まこと0623さんが投稿したFARO(東京/銀座)の口コミ詳細

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FARO新橋、銀座、東銀座/イタリアン、イノベーティブ

1

  • 夜の点数:4.8

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 4.4
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2023/03 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

潔さと男前?

2023/03/17
イタリア料理……その特徴を語れるほど理解はないDeath
その地方、郷土により全く違うという、そして一括りにすると本場イタリア人に怒られるとか。
一つ理解したことがある。料理の輪郭が眼が覚める程しっかりしてる。
玉ねぎが飴色になるまで………簡単に言うけど、うちのIHだとメチャメチャ難しかったりする。煮えてしまうか焦げてしまうか。と言ってもどうにか素人なりにはできるけど。
当店のそれはギリギリを攻めてくる。あと30秒炒めてたら香ばしさから苦味に変わっちゃうでしょ?というギリギリのプロのオシゴト。
美しさは写真参照。
塩加減も絶妙。トレンドだともっと優しい味わいかもしれない。これまた喉が渇かない、しかしミネラルしっかりしたワインがススム一塩の妙。
輪郭がしっかりしてるから記憶にも鮮烈に残る。
シェフのスペシャル。ポテトのパスタに驚き。
スゴいの一言に尽きる。
永年グルメ気取りをしてるけど、理解を超越してくるとどう語るべきか悩む(笑)

素晴らしい料理でした。資生堂パーラーのPRIDEここに在り。
ごちそうさまでした。

2023/07/15 更新

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