってきます。個人的にジュレは弱いので、締めくくりとしては好みではないのですが、コンフィチュールはバッチリです。
強く印象が残ります。

何処をとっても、美味しさ、面白さを感じさせてくれるパフェでした。
こちらの様なパフェがある限り、パフェ詣を止める事は出来ません。

洋梨とハーブのパフェ

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ラフランス、タンザニアカカオとカルダモンアイス、紫蘇パープル、ヘーゼルナッツのクランブル

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洋梨のコンポート、アッサムブランマンジュ、ヴェルヴェーヌのジュレ、カシスコンフィチュール

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看板

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セットコーヒー

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2025/11/20 更新

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1回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

深い甘さの無花果パフェ、ペアリングのコーヒーとどうぞ

扉を開けた途端、コーヒーの香りがします。これは焙煎された豆が粉状になった時の香りでしょうか、実にいい香りです。

こちらには初めて伺いましたが、目的は勿論パフェです。
無花果のパフェですが、お店の人はペアリングとして中煎りのコーヒーを勧めてきます。
勧められた内容でオーダー。
楽しみです。

店内は天井が高く、開放感があります。
店内だけでなく、テラス席もあるようでそちらもお客で埋まっています。
ですがこちらは予約を受け付けており、予約をすれば入店待ちや入店出来ない事態がないので、変な不安や緊張がない事は喜ばしいです。

パフェが運ばれて来ました。
トップは無花果。いい色です。後ろは無花果のジェラートです。
無花果は完熟で蕩けそう。
そしてかなり甘い。
ここまで甘い生の無花果はそうありません。じっくりと時間をかけて楽しめます。

ジェラートは自家製と伺いましたが、素晴らしい味です。
深い甘さはではありませんが、スッとした甘さ、口の中は無花果の香りで一杯です。

グラスの表面はティラミス。かなりサッパリしています。
カットの無花果と一緒に食べるのですが、無花果の味を消すような事がありません。
食感の変化としてクランブル。スペキュロスのスパイスが香りさえ変化の対象としています。
グロセイユ(スグリ)は酸味と彩りがいいアクセントです。

ラストはコーヒーのジュレで、今日のコーヒーに合わせています。どちらもエチオピア豆が原料です。

最後にコーヒーについて。全く詳しくないのですが、なんと言いますか舌の先端は深い甘さを感じます。
口中香がずっと後まで残って気持ちは良いです。

無花果のパフェ

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無花果、無花果のジェラート、チョコレート

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真上から

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ティラミス、無花果、グロセイユコンフィチュール、パンナコッタ、エチオピアコーヒージュレ

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2025/09/24 更新

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ホーナンさんが投稿したease coffee（千葉/逆井）の口コミ詳細

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