らーめん灰猫さんのマイ★ベストレストラン 2014

2016年9月22日(木・祝)、この日も私は連休の初日～(＾ω＾)
でも今回はにんにくにんにく言いませんｗ
「塩苅塩苅」言ってました(・ｖ・)ﾉ

塩苅食堂さんは、日曜日定休！
連れと来れるチャンスがなかなかないのです～。

そしてなんと！！今回は丸１年ぶり♪
きっかり１年です！去年も９月22日に来てるのヽ(＾O＾)ﾉ

そして…到着した11時すぎにはもうのれんがかかっていました♪
のれん、新しくなったのね～♪かっこいい！(＾ｖ＾)

食べたいものは前日から決まっていました！！
私が「ラーメン人生ここに極まれり。」と思った
あの１杯をふたたび！！です(＾ω＾)ﾉ

この日のこの時間、先客２組さまだったかな？
後客さんも何組かいらっしゃいましたが、
みなさん注文するものがかぶってる(＾ω＾)
やっぱり人気なのは中華そば、チャーシューメン、
焼豚入りおにぎり、とろろこんぶおにぎりですねヽ(・ｖ・)ﾉ

■チャーシューメン(850円)
私がいただきたかったのは「チャーシューメン」です♪
チャーシューがたっぷり入った、至高の逸杯！！(＞∀＜)ﾉ

もちろんいつも通りスープからいただきましたが…
これですよ～♪私が味わいたかったのは(・∀・)ゞ

チャーシューがこれまたとってもおいしいので、
たくさんのチャーシューから出た味わいも加わり
スープが通常の中華そばよりもコク深く感じられます！！
やっぱりチャーシューメンにして良かった♪ヽ(＾O＾)ﾉ

麺はいつも通り、ランダムに縮れた白き麺！！
自家製麺のこの麺も、私とってもすきです(*＾ω＾*)

チャーシューは数え切れないくらい入っていたので、
中華そばを注文した連れに、１枚おすそ分け♪
それでも食べ応えがあるうまうまチャーシュー！！
大満足ですッ！！(・ｖ・)

■焼豚入りおにぎり(200円)
遠近感でちょっと小さく見えちゃってますが、
けっこう大きくてしっかりしたおにぎりですよ～(＾ω＾)

連れからは焼豚入りおにぎりを少しおすそ分けしてもらったので、
いつも通り、レンゲに乗せて…
チャーシューメンのスープにひたして
しゅるしゅるっとおじやスタイル♪

他にもメニューはいっぱいあるけど、
塩苅食堂さんに伺ってメニューに迷ったことはないです！(・∀・)
この日も最高の逸杯を堪能できて…
もう悔いはありません～！！
この先早死にしてもぜんぜん構わないｗｗ

本当にいつも素敵な中華そば、チャーシューメン、
焼豚入りおにぎりをありがとうございます♪

ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2015年9月22日(火・祝)、だいすきな「塩苅食堂」さんに久々の再訪！
たぶん５～６回目だと思いますが…なんと１年半ぶり！！

シルバーウィーク中、２連休されていたようですが
この日と翌日はお昼のみの営業とのことで…
伺うことができてラッキーでした♪(＾ω＾)

ちょいと外待ち、中待ちしましたし
混んでるのでもちろん相席でしたよ(＾ω＾)

この日見られた、チャーハンや鍋焼きうどん、
丼物やお蕎麦もおいしそうだったなぁ♪(＾ω＾)

壁にはしっかり「自家製麺」と書いてあるので
すべてのメニューが自家製麺なんだと思われます！

■中華そば(600円)
透き通った素敵な色合いのスープに、
チャーシュー、メンマ、ネギ。
見えている自家製麺がこれまたそそる～♪
とっても素敵な中華そばです(＾ω＾)

スープはいつも通りの滋味深い、絶妙なスープ！！
お醤油の香りがふんわり香るし、
鶏ガラと昆布の存在がコクを深くしてくれています(＾O＾)ﾉ
美しい味わいです♪

そしてランダムな縮れがたまらない自家製麺♪
ふんわりした軽さで、この個性的な感触がたまらな～い(゜∀゜)

チャーシューもおいしいから、１枚では足りなかったです(＞ω＜)
やっぱりチャーシューメンにしておけば良かった～！！

■焼豚入りおにぎり(200円)
このおにぎりがまたとってもおいしいの(＾ω＾)
けっこう焼豚が入ってて、食べ応えもあります！

ほろほろとほぐれちゃったので、
レンゲに盛って中華そばのスープにちょいと浸して
しゅるりといただくと、もうたまりません！！
これが私のツボにガッチリ入る食べ方です(・∀・)

この日のお客さんはけっこう年齢層高めで、
お年を召した方にも人気があるということがわかりました♪
常連さんも多かったみたい！(＾ω＾)

また次に伺える日が楽しみです！！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年3月29日(土)、富山駅から４５分くらい歩きました。
ちょっと遠回りして到着しました。
ちなみにデジカメを家に忘れて来ました。
１年半ぶりに携帯で写真撮ってます(´ω｀)

『塩苅食堂』
去年初めて来てから、けっこう定期的に訪れている感じです。
とってもお気に入りのお店です♪
たぶん今回で５回目の訪問！

いろんなメニューありますが、４月１日から価格改定されるそうです。
原料の価格高騰と消費税が８％になるための改定だそうです。
でもどのくらい価格が上がるのかは書かれていませんでした(・ω・)

■中華そば(大)
スープと麺をたっぷり楽しみたくて、大盛りで注文♪

やっぱり美味しいのです(´∀｀)
詳しいことは知りませんが、動物系は鶏風味がわかる感じで…
昆布出汁がまたいい感じ♪
とっても落ちつく、ほっとしながらもじゅわ～っと広がる旨味…。
醤油の香りとコク、化調がまたよい具合、って思います(´ｖ｀)

チャーシューがこれまた本当に美味しくて。
自家製麺はこれまでの印象よりちゅるり度増してた気が♪
大盛りにしたけど、どんどんするする入っていくのです(´ｖ｀)

ああ終わってしまうのね、って思ったときにはもう
丼からっぽでした(´～｀)
胡椒入れることもなく完食完飲。

黒電話が鳴るのを３～４回聞き、出前に出るのを２回くらい見ました。
お客さんは前客３組、後客３組くらい。
初めて目撃したチャーハンも美味しそうでしたよ！

ありがとうとごちそうさまを言ってお店を後に。
また近いうちにお伺いしたいと思います♪


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2013年9月11日(水)、地元で遅めの朝ラーをいただいた後、
富山県へラーメンを食べに向かいました。

最近、私の心は『南京千両』さんと『塩苅食堂』さんに釘付けです。
しかしどちらのお店にも出会ったばかり、まだ１度しか訪問した事がありません。
再訪を心待ちにし、『南京千両』さんでいただいた「ワンタンメン」、
『塩苅食堂』さんでいただいた「塩ラーメン」の味わいから、
当初はまず『南京千両』さんに伺うつもりでした。
ところが先日、食べログレビュアーの方が８月に『塩苅食堂』さんで
「チャーシューメン(750円)」をいただいた時の様子をアップされ、
その写真に心奪われてしまいました。
というわけで『塩苅食堂』さんに再訪♪

午後１時をまわっていたからか、入店時のお客さんは私を含めて４組７名。
しかし後にほぼ満卓状態になり、相席も発生していました。


■チャーシューメン(750円)
見事な「チャーシューメン(750円)」が登場。

食べログレビュアーの方の写真では、チャーシューが
ロール状に形成されていなかったのですが、
この日のチャーシューはとても綺麗なロールチャーシューです。
凄くいい色をしています。

スープは醤油感しっかり。
風味が爽やかな、とても芳醇でコクのある良い醤油ダレ。
これが動物系のスープ(塩ラーメンと同じスープでしょうね)と合わさって、
スッキリしつつ味わい深く、香りも良いのです。
たまりません！
自分の理想の醤油ラーメンの味です。
出会ってしまいました！

麺は白く、ランダムに縮れた自家製麺。
ふわっとした軽さがありながらも、むにっとした優しいコシがあり
つるつる感(？)もある不思議な麺です。
感じはインスタントラーメンの麺の感覚に似ていますが、
そう例えたくないくらい極上で個性溢れるものです。
普通盛りでも十分に量があり、この麺を思いっきり楽しむ事が出来ました。

チャーシューは肉感ふっくらで旨味がしっかり閉じ込められていて、
非常に美味しいです！
周囲はほんのり香ばしさも感じる風味、肉質は弾力があり
むちむち・もちもちの食感。
思いっきり頬張るとよく噛まなければいけませんので、
このチャーシューの旨味や味わいをしっかり感じ取る事が出来ました。
脂身からは豚の脂身のいい甘さが♪
脂っこさやしつこさはなく、豚肉の美味しさが完璧に封じ込められた仕上がり。
私はこういうチャーシューが大好きなのです。
たまりません、最高です！！

「チャーシューメン」にして良かったと心底思える素晴らしいチャーシュー…。
普段ラーメンを食べる時はあまりチャーシューを重要視しておらず、
これほどたっぷりのチャーシューをいただく事もそうありませんが、
しっかりした大きさと適度に厚いロールチャーシューを
５枚も食べておきながら、持ち帰りたかったと思ったほどでした。

写真では隠れていてほとんど見えていませんが、
メンマもネギも意外と多めに(？)入っています。
メンマは歯ざわりが軽く、サクサクしていて過剰な味付けはなく、
スープにも合っていてとても好み。
ネギの風味も爽やかで、醤油スープとの相性も絶妙です。


昭和の町の食堂的な懐かしさを感じる店内で、シンプルでありながらも
質が良く旨さが心に沁みる一杯。
１度食べただけで言い切るのはどうかと思いますが、
私の今後の人生でこれ以上の醤油味チャーシューメンには
巡り会えないと思います。
ラーメン人生ここに極まれり。
私的には究極！！
明日地球の最後が来るとしたら『塩苅食堂』さんで
「チャーシューメン」をいただきたい…。
もうラーメンについて探求しなくてもいいくらいです。
思い残す事は何もありません。終着駅に到着です。

再食した時にもこんな気持ちになれるように願っています。
何度もいただきに行きたいと思います。

お店の方もハキハキ対応して下さってとても気持ち良いですし、
今回出前の注文が来る時間帯ではなかったため
店内にいらっしゃったご主人も、腰が低く物腰柔らかな感じです。

