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加賀蓮根を使った揚げニョッキ
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加賀蓮根を使った揚げニョッキ
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前菜
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前菜
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対馬あなごの炭火焼きカルダモンの香り
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対馬あなごの炭火焼きカルダモンの香り
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エビ、イサキ、タチウオ、カレイ
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シンバ特製ブイヤベース
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シンバ特製ブイヤベース
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栃木県産あさの豚ロース
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栃木県産あさの豚ロース
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チョコレートとギネスビールを使ったアイス
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チョコレートとギネスビールを使ったアイス
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外観
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食べログ高得点のお店にありがちなのは、お一人様の予約が出来ない場合があること。
しかしこちらのお店は一人利用でも受け入れてくれた。
一人で食べ歩くことが殆どのごち川にとってはありがたい。
【オーダー】
★シンバコース 6,000円
①アミューズ 加賀蓮根を使った揚げニョッキ
②冷たい前菜 旬の魚と甘海老 春菊ソース
③温かい前菜 対馬あなごの炭火焼きカルダモンの香り
④エビ、タチウオ、カレイ、イサキ、ブイヤベース
⑤栃木県産あさの豚ロース
⑥チョコレートとギネスビールを使ったアイス
ここで美味しいあなごに出会えた。
今まであなごといったら江戸前か広島産だと思っていたが、それが覆された。
対馬のあなごが断然うまい！
で、対馬ってあなごの漁獲量も多いのね。これも知らんかった。
脂乗りも良くて身の締まりもいい。
美味しいあなごってこういうもんなんだよってのをレクチャーされた。
そしてもう一品、ブイヤベース。
これ今まで味わってきたブイヤベースの中でナンバーワン。
いや、スープ全体で考えてもこんな旨味を感じるスープはなかなかない。
今夜はこの二品が輝いていた。
かしこまらずにリラックスして食べられる雰囲気も良し。
そして最後はシェフが忙しい中、出口まで来て見送っていただいた。
ごちそうさま。
◇R2.3/26現在、食べログ総合点☆3.87