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華やかで品がある、まさに絢爛
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ロートンヌ
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マロングラッセ、フランボワーズ
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オペラ
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ビターに驚き！
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2025/11/10 更新
中は全て栗。ホテル創業時から変わらぬケーキ
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マロンシャンティイ
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シャンティイ断面
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ホテルHPより
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外観
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2025/11/02 更新
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このケーキも値段以上の価値がある一品です。
ロートンヌ。
フランス語で秋の名を持つこの菓子は、栗をベースにしています。
トップにはマロングラッセが２つ。
下にはマロンクリーム、サイドにフランボワーズ、その中にブルーベリーのトロっとしたソース(ジャムと説明がありますが、あれはソースでしょう)。
ケーキの部分はパウンドケーキ。外側をアイシングしています。ケーキの中は細かく砕いたマロングラッセが。
最下層にはいちじくのワイン煮が大きく鎮座しています。
これは秋にしては華やかなケーキです(華やかさを演出する金箔も乗っていたりします)。
一見、マロングラッセを乗せた焼き菓子かな、と思ったのですが、正体はメイン級のアイテムを幾つも使用した豪華なケーキでした。これが1,000円とは信じられません。
もう一つはオペラです。
オペラは多くのケーキ店で目にするケーキですが、これはパレスホテル東京のオペラ、味の深み、品が違います。
身が引き締まるようなビターなチョコレート。それでいて食べづらさがありません。
そして豊かなコーヒーの香り。鼻に抜けていきます。
どこをとっても、過ぎる事なく、足りない事もありません。だから品があるという表現が合うケーキではないでしょうか。