こんな素敵なお店を人に教えてしまうのはなかなか辛いものがあります。
これ以上混んで欲しくありませんから。


すっかり忘れていたのが「焼豚入りおにぎり(150円)」。
次回は「中華そば(500円)」と「焼豚入りおにぎり(150円)」にしようかな♪


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2013年7月26日(金)、ラーメンを食べに富山方面へ…第２弾。
『麺家 一鶴』さんでいただいた後にこちらへ向かいました。

先月末「南京千両 本店」さんに伺った後、こちらの下見に訪れていたので
(定休日じゃなかったら伺ってました！)知らない方の大通りから
路地に入りましたが、ぴったり「塩苅食堂」さんに出てビックリしました(喜)


店内はテーブル席のみで、お客さん同士(１人・１人・２人の３組)で
確認して相席しました。

大衆的な店内はほぼ満席で、いい雰囲気です♪

店内の黒電話が、懐かしい音を立てて何度も鳴っていました。

お店のお父さんと思われる方がバイク(確かカブです)で出前を運ぶ
姿がとても印象に残っています。


■塩ラーメン(650円)
『中華そば(500円)』にしようと思っていましたが、
なぜか『塩ラーメン(650円)』を注文。

厨房が見える位置でしたので、厨房の様子を興味深く拝見していました。

そしてお向かいの方の『中華そば(大)650円＋焼豚入りおにぎり(150円)』、
自分の『塩ラーメン(650円)』の迫力にビックリ。結構なボリューム感です。

『塩ラーメン』のスープは淡い色合い。
野菜から出た風味や甘味の奥に、動物系の出汁を感じます。
塩味は僅かに強めで、バランスの良い野菜塩ラーメンスープといった感じです。

自家製麺が非常に個性的！
白くてかなり縮れた平打ちの超縮れ麺。
中には縮れのない部分が全くない程に縮れたチリチリ麺もあり、とても面白いです。
茹で加減も程よい感じで、麺の触感・食感がとても軽く、つるつるしています。

ボリューム感はありますが軽い感じの麺ですので、
昼食２軒目での連食でしたが、スルスルいけてしまいました。

野菜等は普通の感じでしたが、チャーシューはとても美味しいチャーシュー。
肉感も風味も、感動モノです。


同時に入店したお向かいの男性お２人組は、「塩苅食堂」好きの方が、
訪れた事のない同僚を連れて来たといったような様子でした。
『中華そば(大)＋焼豚入りおにぎり』が鉄板の組み合わせのようで、
お２人とも同メニュー。
『中華そば(大)』にはチャーシューが２枚(羨ましい)、
『焼豚入りおにぎり』はかなり大きめで濃い色をしています(美味しそう…)。


次回は『中華そば(500円)』と比べると250円増しの『チャーシューメン(750円)』をいただき、
『焼豚入りおにぎり(150円)』の持ち帰りをお願いしてみようと心に近い、
意気揚々とお店を後にしました♪

2016年5月2日(月)、GWとは言えど、この日は平日、月曜日。
「はじめ家」さんは月曜定休なので
やってないだろうなぁ～と思いながらも…
高速道路を魚津ICでおりて、
見に行っちゃいました…おなかはもうぺこぺこ！！

なんとなんと！！営業中じゃないですかー♪
めっちゃラッキーヽ(・∀・)ﾉ
見に来た甲斐がありました！！

「はじめ家」さんでいただけるのは2年ぶり(＾ω＾)

入店は18時ごろです♪
ちょうど空いてる時間帯だったみたい(＾ｖ＾)
こんなに空いてる「はじめ家」さんは始めてかも！！

券売機の写真はあんまりよく撮れませんでした；；
でも新発見！「ワンタン」のトッピングが増えてましたよ！？

「はじめ家」さんのことは有名なので
いまさら言うことでもないかもしれませんが…
こちらは家系ラーメンの大御所、
「吉村家」さんの直系のお店です！！

卓上アイテムがめっちゃ豊富！！
9種類もありましたよ♪(＠∀＠)
一部容器が変わったりしてて、ちょっとおしゃれになってます！

■ラーメン(並盛)660円＋新海苔４枚(50円)
注文したのはなんと、2年前といっしょでしたｗｗ

新海苔の時期なので、新海苔をトッピング♪
4枚乗ってるほうの海苔の色艶の良さ、わかるでしょうか(＾ω＾)

デフォの海苔は3枚、そして燻製チャーシューが2枚、
ほうれん草も重要なアイテムです(＾ω＾)
ネギは先ネギで少量入ってたかな？

まずはもちろんスープから！！
鶏油がふんわり香って、やっぱりおいしい～(*´∀｀*)
カエシはしっかりで、ちょい濃い目なんですけど
これがイイ！！抜群のバランス！！

そして酒井製麺の麺♪
かためでお願いしたので、ほどよいコシで
噛みしめると麺のおいしさがめいっぱい伝わってきます♪
スープにも合っていて言うことナシです！！(・ｖ・)

燻製チャーシューも燻香しっかりで、とってもおいしい♪
肉肉しさたっぷりで、2枚でもじゅうぶんな食べ応え！！
(連れは8枚の燻製チャーシューを楽しんでましたけどｗ)

とちゅうでまず加えた卓上アイテムは、
「行者ニンニク」です♪(＾O＾)ﾉ
「はじめ家」さんの卓上アイテムの中では、これが１番すき！！
「行者ニンニク」がこの家系スープに抜群に合うんです♪

そして〆はごまをすりすりしてコクをアップ！
もちろんの完食完飲！ヽ(＾ω＾)ﾉ

めちゃうま！！最高！！
家系ばんざい！！「はじめ家」ばんざい！！
何度伺っても、いつ伺っても、ドストライクな味わい♪

海苔7枚はちょっと多かったけど、
家系スープには海苔も合うんですよねぇ(＾～＾)

めっちゃ楽しめました！！
本当に営業していてくださったことに感謝です♪
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年4月29日(火・祝)、北陸3県唯一の
家系の直系店『はじめ家』さんに伺って来ました♪
食べられたのは今回が4回目くらいかな！？

実は冬にも1度訪れているのですが、この時は
関東地方が大雪のため酒井製麺から麺が届かず、
臨時休業で悔しい思いをしたのです(＞ω＜)

本日も時間配分バッチリで開店7分前の到着♪
すでに3組さんお待ちでした。
開店前も開店後も後客さんは続々と増えていき、
開店後間もなく外待ちが出来るかというほどの
大盛況っぷり。

そこを女性店員さんがテキパキと的確に対応、
どこで待てばいいか・どこに座ればいいか等
指示して下さいますし、注文(お好み)についても
ちゃんと聞いて下さるので安心なのです(´∀｀)

この日は「新のりフェアー」を行っており、新海苔が
4枚20円でトッピング出来るとの事。
トッピングは色んな種類がありますが、券売機で
食券を買うものと、カウンターで現金購入するものが
ありますので、券売機貼付の掲示や店内の掲示を
よく見てみたほうがいいですね(＾ω＾)

■ラーメン(並盛)麺かため＋のり4枚
デフォの3枚とトッピングの4枚で海苔は7枚♪
登場したラーメン、海苔で半分が隠れてしまっていました(笑)

スープは鶏油がふんわり香り、コク深くガッシリ芳醇。
醤油ダレは少々濃い目のしっかり具合で、味わい最高！

これこれ、これが食べたかったんだぁ～！って気持ちになりました(＾ω＾)

酒井製麺の麺は短く、太い平打ち縮れ。
これこそ家系の麺！という貫禄すら感じます。
かためでお願いした茹で具合は硬すぎず丁度いいです♪

たくさんの海苔は脂や醤油のスープに非常に合っていますし、
スープに浸して麺と一緒にいただいても
海苔単体でいただいても香りよくとても美味しく、
更にライスが欲しくなるくらいでした。
本当に日本人で良かった！！

たっぷり目のほうれん草もスープによく合って美味しく優しく、
スモークされているデフォのチャーシューもとっても旨い♪
噛みしめると燻香♪

もう、すべてが……うまいぃ！うまいぃ！うまいぃ～！

中盛や大盛でも良かったなぁと思えるくらい、
ライスもお供にしたくなるくらいに美味しかったですヽ(*´∀｀*)ﾉ

最後の最後には卓上の行者にんにくを投入して味わい、
ゴマと刻みしょうがをプラスして完飲。

もう1杯いけそうでしたが、混んでいたので我慢…(´ω｀)
また年内に伺いたいと思います！

魚津に『はじめ家』在り♪
感謝でございますｍ(_ _)ｍ

「福座」さんには６回伺いましたー(１位！＞∀＜)ﾉ
『にぼとん』休止期間の２杯を除くと、お気に入りの『にぼとん』は４杯♪
煮干しだけに『にぼ４』でしたヽ(・ｖ・)ﾉ
濃厚さとコクがたまらない逸杯ですー♪
３番目のデカ端豚仕様がたまりませんでした！
そしてたまに大盛(＾Ｏ＾)ゞ

12月29日(金)
2017年最後のらーめん！
「福座」さんで『にぼとん』いただいてきましたー♪
それも後悔のないよう大盛で(・∀・)ﾉ
やすさんのお友だちにもお会いできたし、店主さまの奥さまもお優しいし♪
いい人が集まるお店だなぁって感じましたよ(＾Ｏ＾)
いい空間、いいらーめん、最高でっす☆
また来年ヽ(＞∀＜)ﾉ
2016年12月４日(日)、またまたおひさしぶりとなりました！
「麺や　福座」さん！！(＠ω＠)ﾉ
今回は半年ぶりですね～；；

到着は日曜のちょうどお昼どき！
混んでるだろうだろうと思って駆け込むと、
中待ちの２組目でした！！
タイミングよかったなぁ～♪ヽ(＾O＾)ﾉ

駆け込んだため、店舗外観の写真はナシｗ

ちょっと前に、「福座」がホームの連れが
「おやっさんがお前連れて来いって言っとったゾ」
って言ってたのが、今回訪問に繋がりました(＾ω＾)
ありがとうおやっさん♪

おやっさんの記憶では、私は「ニボトンの人」らしいですｗ
ニボトンこと「煮干し豚骨」、大大大すきー♪(゜∀゜)

今回の訪問も、もちろん「ニボトン」めあて♪

最近(！？)「二代目　福座」として
メインメニューを改変されたそうですね(＾ｖ＾)ﾉ
さて、だいすき「ニボトン」はどうなってるのか！？
めっちゃ気になりますですね…(・ω・)

