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斯くも違うものでしょうか、アマン東京
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シシリエンヌ
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ヴィオラ
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カスタードプリン
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シューケット
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中はラズベリームース
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中はバニラムース
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2025/10/23 更新
突き抜けていれば、変化はいらない
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ムラングシャンティ
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2025/10/17 更新
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前回、アマン東京のケーキでムラングシャンティを書いたのですが、今回はその他のケーキについてしたためようかと。
シシリエンヌ
シチリア産のピスタチオを使用しています。ピスタチオムースなのですが、香り、特に口内香が素晴らしいです。
ジェラート、ケーキとピスタチオを使用したものは結構食べましたが、殆どが満足いくものではありませんでしたが、流石にこちらは違います。
中はラズベリーのジュレになっていて、激しい変化が楽しめます。
ヴィオレ
青森産カシスたっぷりのムース。上にかけられたカシスソースがもの凄く濃いです。
中にバニラムース、外側にビスキュイの組み合わせです。
カシスがあまりにも鮮烈過ぎますが、カシス好きの方にはたまらないかもしれません。
カスタードプリン
八丈島産のジャージー牛乳を使用しているとの事ですが、これが深い味です。
価格もそこそこしますが、それも納得の味です。
プリンの味もこうまで変わるものなんですね。
シューケット
10月限定のお菓子です。
シュー皮にパールシュガー(小さい砂糖の塊)をまぶしています。
シュー皮が非常に良い香りです。
単純なお菓子のようですが、やはりちょっと変わっているんですね。
ミルクのような香りもするのですが、どうしてなのかはわかりません。
こちらのケーキはどれも美味しいのは当然なのですが、それ以上にその美味しさの不思議について考えてしまう事が楽しいです。