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あいかは紅まどんなと同じ品種です
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あいか
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反則？クレームダンジェとの組み合わせ
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紅まどんなも売っていた
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2025/12/30 更新
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パフェやソフトクリーム、ケーキではなく、食品スーパーで初めて入手しました。
「あいか」
愛媛県の柑橘で「紅まどんな」と同じ品種です。2007年に商標登録された交配によって生まれました。
紅まどんなとの違いは糖度やその他品質基準に達成出来なかった物が「あいか」となります。
あいかの外皮は限りなく薄いです。
その分、房が外側にも内側にもみっちりと張り詰め、果汁が実に刃を入れただけで溢れてきます。
光を反射する美しいオレンジ色。
薄皮もほとんどない為、断面がオレンジ色だけに染まっています。
では味はどうでしょう。紅まどんなとほぼ変わらない筈です。
あいかをカットし、外皮を剥きます。
口に入れるとしっかりした甘味、それとこちらもしっかりした酸味。
オレンジの様な爽やかな酸っぱさです。
バランスが非常に良く、ハマりました。
やはり酸味の分が紅まどんなにならなかった理由でしょうか。
この後の楽しみ方は、ちょっと反則です。
近江屋洋菓子店で買ってきた、クリームダンジェと合わせて食べましょう。
フレッシュチーズとの相性はどうでしょうか？
小さくカットしたあいかを乗せて、フレッシュチーズと一緒に食べます。
互いに甘味と酸味を持つデザート。
合わない筈がない。
チーズがあいかの、特に酸味と合います。良いところを更に良くした様な感じです。
そして鼻から抜けるチーズとあいかの香り。
これは非常に美味しい組み合わせです。
いや、満足しました。
あいかを見つけのは偶然、3日前にら入荷していませんでした。
この様な出会いは、本当嬉しい限りです。