冬季限定は今年も中島産の牡蛎シリーズ♪
メニュー写真は本物とちょい違ってて
玉ねぎが乗ってませんが、試作途中の写真かな！？

牡蛎が乗った「かきめし」も気になりますが…

レアチャーシューが炙ってあり
更にニンニクチップや煮抜き玉子などを
もりもり盛られているこちらの「肉めし」のほうが
とっても気になりますね～♪(・O・)

そしてもっと気になるのが「チャーハンおにぎり」(＾ω＾)
今思うと、遠慮せずに注文すれば良かったなぁ…；；

■煮干し豚骨(800円)
見た目はいつもの「ニボトン」♪
乗っている具材は、チャーシュー、メンマ、
ネギ、海苔ですよ～(＾O＾)ﾉ

そしてまずはもちろんスープから…なのですが、
以前より濃度がちょい下がっている感じなのに
煮干しと豚骨のバランスがパーフェクトで、
うまいのなんのって♪♪ヽ(＞∀＜)ﾉ

本当にバランスがよく芳しいスープに惚れ惚れ！！
そのふくよかさに、私のこころも鷲掴み♪

具材もちょいつまみつつ…でしたが、
相変わらず最高においしいです！！(・∀・)ﾉ

そしてこの一杯は、されどラーメン！！
麺もすばらしいのです♪(・∀・)ﾉ

写真よりもう少し灰褐色に見える麺♪

ちょい太めの中太に見えるその麺は、
香りよく茹で具合良く、うまうましあわせ～(*＾ω＾*)

スープと麺が良ければそれでいい私ですが…
程よい具材もいいのがこの「ニボトン」～♪♪

角切りチャーシューもうまうま♪(＾ｖ＾)

ひとつ食べちゃったけど…
隠し包丁入りのふとーいメンマもうまうま！
チャーシューと同様に、スープとの相性もいいですねぇ♪

お好みで入れてねって、にんにく唐辛子(！？)も
出してもらいましたが、
「ニボトン」はやっぱりそのままの味わいが最高です♪(＾∀＾)ゞ

食べ終えて出た一言は「おかわりしたいくらい～！」(＞Д＜)
本当にそう思ったので、大盛りにすれば良かったですねぇ；；

そして連れは…
■かき塩ラーメン(かき増し)1250円
ちとお高い限定「かき塩ラーメン」に
更に牡蛎増し！！ウヒャァ！！ヽ(＞ω＜)ﾉ

でもそのおかげで、牡蛎をひとつおすそ分けしてもらいました♪
ぷりっぷりでめっちゃジューシーな牡蛎の旨味！！
火の通し加減もバッチリで、うまうまーい♪(＾ω＾)ゞ

年内はこれで「福座」さんは食べ納めになるだろうけど、
来年もがんばっての営業、お願いしたいです！
それにしても豚骨と煮干しのバランスが良くて
程よい味わいでいい「ニボトン」でしたー！！！
今後にも期待です(・∀・)ﾉ

ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ
来年もよろしくお願いしまーす！！


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2016年6月5日(日)、なんと11ヶ月ぶりの訪問です～！Σ(＠ω＠)

なかなか訪問できなかったのは
ダイエットしてるからってこともありますが…(・ω・)

でも久々に訪問できてうれしい～♪♪
もちろん体重増加は覚悟の上でのらーめんですよ！！
福座さんでいただけるなんて、この上ないしあわせ♪(＾Ｏ＾)ﾉ

テレビ放映はしっかり拝見させていただきました！！
すきなお店がテレビで紹介されるってうれしいよね～♪

そしてこの日のおめあては、
１年半以上ぶりになるこちら…(*´ω｀*)

■煮干し豚骨(800円)
いつも通りの素敵なフォルムで着丼♪

↓↓　前回はこのような感じだったのですが　↓↓
http://blogs.yahoo.co.jp/ishikawa_ramen/12188500.html

今回は若干色合い薄めで、泡もけっこうありましたね(・ω・)

スープの味わいも以前(かなり前ですが…)よりも
ちょっとライトな感じで、でもバランスがとれてます♪

煮干し風味の良さもありつつ、
動物系の良さもありつつで
でも以前よりもライトなニボトン♪

どっしり濃厚なニボトンもすきだけど、
今回のようなライトなニボトンは
今ごろの季節にはいいですね！！

隠し包丁入りのメンマは大きくて
サクサクしていて箸やすめにいいかんじ♪

角切りチャーシューはふわとろで
けっこうボリュームも感じます(＾ω＾)ﾉ

ライトめなスープで際立ってたのがこの麺！！
全粒粉使用の太麺ですが、茹で加減ちょっと硬めで
わしわし感も感じるとってもいいおいしさ♪(*´∀｀*)ﾉ

前回は重厚なスープで、スープのための麺という感じでしたが
今回は麺のためのスープという感じでしたよ♪

どちらにしても、おいしい～＆たのしい～！ヽ(゜∀゜)ﾉ
やっぱり福座さんのニボトンは「うんまぁ～！」ですね♪♪

そして連れは…
■福三ラーメン(700円)
ちょっと替えっこタイムしましたが、
背脂が浮いててこれまた「うんまぁ～！」です♪
麺は細めのものですが、するするっといけてこれまた良し！！

■トンガリ丼(250円)
これは味見しませんでしたが、かなりおいしかったらしい！！
スープもかけることなく、連れのみで完食でした～(゜ｖ゜)

まぁ、私はダイエット中ですからね…
ニボトンたべられただけで、こころもからだも満足です(*´Ｏ｀*)

この日はおかみさんが、月刊誌の次号「Clubism」にて
新メニューが掲載されるということ、
その新メニューは能登まで深層水を汲みに行って作る
こだわりのメニューだってことを仰ってました！！
どんなメニューになるのか、楽しみですね(＾ω＾)ゞ

久々でしたが、ほんと麺がとってもおいしくて
スープのバランスの良さにも感動しました！！
次の限定メニューも気になります～♪
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2015年7月5日(日)、この日のお昼は、連れといっしょにこちらへ♪
私はなんと、今年初めての「福座」さん訪問です！

お仕事のためにぜんぜん「福座」さんに伺えなかった連れ、
この日のこころは「福座」さんで決まっていた様子でした(＾ω＾)
そのおかげで私も伺うことが出来ることになったわけなんですが…
実は今ダイエットちゅう…(・×・)
でもいいんです、たまのラーメンが私の楽しみなんですから♪(＾ω＾)

日曜日の「福座」さん、混んでるだろうなぁ～って思ってたけど
入店したときはちょうど２席空いてましたよ！
これはラッキー！！(・∀・)
やっぱりこの日は「福座」さんに行く運命だったのだ！！

連れが食べたかったのは、夏季限定第一弾！
「鴨の釜あげラーメン」です！
「福座」が好きで好きでたまらない連れですから、
限定を逃すわけにはいかないみたいです(＾ω＾)ゞ

■昔ながらの「中華そば」750円
私はダイエット中なので、一番ヘルシーなメニューを(＾ω＾)ﾉ
まだ「福座」さんの『中華そば』は食べたことがなかったので
ちょうどいい機会になりましたヽ(´∀｀)ﾉ

シンプルな中華そばですけど、見事な具材の盛り付け♪
目でも楽しませてくれるところが「福座」さんらしいですね(＾ω＾)

スープはふんわり魚介が香り、じんわりとこころに沁みる感じ♪
「昔ながらの」という表現がぴったり合っているかな？
でもしっかり「福座」さんらしい味わいに仕上がっています！

濃厚好きの私にはやっぱりちょっと物足りませんが、
これはいくらでも飲めそうなスープですね(＾ω＾)

麺は全粒粉の入った細めの素敵な麺ですよ♪
この麺の味わいがとっても好き～♪(´∀｀)
あっさり系スープですから、小麦の香りが際立ってます！
茹で加減も絶妙で、言うことナシです♪♪

そして具材の中で一番素敵だったのはメンマ！
いつもの、太くて包丁が入ったメンマですが、
この「中華そば」の具材の中ではまさにピカイチ(＾ω＾)
食べ応えもあって、とっても嬉しい具材でした！！

ちなみに今の「中華そば」はメニュー写真とはちょっと違ってて、
チャーシューは直火焼きの小ぶりなチャーシューが２枚、
ナルトではなく糸唐辛子が乗っておりましたよ(・ω・)

ダイエット中なので「中華そば」を選んだわけですけど、
お腹がちょうど良い感じにふくれて、快感です～♪
今度はダイエットの目標を達成してからまた来よう♪(*´ω｀*)
今は、私の大好物である「煮干し豚骨」がお休み期間中なので、
もしその期間中だったら…次は久々の「豚そば」かな？(＾ω＾)♪

■夏季限定第一弾！「鴨の釜あげラーメン」(温・大盛)1100円
そして連れは、念願のこちら♪

とっても豪華なビジュアルです！！(＠ω＠)
実は私もちょっとだけ味見させてもらいました♪

麺はこちらも全粒粉ブレンドの麺ですが、ほどよく太め♪
とろとろのつけ出汁がしっかり絡んで、とっても美味しい麺です！

鴨風味がしっかり出ているつけ出汁は、なかなかの濃度♪
コクも風味も深く、味わうと「もっと食べたい！」って思っちゃう…
味見なのについつい食べすぎてしまうところでした(*´ω｀*)

それはダメねー、せっかく連れの念願の一杯なのにー！！
だから連れに「鴨食べる？」って聞かれましたが…
いただきませんでしたよ～。
連れに堪能して欲しかったからね♪(＾ω＾)

たぶん…ダイエット中なので、私にはこのメニューを
いただけるチャンスはないと思いますが…(´ω｀)
できることなら私も堪能してみたい逸杯でした！！

並盛りでも１０００円するメニューですが、
連れもまた食べたいと思っているみたい♪(＾ω＾)
鴨好きでチャンスのある方はぜひ食べてみて下さいね♪
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年12月30日(火)、2014年の〆らーめんはこちらへ♪
「麺や　福座」さんです♪

今日は風邪をひいてしまったので
あんまり味覚が鋭敏ではなかったのですが…(´ω｀)

■福三ラーメン(700円)
コクたっぷりのスープには背脂が浮いていて芳醇♪
動物系のガッシリ旨優しい風味で食欲マシマシ！
バランスのいい味わいに今日も感激です(＾ω＾)

具材もいつも通りすばらしい仕上がり、
中細の麺はコシが感じられる丁度よい茹で上がりでした(＾ω＾)

冬にこっくり、１年の〆にもぴったりな一杯だったと思います♪
風邪っぴきな身体に元気注入です！！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年9月24日(水)、逢いに行って来ました♪
夏季の間メニューから外れていた「煮干し豚骨」が
復活したからですヽ(´∀｀)ﾉ

■煮干し豚骨(800円)
『福座』さんに、この味が戻ってきました～(＾Ｏ＾)ﾉ
どっしり濃厚な煮干し×豚骨です♪

スープはにぼにぼでコク深く、濃厚でありながら芳醇♪
わしわしむっちりな太麺がこれまた非常にうまし！！
拍子木状のチャーシューはほろほろの出来で最高♪♪
夢中でいただいて、もちろん完飲完食！
すっごく美味しかったです(＠ω＠;)
やっぱりこの味、たまりません(＞ω＜)


画像はありませんが…
連れの「牛すじラーメン　肉増し」も
もちろん味見させてもらいました♪(＾ω＾)

これがまた非常に素晴らしい出来！！
コク濃厚、マー油がとっても合ってる！
バランス感最高ですね(＠ω＠;)
牛すじもとろとろで美味しかったぁぁ♪♪

感動的な2杯でした！！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年6月21日(土)、夜営業時に伺いました。
午後6時半過ぎ、先客さんは２名でしたが
次々来られた後客さんで一時中待ちも出来るくらいでした。

■煮干し豚骨(大盛)900円
約3ヶ月ぶりの「煮干し豚骨」です。
この日のスープも煮干感しっかり、でも動物系濃度や味具合は
少々薄めに感じました。夏仕様でしょうかね？
そのため、バランス的にはいつもよりも
煮干しを強めに感じる仕上がりとなっていました。

麺はいつも通り全粒粉使用の太めの麺。
茹で具合も良くむちむちとしていてスープに良く合っています♪

拍子木状のチャーシューはほろりと柔らか、
包丁の入った長めのメンマも軽い歯触りで美味しいです♪

大盛りでしたが、スープも残すことなく
全てぺろりとなくなってしまいました(´∀｀)


■期間限定アフタヌーンメニュー(午後1時より) 鴨の釜あげラーメン(大盛)1100円
連れが注文した期間限定のアフタヌーンメニューです。

釜のようなデザインの陶器に、麺が茹で汁に浸かった状態で登場します。
つけ汁はそのままだと結構しっかりした味わいですが、
釜揚げの麺との絡みが少々弱いため、付けていただくと
上品さも感じる芳醇な味わいになっていたように思いました。

また、具材の鴨の治部煮はつけ汁に良くあったアレンジがされていて
とても美味しかったです♪

このメニューのために用意された味変アイテムは「オレンジオイル」。
オレンジの風味が穏やかで、それほど効果は感じられないようでしたが
面白い演出だと思いました。

ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年4月20日(日)、近場に用事がありお弁当を持参していたのですが、
少し時間があったので『福座』さんへ！

運よく中待ち1人目だったのですぐ座ることが出来ましたし、
ほぼ皆さん食べている最中でしたので、あまり待たずにラーメン登場♪
日曜の12時半頃だったのに、ラッキーでした(´∀｀)

※カウンター上部に「価格改定のお願い」という掲示がありました。
ラーメンメニューはそれぞれ50円アップになっているようです※

■福三ラーメン
久しぶりの『福三ラーメン』です！
1年半以上ぶりかと思います(・ω・;)
個人的な好みではありますが、私は『福座ラーメン』よりも
『福三ラーメン』の方が好きなんです♪

動物系しっかりのスープには、けっこうたっぷり背脂が浮いています。
とは言えあまりオイリーな感じはせず、芳醇。
タレには卓上のニンニク唐辛子のようなものも
あらかじめ加えられているのか、唐辛子片の浮きが見られますし
醤油ダレのみではない深い味わいです。

細めのストレート麺(中細程度)の茹で加減も抜群で、
スープが絡みすぎずするするいけちゃいます。
とてもいい具合♪

大ぶりのチャーシューは肉感も楽しめ、とても美味しいです。
包丁が入った大きめのメンマも、歯触りがよく
スープの味にもよく馴染んで非常に美味しいです♪

スープに浮いた背脂、これがまたイイ！(・∀・)
優しいこってり感がたまらないです！！

久しぶりに『福三』をいただけて、本当に良かったと思いました。
ずいぶん前にいただいた前回よりも、スープの味わいもバランスも
かなりいい感じですし、それぞれの具材も含め
確実にすべてが美味しくなっていると思います！！

唯一まだ未食の定番メニュー「中華そば」も
近いうちにいただいてみたいと思います♪


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とても疲れたり落ち込んだり混乱した心境だったのですが、
2014年3月15日(土)の夜…元気を出そうと「福座」さんでらーめん♪

大好物の『煮干豚骨』を大盛でいただいてきました。

■煮干豚骨(大盛)
スープなみなみの素晴らしい見た目、芳しい香り♪
この日のスープは塩梅もバランスも絶妙でとっても理想的、
しっかり感じられる動物系のコクと魚介(煮干)感に歓喜！

これです♪これです♪、食べたかった愛しの『煮干豚骨』♪(´∀｀)

全粒粉ブレンドの太めの麺はむっちり感があり
風味がこのスープにとっても良く合っていて、
こちらのコクにぼスープには欠かせない存在♪
ネギの爽やかな風味がまた素晴らしくよく合っておりまして…♪

うんまぁ～い♪ヽ(゜∀゜)ﾉたまらなぁ～い♪

格子状に包丁が入れられた太めのメンマも歯触り良く、おいしい♪
前回『煮干豚骨』をいただいた時は少々味気なかった
拍子木状のチャーシューも、味具合も柔らかさにも満足できる
おいしいものでした♪

大満足で完食・完飲！！

■アフタヌーンメニュー　海老とんこつ(大盛)
連れがいただいたメニューです。
海老香るスープは意外に軽く、上には炒めた海老の餡が乗っています。
平打ちで縮れのある太めの中太麺は、つるつる感があって美味しい♪

私は味見程度にしかいただいていませんので
詳しいことはわかりませんが、
けっこう変り種らーめんだと思います。

『海老とんこつ』には自家製の『海老ラー油』も出して下さいます。
まるでXO醤のような感じで、海老の風味がしっかり出ているものでした。
辛味は程よい感じであまり辛すぎず、たっぷり投入してしっかり味変すると
より海老風味やコクが増して楽しめるように感じました。

私は『煮干豚骨』のスープを少量残して『海老ラー油』を加えてみました。
(お店のご迷惑にならないよう、ごく少量です；)
この味わい、夢心地♪
こちらのほうが「福座」さんの『海老とんこつ』として
ふさわしい味わいのような？？(お節介ですが)
メニューとして実現しないかなぁ♪なんて。(こっそり)

らーめんって、本当に面白くて素晴らしいものだと
思わずにはいられません。
旨し糧と夢をありがとう。


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2013年9月19日(木)、しばらくお休みしていた「煮干豚骨」を
いただくため、福座さんに伺って来ました。

お昼を過ぎたばかりの時間でしたが、意外に空いていてラッキー♪

来店されていたお客さんはほとんどが男性のお一人さまで、
私の滞在している間、ほぼ８割の注文が「豚そば(750円)」でした。


■煮干豚骨(750円)
復活した「煮干豚骨」です♪
店主さまが慎重に味を調整していらっしゃいました。

スープがとても綺麗に乳化しています！
前回、前々回にいただいた「煮干豚骨」のスープは
乳化しつつも表面には油の浮きが見られたのですが、
今回のスープには油の浮きは見られません。

お味はとてもしっかりした動物系でこってり、どっしり。
煮干の風味は強すぎず弱すぎず、芳しいです♪
塩味は結構強めで、なかなか迫力のある味わい。

スープのバランスや煮干し感は前回、前々回の「煮干豚骨」
の方が良かったように思いますが、非常に濃厚です。
全粒粉入り灰褐色の太麺が、ちょっと負けてるような気さえしてきます。

麺はむちっとした弾力や、風味や香りの良いものです。
この麺も魅力的♪

刻まれたネギは濃厚なスープのとても良い薬味になっています。
ほんの少し、玉ねぎのように感じる部分もあったのですが、
玉ねぎをブレンドしているのかどうかはわかりませんでした。

メンマの片面には格子状に包丁が入れられています。
軽い歯触りが良い感じの美味しいメンマです。

今回は拍子木状のチャーシューが違うものになっていたように思いました。
薄味で味わいも食感もあまり良いとは言えない感じで、ちょっと残念。
復活して間もない「煮干豚骨」、まだ本調子ではないのでしょうかね。


他のお客さんが食べていらっしゃった「豚そば(750円)」も
しばらくいただいていませんので、凄くそそられてしまいました！

次回は「煮干豚骨」と「豚そば」で悩みそうです♪


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福座さんでは『煮干豚骨』が一番の大好物です！


2013年6月2日(日)、この日が提供最終日の
期間限定「福座ブラック」をいただいて来ました。


■新じゃがと新玉ネギの季節サラダ(150円)　期間限定

やっぱり美味しい！おじゃががたまりません。
「自家製梅ニンニクのドレッシング」がとても合います。
ついつい食欲が増進してしまうサラダです。


■牛スジ丼(ラーメンとセットで300円)

店主さまが炎を上げて豪快に炒めていた牛スジ。
登場前から凄く良い香りが漂って来ていました。

スパイシーでジューシーな柔らか牛スジが凄い！
３倍量くらいガッと食べたくなりました。

３人でシェアしたので、いつかきっと１人でいただきたいです！！


■福座ブラック(700円)　期間限定

背脂・ニンニク入りでオーダー。

塩味・旨味・コク・香りのバランスが良く、若干甘みも感じる芳醇なブラックスープ。
背脂やニンニクの度合いはあまり強くありませんが、
有るのと無いのとでは印象がかなり変わりそうです。

全くクドさはなくまろやかで、富山ブラックとは似て非なる一杯。
「福座」さんらしいと言うか、どこか雅な雰囲気を感じる味わいです。
提供最終日だということもあってか、素晴らしい完成度だと感じました。

最後に残った僅かなスープに、卓上の『ニンニク唐辛子』や
パウダー状の『胡椒』も加えてみましたが、凄く合っていました。
品の良いブラック！いいですね。

食後、一緒に頂いた「牛すじ丼」をこのブラックスープで
”おじや化”させたら最高だろうなぁと気付き、提供終了を非常に惜しく感じました。
またいただける日が来ますように。


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2013年5月26日(日)、今年初の来店です。
期間限定で終了間近の「鶏白湯しょう油ラーメン」をいただいて来ました。


■新じゃがと新玉ネギの季節サラダ(150円)　期間限定

全体の味のバランスがとても良いです。
新じゃがも冷えていますが柔らかさがちょうどいい感じ。
「自家製梅ニンニクのドレッシング」が凄く美味しい！

ラーメンより先に来ますので、サラダを食べながら待つことが出来ます。
先にサラダをいただくことで血糖値の急激な上昇も抑えられるかも？？


■鶏白湯しょう油ラーメン(800円)　期間限定

ほんのりと魚介風味を纏った鶏白湯スープはとろとろした濃度。
まったりしていて、塩分濃度や風味は穏やかな感じです。
あまり醤油感は感じませんが、塩味と比べるとスープの色合いは結構濃い目です。
そしてそれぞれの具材等には工夫がみられ、一杯のラーメンが味の玉手箱のよう。
アイディアが凄い！

スープには青紫蘇オイルが振りかけられており、同じく青紫蘇入りの
鶏団子(コリコリ軟骨入り)とスープの相性をかなり上げているように感じました。
キクラゲはキムチ味に漬けられているようで、ひときわ際立つ味のアクセントという感じ。
クルトンの存在も楽しくて美味しいです♪

直火焼きチャーシューやネギも存在感がありますし、
この多種多様なアイテム達をこれ程まとめられているのは素晴らしいと思います。
でも個人的にはもっとシンプルなほうが良いような気も…？
「福座」さんの期間限定メニューはいつも趣向が凝らされ、本当に手が込んでいます！

2017年2月5日(日)、この日は日曜日のおしごとお休み日～♪
連れと「客野製麺所」さんへごーごー！！
ちょっと中待ちアリでしたし、後客さんも続々と…。

この日の私の気分は、客野さんのおいしい坦々麺♪

私が食券を買った後、売り切れになりまして…
ギリギリセーフでした(＾Ｏ＾)ﾉ

客野さんでは私、らーめん(薄口醤油)も大好きなんですが
坦々麺も同じくらい大好きです！！ヽ(・ｖ・)ﾉ
こちらでしか味わえない素敵な坦々麺ですよね♪

■坦々麺(激辛仕様)800円
辛いもの大好物な私は、もちろんの激辛仕様でオーダー♪
激辛でも、辛さは美味しく食べられる感じでちょうど良く、
いろんな味わいが絶妙なバランス！！
私にとっては激辛仕様しか考えられないくらいです～(＾ω＾)

この赤さが食欲をめっちゃ刺激してくれます♪
そしてもやしの白、青梗菜のグリーンも映えます(＾Ｏ＾)

この坦々麺のスープ、ほんと素晴らしいですよね～！！
おいしくって完飲必至ヽ(・ｖ・)ﾉ
香ばしさもあるし、旨辛具合がたまりませ～ん♪♪

客野さんの細麺！！
「客野製麺所」という名の通り、もちろん自家製麺♪
こちらの麺が美味しいってことは超有名ですが
この坦々麺にもめっちゃ合っていますよ～！！
小麦の香り、食感、コシ…言うことないです(＾ｖ＾)♪

終盤には卓上の一味で更に辛さを求めてみましたが…
デフォの激辛仕様のほうが美味しかったなぁｗ
それだけ味わいの完成度が高いってことでしょうね(＾ω＾)ゞ

■パーコー(別皿)300円
連れが注文したパーコー(別皿)♪
私は今までこちらの麺類に
パーコーを投入したことがなかったのですが、
連れにすすめられてパーコー２切れを
スープにゆっくり浸していただいてみました！！

これが…めっちゃうまうま♪ヽ(・∀・)ﾉ
坦々麺にもパーコートッピング、合いますね～♪
この美味しさを今まで知らなかったとは…(＞ω＜)

そして連れは…
■冬期限定ガーリック味噌(800円)
その名の通り、ガーリック味噌～って感じ！！
でも味噌よりもガーリックが前面に出ているので
にんにく臭くなっちゃいけないおしごとな私は
ひとくちいただいただけでした(・ω・)
けっこうガツーンと来る感じでしたよ！！

この日もおいしく楽しくいただけて、感謝でございます♪
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ
2014年11月30日(日)、お昼ごはんは『客野製麺所』さん♪
とっても好きなお店ですが、とっても久しぶりの訪問！
到着までの道のりでは何を食べようかと、嬉しい悩み♪(＾ω＾)

■冬期限定　辛味噌(激辛仕様・中太麺)750円
麺は細麺と中太麺から選べるとのことでしたので、
辛いのに合うかなぁと思って中太麺にしました♪
そしてスープは激辛仕様にしていただきました！(＞∀＜)

さすが激辛仕様、すーぷをひとくち…
おお！しっかり辛い♪
期待していたのはこれです、これ(*´∀｀*)

即効性がありながらもあまり後を引かない辛味、
徐々に甘味や香ばしさも感じられてきて…
コクも十分、とっても美味しいです♪(＾ω＾)

香ばしさの由来はフライドオニオン？焦がしネギ？？
角切りチャーシューも炙ってあって香ばしいです(＾ω＾)
辛味と甘味と香ばしさのバランスが絶妙！！
辛いもの好きとしてはちょうど良いです、激辛仕様♪♪

中太麺は低加水でコシのある縮れ麺！
スープとの相性が良くて「客野製麺所」さんらしさのある
とても美味しい自家製中太麺でした(´∀｀)

想像を超える仕上がりに歓喜です♪♪
もちろん完飲完食、堪能いたしましたｍ(_ _)ｍ

■冬期限定　白味噌(中太麺)700円＋パーコー300円
連れの注文も冬期限定のらーめんでした♪
パーコーの画像はありません。。(´ω｀)

こちらは白味噌のコクと甘味に、
フライドオニオン？焦がしネギ？？の香ばしさが
加わった一杯でした♪

パーコーはさっくり香ばしく揚がっていて、
ジューシーでいつもと変わらぬ美味しさです(＾ω＾)

絶品スープと自家製麺に大満足です！！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年4月21日(月)、『客野製麺所』さんに約半年ぶりの訪問。
この日のお昼ごはん2軒目です(笑)

『客野製麺所』さんは今年4月1日で5周年を迎えられたんだとか。
私的にはもっと長く感じるのですが、
やはり存在感の大きさ故でしょうかね。
5周年おめでとうございます(＾ω＾)

また、今春の消費増税や材料費等の高騰のため
一部メニューの値上げに踏み切られたそうです。
大変でしょうが、これからも美味しいラーメンを
末永く提供していただきたいです！！

■小さならーめん(薄口)
ほんの少し濁りのある琥珀色のスープに、自家製細麺。
ネギ、メンマ、小ぶりのチャーシューと海苔、
特徴的な揚げナルトが乗った、ミニサイズのらーめんです。

魚介系の風味も在り芳醇な薄口醤油のスープ、美味しいです♪
穏やかながらもしっかりした深良さがあります。
味わい深くいい具合に歯応えの残る硬めアルデンテの自家製麺と、
このスープの相性が本当に非常に素晴らしい！！

メニュー表に「当店のシンボル」と書かれているだけあって、
あっさりしながらもコク味わい共に深い、
”やっぱり美味しいなぁ！”と感動してしまうらーめんです(＾ω＾)

ミニサイズがあるのも嬉しい限り♪

■コク煮干し中華そば(期間限定・平打麺)
『追い煮干し』をしているという、現在の期間限定メニュー。
連れがいただいたのですが、私も味見させてもらいました。

濃い目の色合いのスープには、背脂が浮いているようです。
ベースは定番メニューにもある濃口醤油でしょうか、
少々甘味を感じます。
深い煮干感は最初はあまり感じないのですが、
後から後から追いかけてきて深さを増していきます。

渋香ばしい煮干しの香りが素晴らしかったので、
個人的には甘味さえなければ非常に好みだと感じました。

麺は、この限定メニューのための自家製平打ち麺です。
つるつる感がありつつも、縮れがスープを持ち上げてくれて
いい感じなのですが、いつもの細麺が美味しすぎるので
わりと普通に思えてしまいました。
それだけ定番メニューのクオリティが高いのだと思います！

この『コク煮干し中華そば』、夜限定で
”ひもかわ麺”のバージョンを提供されているようです。
”ひもかわ麺”とは一体！！？？
(夜限定なので茹で時間がかかるのかな？？？)


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2013年9月11日(水)、『客野製麺所』さんは11時から営業して
いらっしゃいますので、朝ラーとしていただいて来ました。
何度も訪れてはいますが、今回は９ヶ月ぶり。

食券を購入しカウンター席に着くと、煮干しがオブジェのように
置かれているのが見えました。
３種類の中身は、スルメ、煮干し、大きく粗い削り節でしたよ。
実際に使われているものなのでしょうね。


■小さな坦々麺(550円)
『きゃ』さんで一番のお気に入りの「坦々麺」、朝ラーなので”小さな”ものを。

メニューには「ごまとピーナッツの風味に魚介スープが加わった
新食感の味わい　細麺が絶妙に絡みます」と記載されています。

スープはこれまでいただいた『きゃ』さんの坦々スープよりも、
若干スッキリした味わいになっているような気がしました。
辛味はとてもしっかり！
前回いただいた時は穏やかな辛味でしたが、辛さがアップしても
スープの全体的なバランスが最高です！
辛いものが得意ではない方には辛すぎるように思いますが、
私的にはこの辛味具合が絶妙で、この上ないくらい美味しく感じました♪
また、スパイシーな山椒風味を含んだ挽き肉が非常に良く合っていて、
このスープの美味しさを更に増してくれています。

スープがとても美味しいのに、それよりも美味しさが勝っている程
素晴らしいのが自家製麺！
深いい小麦の香り、噛んだときのプツリプツリとした食感がたまりません！
この麺の良さが一番わかる硬めの茹で加減…完璧です。
スープの絡みも良く、辛味の強い坦々スープに合わせても
麺の風味が芳しく感じられ、坦々スープとの相性も凄く良いのです。

挽き肉の他、茹でもやしと青梗菜が乗り、少量のごまとネギが浮いています。
主張が強い過剰な具材はなく、スープと麺に夢中になれる「坦々麺」、
素晴らしいトータルバランスに脱帽してしまいます！
やはり本当に素晴らしい逸杯だと思います！！


真面目に丁寧に作られている事が、味わいからしっかり感じ取れますね。
”小さな”サイズのらーめんがいただけるのも大変ありがたいです♪
空いている時間を狙って、あまり間を置かずにまた伺いたいです(*´∀｀*)ﾉ

2014年2月24日(月)、かねてから噂を聞いていた「寿し龍」さん。
このお寿司屋さんのラーメンが評判良く、
片町に昨年｢金匠麺｣というラーメン屋さんがオープンしました。

このラーメン、元祖の「寿し龍」さんでは
なんと握り寿司とのセットでいただけるとのこと♪
ついに伺う機会が巡ってきましたよっ(・∀・)

13時すぎ、お店に入ると先客さんが３組いらっしゃいましたが
まるで定休日かと思ってしまうような様子で、どなたも食事しておらず
女将さんが大変そうにバタバタされています。

カウンター席でゆっくり待ち、「もつ煮込みうどん」と
「銀匠メン」を注文しようとしたのですが、
『今日はもつ煮込みうどんは出来ないわ』とのこと。

「銀匠メン」は出来るそうで、お寿司とのセットを２人分注文です。

調理は大将お１人が担当されているようで、
ラーメンは奥の厨房で、お寿司はカウンターの方で。
お忙しそうです。

ゆっくり待ちました。

やっぱりお寿司屋さんのお茶は美味しいですね～♪♪

■銀匠メンとお寿司のセット
他のお客さんの注文との兼ね合いから、お寿司が先に登場。
本来は後からお寿司が来るみたいです。

この日のネタは「朝とれのヤリイカ」「中トロ」「カジキ」です。
大将が「お待たせしてしまってすみません」と、ご丁寧に
後から「しめ鯖」をサービスして下さいました。

まずはお寿司…。
やっぱりお寿司屋さんのお寿司は美味しいですねぇ！！

柔らかめのシャリでもちもちしていたのですが、
ネタの食感と相まって非常に美味しかったです♪(＾ω＾)

中トロは久々にこんな美味しいマグロを食べた！という満足感♪
ヤリイカは新鮮さと甘味と旨味をしっかり感じます！
カジキはボリュームがありつつもあっさりいただけましたし、
サービスのしめ鯖の旨味！ジューシー感！！
たまりませんなぁ(＾ω＾)

そして大将が厨房へ消え、またしばらく待って
いよいよ「銀匠メン」の登場です♪

正直あまり期待していませんでしたが…
登場したラーメンの美しさと香りに、期待はマシマシ！！

牛の香りなのです…牛のスープなのです…。
まるで牛すじ煮の汁を洗練された塩ラーメンスープに仕立てたような、
スッキリしながらもコク深く、牛の香りがとてもしっかりしているのに
全くしつこさも嫌らしさもない…。
理想的な牛のスープなのです…。

具材はわかめ、ネギ、たけのこ、出汁巻き、牛チャーシュー(？)
とっても意外な具材が乗っていますが、
食べていると違和感はまったくありません！

歯触り良く柔らかめに煮込まれたたけのこ、
出汁感をふんわり感じる厚焼きの出し巻き、
個人的にあまりラーメンに入れたくないわかめまで…
すべてが銀匠メン応援団かのように一致団結です！！

そして牛チャーシューのやわらかジューシーさ…。
牛の旨味たっぷりで非常に美味しく、満足感高いです！！

細麺もとても美味しいもので、するするいただけました。

このセットで950円とは…びっくり仰天、恐れ入りました。

お昼の営業の様子や、待ち時間のことを考えると
かなり伺いにくい感じではありますが、
機会があれば是非ともまたお伺いしたいと思います。

「銀匠メン」はお昼限定、日・祝はお休みです。

ちなみに、握り寿司のみを食べていたご夫婦は
お２人で2400円のお支払いでした。

2015年4月20日(月)、今回で3回目の訪問になります！
「金石餃子」さん♪(´∀｀)ﾉ

ちょいと外待ちして、テーブル席での相席になりました！

ランチタイムは1～12番までが650円♪
お得ですね！！ヽ(´∀｀)ﾉ

特別定食も気になりますが…

■定食12番「ラーメン・炒飯セット」(ランチタイム650円)
ラーメンも炒飯もしっかりしたボリューム♪(＾ω＾)

以前(1年前)にいただいた時は
けっこう澄んだスープのラーメンだったんですが、
今回はけっこう濁りのある感じですよ！

スープはコクのある醤油スープ♪
しっかりした旨味で物足りなさは皆無です(＾ω＾)

前回の八角香るスープも好みだったんですが、
今回のしっかりした味わいのスープもなかなかいいですよ♪
あつあつでうまうま！です(´∀｀)ﾉ

麺も変更されたのかな？(・Ｏ・)
平打ちっぽい感じの太めの麺になっていました！
茹で加減バッチリ♪ヽ(＾ω＾)ﾉ

炒飯は少々オイリーでしたが、香ばしくて♪
ハムの味わいとネギの香りがまた良い感じヽ(＾ω＾)ﾉ
ふわふわふっくらですよ！

具材もけっこう入っていて、味具合もグーです♪
添えられた紅生姜を混ぜても美味しいのですが、
ついてきたザーサイを混ぜてもうまうまです(´∀｀)ﾉ

連れも、前々回と同じで
11番の「餃子(6個)ラーメンセット」を注文！
ちょいとシェアしていいただきましたが…
お肉感ある餡の大きめ餃子がまたうまし！(・∀・)ﾉ

今回はテーブル席だったので、
調理風景が見られなかったのが残念でしたが…
おなかいっぱい！気持ちも大満足です♪
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ

次回はやっぱりカウンター席がいいな♪


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2014年4月6日(日)、ダメもとで『金石餃子』へ向かったところ
なんと営業されており、しかも駐車している車の台数も少なめ！
これはチャンス！と思い、初訪して来ました♪

店内にはL字型のカウンター席と、小さなテーブル席が4卓ほど。
カウンター席の一番手前の端に座りましたが、厨房がよく見えます♪
この厨房での調理風景が面白いです！凄いです！
調理担当の男性お2人が、入れ替わりで
テキパキと調理していらっしゃいました♪
見ているだけで楽しいなぁ～(＾ω＾)

定食のメニューは番号で呼ばれ、ランチタイムは12種類が
なんと定額の600円。
消費増税後でしたが価格は据え置きのようです。

お料理登場まで少々待っていると、調理の男性から
お気遣いの言葉をいただきました。
いえいえ、見てて楽しいのでだいじょうぶですよ(＾ω＾)

■12番(ラーメン・炒飯セット)
四角いお盆に、ラーメン1人前と炒飯1人前、小皿にはザーサイ。
ボリュームたっぷり、これが600円とは素晴らしい！

ラーメンは八角香る醤油スープ。
とても美味しいですヽ(´∀｀)ﾉ
本当に美味しかったです…言うことないです(満足♪)

炒飯はふっくらしていて味わいよく優しい♪
後半、ザーサイを加えて混ぜていただきましたが、
これがまたとっても美味しかったですヽ(´∀｀)ﾉ

■11番(餃子(6個)ラーメンセット)
連れは11番を選択。
ラーメン1人前と餃子6個、たっぷり盛られたご飯、
小皿にはザーサイ。

餃子は大ぶりで、中の餡はお肉たっぷり、ジューシー！
1個目を食べた時は肉汁があふれ出すくらいだったそうです。

味にもボリュームにも、雰囲気にも価格にも大満足♪
素晴らしいですね！！
12種類の定食、制覇してみたくなりました…が、
あのラーメンの味が忘れられません(＾ω＾)

どのメニューを選んでも美味しい！「一世風靡」
2017年は３回訪問させていただきました♪
そのうち１回は２人で３杯(塩・醤油・味噌)をシェアしました(・ｖ・)♪
どのメニューをいただいても、いつでも美味しくて感動しちゃいます！
お気に入りは『こってり』『魚介新味(塩味)』かな～？
2016年2月14日(日)、バレンタインデーのランチは
「一世風靡」さんでらーめんでした♪(＾ω＾)ﾉ
もちろん連れといっしょにですよ～！！

連れは期間限定の「もつ煮みそらーめん」を♪

■魚介新味(とんこつ塩味)700円＋煮たまご(50円)
私はひさしぶりに「魚介新味」です～！ヽ(´∀｀)ﾉ

着丼時、奥さまから説明があり
「魚粉が乗っていませんが、同じ量スープに入っていますので…」
とのことです(＾ω＾)

最初から魚粉が溶かれて入っている分、
スープの魚介風味がしっかりした感じですね(・ｖ・)

でも自分で後混ぜできなくなったのは
ちょっとさびしいかな～(´∀｀)ゞ
香り的にも後混ぜのほうがいいような気がします！

でも、いつも安心のまろやかうまうまスープで♪
自家製麺もふんわり柔らかなチャーシューも
とっても美しくておいしいのに50円と安価な煮たまごも
とってもおいしかったですよ～ヽ(＾O＾)ﾉ
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2015年10月18日(日)、この日のお昼は連れとこちらへ～♪
ちなみに食べるメニューは２人とも
来る前から決まってました！(＾ω＾)ﾉ

12時半ごろの到着時には満席で、ちょいと中待ちしてから
テーブル席に案内していただきましたよ♪(´∀｀)

メニューに変わりはありませんが…
期間限定メニューが変わったのです！ヽ(゜∀゜)ﾉ

■期間限定　さんまの煮干しだしと豚骨のWスープラーメン(700円)
　　　　　　＋煮たまご(50円)
混んでいましたが、約10分で着丼♪

具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、あおさ海苔、海苔、
そしてトッピングした煮たまごです♪(＾ω＾)

スープは、さんま煮干しの出汁と豚骨のWスープとのことで
いつもほどの濃厚さはなく、わりとさらっとしています♪

さらっとしながらもコクがあって、とってもいいバランス！！
とっても芳しくて、とってもおいしいスープです♪ヽ(´∀｀)ﾉ

さんまなのかどうなのかは正直判別がつきませんが、
青魚系の煮干しのコクと風味がふんわりと！！
程よい渋良さで、秋の大人な一杯っていう感じがしました♪(＾ω＾)

自家製麺との相性も言うことないですし、
すべての具材との相性も言うことナシです！！
チャーシューも煮たまごもいつも通りめっちゃおいしいし～！ヽ(´∀｀)ﾉ

そして途中からネギ・あおさ海苔をまぜまぜしていただくと…
ネギの清涼感とあおさ海苔の磯感がとってもよくスープに合っていて
これがまたとってもいい感じ♪ヽ(＾ω＾)ﾉ
まぜまぜした後のバランスもお見事！！

私好みの素敵ならーめんです♪

前回の期間限定『瀬戸内産　煮干しとんこつ』にも
こころを鷲掴みにされましたが…
この『さんまの煮干しだしと豚骨のWスープラーメン』にも
こころ鷲掴みにされました～！(゜∀゜)

ダイエット中なので期間内にまた来られるかはわからないけど、
ぜひもう１度味わいたいと思える一杯でした！！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2015年8月30日(日)、だいすきな「一世風靡」さんが、
なんと『煮干しとんこつ』を出したって情報！！
ダイエット中ですが、これは食べ逃すわけにはいかないッ！！と思い
連れと一緒にいってまいりましたヽ(＾▽＾)ﾉ

この日はカメラを忘れて来ちゃったので、
連れのカメラで撮影させていただきました(・ω・)

『煮干しとんこつ』の煮干しは瀬戸内産だそうです♪
期間限定って書いてあるけど、レギュラー化希望！！

食べる前からもう、わくわく♪
わっくわくですよ～ヽ(*´∀｀*)ﾉ

■期間限定　瀬戸内産　煮干しとんこつ(700円)
見た目からとっても美しいです(＾ω＾)

具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、
そしてアオサ海苔(？)と、トッピングした煮たまご♪

スープはよい具合にグレーがかっていて、
煮干し出汁がしっかり加わっていることが
見た目からもうかがえます(＾ω＾)
この色合い、たまりませ～ん！！

そしてまずはスープから♪
これが「一世風靡」さんらしいまろやかさで、
とっても芳しい煮干し具合で…素晴らしいです(*＾ω＾*)
バランス最高！！

ほんと「一世風靡」さんらしい『煮干しとんこつ』に
仕上がっていて、感動モノです♪ヽ(＾ω＾)ﾉ

麺はいつもの素敵な自家製麺！
これがまたこのスープに合うんだなぁ～(´∀｀)♪
相性バッチリ、「一世風靡」さんらしさバッチリ、
完成度高くってほんとうにうれしい味わいヽ(＾Ｏ＾)ﾉ

そしてスープはその後…
ど真ん中に盛られているネギと合わせて…
爽やかな風味が加わったスープがまた最高！！！
ネギとこのスープの相性も素晴らしいです♪♪

そしてお次はアオサ海苔と合わせて･･･
磯の香りが加わったスープもいい感じ♪
アオサ海苔をトッピングしてあることにも
ちゃんと意味があるんだなぁって思いました♪(＾ω＾)

ふつうの海苔は、スープをまとわせて麺といっしょに♪
この海苔の香りもとってもいい感じですね～！！
いつも通りのふわとろチャーシューも
歯ごたえがたまらない極太メンマもですが、
やっぱりスープとの相性がとってもいいのです♪♪

そして自家製麺も素晴らしいから、もう言うことありませ～ん！！

あ、書き忘れてましたが…
５０円の煮たまごの完成度も本当に素晴らしい！！
黄味の具合も味付け具合も絶妙♪(*´Ｏ｀*)
これもやっぱり「一世風靡」さんらしい仕上がりで…
『煮干しとんこつ』のスープにも絶妙なまっちんぐ！！

全体がもう、「素晴らしい！！」の一言です♪
このメニューがあるうちに、また伺えるといいなぁ！！！
そしてぜひレギュラーメニュー化を！っと
願わずにはいられません♪(＾ω＾)

もちろん、卓上のコショーやニンニクパウダーも加えず
完食完飲でフィニッシュ！！ヽ(＞∀＜)ﾉ

帰るときは店主さまと目を合わせて、
「ありがとうございました～」「ごちそうさまでした～」
お互いニッコリです(＾ω＾＾ω＾＾ω＾)

本当にすべてがすばらしいお店だと思います♪
『煮干しとんこつ』も本当に最高においしいラーメンでした！
私、めちゃくちゃだいすきです！！

ほんと、今は期間限定って書かれてるけど…
また再びやってくださる日が来ることを祈ってます！！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2015年4月25日(土)、お昼ごはんはらーめん！(＾ω＾)♪
「一世風靡」さんは４ヶ月ぶりです！

■こってりらーめん(750円)＋煮たまご(50円)
待つこと約10分で着丼～♪(＾ω＾)
ちょっと泡立ってますが、ツヤツヤスープでそそりますよぉ…。

具材は、ほろほろほどける箸でつかめないチャーシュー、
もやし、ネギ、きくらげ、海苔、太めのメンマ、
そしてトッピングした煮たまごと…豪華です～♪ヽ(´∀｀)ﾉ

こってりらーめんのスープには背脂と挽肉入り♪
味わいはとろとろコクじゅわ～！(´∀｀)
ちょっと渋良い感じの風味がまたうまうまです！！

麺もやっぱりだいすきですね♪(＾ω＾)
シコシコプツリとした食感、そして小麦の香り～！
細めの麺ですが、ボリューム感も感じましたよヽ(´∀｀)ﾉ
終盤は卓上のガーリックパウダーをふりふりして、完飲です！！！

■チャーシュー丼(350円)
「一世風靡」のチャーシュー丼、いただくの初めてかも！
らーめんに乗るとふわとろに変身するチャーシューですが
ごはんの上だと思いのほか存在感がありました！！(・Ｏ・)

味具合は優しい感じで、パンチには欠ける？
そのためか、丼淵に添えられているのはからしでしたよ！

いつも通りおいしいらーめん、感激＆感謝です！！
やっぱり「こってりらーめん」すきだな～♪(＾ω＾)
でも次回は「魚介新味」いただこうと思いますよっ！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年12月23日(火・祝)、お昼ごはんは
久しぶりの『一世風靡』さんへ♪

連れと車で向かいながら、「私は”こってり”にする！」なんて
おめあてのメニューを決めていたんですが…
『冬季限定　赤からとんこつ』が出ていました！(＾ω＾)ﾉ

年末年始の営業は29日(月)と30日(火)が11:30～14:30まで、
31日(水)～1月5日(月)までがお休みだそうです(＾ω＾)

■冬季限定　赤からとんこつ(700円)＋煮たまご(50円)
真っ赤だなぁ～♪真っ赤だなぁ～♪
すごくそそる香りを放って登場です！ヽ(＞∀＜)ﾉ

具材はネギ、メンマ、チャーシュー、ニラとトッピングした煮たまご♪
色鮮やかでとっても綺麗です(＾ω＾)

スープはコク十分で深いい、コク辛スープ！
辛さは、辛いもの好きな私はごくごく飲める感じですが
普通の方にはしっかり辛い感じかも？
でもこのコク辛さ、あまり後を引きませんよ♪
そしてとっても美味しいのです(＾ω＾)ゞ

麺はもちろん「一世風靡」さんの自家製麺♪
この麺がまたスープに良く合いますし、
茹で加減も抜群で最高に美味しい！！ヽ(＞∀＜)ﾉ

具材もいつも通り美味しくて言うことないです♪
生ニラもスープによく合ってます！！

私は中盤以降に卓上のニンニクパウダーを投入していただきましたが、
注文時に『黒マー油(無料)』をお願いすれば
赤×黒でもっと楽しめたかもしれませんね♪
でもデフォで十分満足できる美味しい逸杯でした(＾ω＾)

■魚介新味(とんこつ塩味)700円＋煮たまご(50円
そして連れの注文はこちら…魚介香る芳醇まろやかとんこつ♪

こちらは癒し系で安定感抜群の美味しさ(＾ω＾)
魚粉が乗っていますが、スープはすでに魚介風味で
粉っぽさもなく、まろやかで本当に美味しいです！

店主さまの笑顔も素敵でした♪
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年5月6日(火・振休)、お昼ごはんは『一世風靡』さんへ。
消費増税に合わせた価格の変更が行われてからは、初訪問。
一部のらーめんメニューのみが50円の値上げになっていました。

去年定番メニューに加わった「ブラックとんこつ」の他にも、
「トマトみそ」と「坦々麺」がメニュー表に仲間入りです♪

■こってりらーめん＋煮たまご
まろやか豚骨スープのこってり感を、更に上げた一杯。
細かな背脂や挽肉が加わり、よりコクや深みを増しています。

「こってりらーめん」をいただくのは4回目くらいになると思いますが、
今回の「こってりらーめん」、いつもとは微妙に味わいが違うように思いました。

醤油ベースではあるものの、いつもなら控えめの醤油ダレ感が…しっかり？？
醤油ダレの風味なのか(？)少し渋いような、ちょっと変わった味わいでした。

今回は、50円で提供されている「煮たまご」や、
その他デフォの具材が安心感のお手伝い♪
美味しい麺がこころも満たしてくれました(＾ω＾)

■野菜とんこつ(塩ベース)＋赤(辛みダレ付もやし)＋黒マー油(焦がしにんにく油)
連れが注文、ボリューム満点の一杯です(笑)
私も味見で「赤」を初体験！
けっこう凄いですね…ボリューム感は増しますし、辛みはパンチ有り！！(゜O゜)

野菜とんこつは通常でも野菜の分、量が多いわけなのですが…
赤を加えると、ちょっとしたもやしタワーに見えますね！
食べ応え抜群だったみたいですが、スープが「赤」の味わいに
染まってしまってましたよ。

らーめん一杯ずつですが、2人ともかなり
おなかいっぱいになしました！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2013年7月30日(火)、まろやか豚骨の「一世風靡」さんへ。
恐らく私が一番訪れた回数の多いラーメン店さんですが、ちょっと久しぶりでした。


期間限定メニューやつけ麺などもあり、それらはメニュー表ではなく
壁に掲示されています。

最近(ここ１年半くらい)は、『こってりらーめん(750円)』や
『魚介新味(とんこつ塩味)700円』、『野菜とんこつ(750円)』、
『とんこつみそ(600円)』にハマって来ました。
限定モノよりも定番が好きな性分なので…。

こちらは『黒マー油』が無料でトッピング出来、この『黒マー油』がまた
焦がしにんにく風味が弱すぎず強すぎず、丁度良い具合なのですが、
スープがもともと芳醇で美味しい、バランスの良いまろやか豚骨ですから、
不用意に『黒マー油』を加えるのは勿体ないので…。
自分の味覚と好みから”黒マー油を加えて更に美味しさが増す一杯”を
分析して試してみるのも面白いです。
(自分的には『野菜とんこつ(750円)』に『黒マー油(無料)』の
組み合わせが気に入っています。見た目も非常に美しいです♪)


■とんこつ塩(600円)＋煮たまご(50円)
今回は初心に返り、『とんこつ塩(600円)』を
『煮たまご(50円)』入りでいただきました。


ほんのりととろみやこってり感のあるスープ。
とても綺麗で芳醇です。

なかなかこってりしているとは思うのですが、
どんどん飲みたくなる程まろやかで美味。

体調のせいだったのかもしれませんが、
この日はいつもより塩味がキリッと強めのように感じました。
汗をよく掻く真夏ですので、もしかしたら配慮されているのかもしれません！？

終盤には卓上の「ニンニクパウダー」を加えました。
このパウダーで加わる風味とコクは、まろやか豚骨スープと相性抜群。

真夏ですが、温かいまろやか豚骨スープとニンニクパウダーでスタミナ補給です♪


自家製の麺は、噛み切るときのプツリとした食感が非常に心地良い、
素晴らしい仕上がりと茹で具合。
恐らくその食感が最も心地良く感じられる太さのこの細麺、
しっかりアルデンテの茹で加減ですが非常にしなやか。
風味も良く、スープにもよく合っている大変美味しい麺です。

何度もいただいてきた「一世風靡」さんの自家製麺ですが、
これまた体調のせいか！？この日は本当に特別美味しく感じました。


スープに浸し柔らかくなったチャーシューは、ふわふわっと柔らかく、
風味や味具合も良く、いついただいても絶品。
メンマも食感と風味が大変良く美味しいですし、
麺に絡むきくらげの食感もいいアクセントになっています。
ネギの風味がまたスープに良く合っていて、スープの美味しさが
更に底上げされました。

プラスした『煮たまご(50円)』は黄身の中まで味がしっかり染みこんでいて
味具合は若干濃い目。
黄身の具合は流れ出ない程度の半熟で、非常に好みです。
この仕上がりで50円という価格は嬉しい限り。


とてもお腹が空いていたのでライスも注文しようか悩みましたが、
煮たまごを加えたこともあってか、一杯のらーめんで
大変お腹いっぱいになりました。


やはりラーメンには作り手の人柄が、見た目にも味わいにも
反映される…という事を感じますね。
スープ、麺、具材等、全てから、店主さまの丁寧な仕事が窺えます。

店主さまご夫婦は物腰穏やかで、いつも清々しい気持ちで
お店を後にすることが出来ます。
こちらこそ、大変感謝なのです！

次回は何食べようかな～♪

定番の中でもいただいたことのないものがまだあるのですが、
ついつい気に入っているメニューをいただいてしまうんですよね…。

2014年5月31日(土)、10ヶ月ちょっとぶりに
『麺屋 達』さんに伺って来ました♪

狭めの店舗ですが、カウンター内の厨房にはお店の方が3名。

ちょうど正午に来店しましたので、私達でちょうど満席になり
その後は中待ちも出来ていました。

■らーめん 中盛(780円)
いつからかわかりませんが、消費増税のためでしょうか(？)
価格が変更されていました。

こちらのお店は、麺の硬さ、味の濃さ、油の量、ネギ増し・抜きなど、
お好みで調節もしてもらえる家系スタイルです。
(味の濃さは食事中でも調節していただけるようです。)

今回も私はすべてデフォで♪

登場した中盛らーめん、スープたっぷりで
とっても美味しそうです♪(´∀｀)
表層の油分が蓋になっているようで、湯気が立ってません！

このスープ、とってもアツアツ。
しっかりとしたコクがあり、少々ニンニクの香りや風味も感じます。
油分は少々多めでこってり感もあり、とても美味しいスープです(＾ω＾)
油分は純粋な鶏油ではないのか、透明で鶏油の香りは感じませんでした。

中太の麺はデフォでしっかり硬めの茹で加減、麺もアツアツ♪
洗練されたと言うよりは少々大衆感を感じる、良さげな麺です。
スープを纏わせて一気にすすり込むと至福(´ω｀*)
中盛ですのでもりもりいただけました！

チャーシューはとてもソフトでほどける状態。
このチャーシューも、とても美味しかった！！

先ネギ、ほうれん草、海苔も良い具材ですね♪
このコクたっぷりのスープに非常によく合います(＾ω＾)

中盤以降は卓上のニンニクやごま、ショウガ等を
自分好みに何段階かに分けてプラスし、
この美味スープを心底堪能させていただきました！

私は年がら年中いろんなラーメン店に伺っていますが、
これだけアツアツなラーメンをいただいたのは
何だか久々のような気がします！
これは本当に素晴らしいことだと思いますし、
麺もデフォでしっかり硬めの状態でしたので
食べ終わるまでいい状態の麺のまま保たれていました。

最後まで本当に美味しかったです、ごちそうさまでしたｍ(_ _*)ｍ


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2013年7月13日(土)、久々に中橋の「麺屋 達」へ。

随分前から結構気に入っていて何度も訪れているラーメン店なのですが、
２号店である「麺屋 雄」のオープン後に訪れた時には
店主さまはこちらのお店にはいらっしゃらず、
味がガクンと落ちていた感じだったので足が遠のいてしまいました。

今回は到着した時、店主さまが駐車場の案内をしていらっしゃいました。

店内に入るとスープを注いだり平デポでの湯切り等、
盛り付け以外は店主さまが活躍されており、もう１人のスタッフさんの
手が空かない場合は、注文を受けたりお会計等もされておりました。

以前はしばらくの期間、富山で『麺王』をオープンされた方が中心となり
営業していた印象でしたが、久々に店主さまが『達』の厨房に
立っているお姿を拝見する事が出来ました。


■ラーメン(並盛)650円＋セット(のり３枚・たまご)100円

ラーメン並盛と、のり３枚＋たまごの「セット」をトッピングにオーダー。

スープの味具合は抜群です。
塩味が強すぎずとても丁度良い具合。
麺の茹で具合も抜群。
美味しさが回復しておりました。

チャーシューも甘味がある醤油味がしっかり感じられ、
風味も良くとても美味しかったです。

トッピングのたまごは黄身が固めで、雲濃湯飯を頂く気持ちが削げ
悩んだ半ライス(50円)の追加オーダーには至りませんでしたが、
久々に訪れて今後も期待できるお店だと実感しました。

総合的にとても満足のいくラーメンでした。

2014年10月30日(木)、お昼ごはんは「麺屋 衣歩」さん♪

■いぶ式そば(豚骨)あっさり仕様(700円)
待つこと約９分、来ました来ました♪
具材はチャーシュー、きくらげ、ネギ、海苔です(・Ｏ・)ﾉ

スープをひとくちいただくと、とても芳しい魚介が香る♪香る♪
とてもいい香り、味わい♪(*＾ω＾*)
あっさり仕様でも動物系×魚介系のバランスが良くて
物足りなさは皆無です！美味しい♪♪
まろやかで芳醇なおさかなとんこつ！！
また美味しさがレベルアップしているように感じましたヽ(＞∀＜)ﾉ

表層のスープはちょっとぬるめですが、
魚介系の香りが飛ばないようにしてるんですね！(・∀・)

麺は中太、あつあつ♪
具材もスープに合っていて美味しく、大満足の一杯でした(＾ω＾)ﾉ
とにかくスープが最高ですね♪

■塩そば(700円)
一緒に行った連れの注文は「塩そば」でした！
連れは「塩そば」を以前食べたことがあって、気に入ったそうです♪

味見させてもらいましたが、とってもあっさりしながらも
やはり香りが良かったです♪
今度は私もいただいてみたいです(＾ω＾)

ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年6月5日(木)のお昼ごはんは「麺屋 衣歩」さん♪
この日は醤油ラーメンな気分でした。

■和風醤油そば(680円)
濃い色のスープに、チャーシュー、海苔、ネギ、きくらげ。
そして海苔の上には”天かす”が乗っています！(・O・)

スープの味わいはほぼ蕎麦のお出汁。
味具合はちょっと濃い目。

麺は全粒粉使用の細めのストレート麺で香り良し♪
まるで小麦版の蕎麦ですね！

意外にもコリコリ感のあるきくらげの存在も良く合い、
チャーシューも柔らかで美味しいです。

もちろんネギも海苔も天かすも良く合っているのですが、
本当に蕎麦を食べているとしか思えないような感じでしたよ。

面白かったです、ごちそうさまでした♪(＾ω＾)


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2014年2日1日(土)は「麺屋 衣歩」さんへ。
オープンされてから3度目の訪問です♪

前回・前々回も、魚介の香りが芳しく
とろりとした程よいこってり具合も魅力的な
非常にバランスの良いスープの「衣歩式そば」をいただきました。

麺の茹で加減や具材も安定感が感じられます。

今回はその「衣歩式」を、あっさり仕様で♪

■衣歩式そば　あっさり
あっさり仕様ですが、それほど大きく変わっている感じはしません。
通常と同様に魚介系と動物系のバランスが良く、
芳しく満足感の高い豚骨魚介系のスープです♪

個人的にはあっさり仕様の方が食べやすいかな？(・ω・)

前回と前々回はメンマが乗っていましたが、今回はメンマの姿はなく
代わりにきくらげが乗っていました。
個人的にはこの一杯にはきくらげの方が合っているように思います♪

味具合のいいこのスープに中太の麺がよく合っていて、
香る♪味わう♪至福のひととき(＾ω＾)

チャーシューも美味しいし、大満足でした！

2017年は今のところ５回の訪問でしたー(・ｖ・)
私はプチ４回ミニマム１回で、デフォラーしかいただいておりませぬ(＾Ｏ＾)ﾉ
限定は相方さんに任せて、味見はさせてもらうというズルさｗｗ
ちなみにいつも太麺です！！
2016年7月10日(日)、「池田屋(金沢工大前店)」さんの店長さまが独立されて
店主さまになり、店名も変わってから１年以上経ちましたね♪

そこから今までの間、ずーっとダイエットしてたので
訪れることができませんでしたが…
そろそろ体重もちょうどいい具合になってきたし、
何よりもにんにく入りらーめん食べたい！！
たまにはガッツリいきたい！！(＞∀＜)ﾉ
ひさしぶりにあの味を！！♪

で、連れといっしょに行ってまいりました～♪
独立おめでとうございますと
１周年おめでとうございますな気持ち(＾ω＾)ﾉ
そして何よりも、おいしいらーめん食べたいです！な気持ち♪♪

うっかり券売機で「ラーメン小」のボタンを押してしまうという
ボケ具合でしたが…(食べられるわけない量ですｗ)
おねえさんにお願いして、プチの食券と
50円のキャッシュバックで…ホッ(＾Ｏ＾)

■ラーメンプチ(ニンニク有)太麺680円
そして着ドーン！！ヽ(・∀・)ﾉ

お野菜の上には
大きなお豚さまが２枚と、かけらが１つ♪
その上に念願のにんにく～(＾ω＾)

スープをひとくち…。
これ！これこれ！！
このおいしさ♪

ちょうどいい具合のコクとカエシの濃度(・ｖ・)ﾉ
乳化の具合もちょうどよく、浮いてる背脂がうれしい♪♪

私にしてはめずらしく、この日はお野菜からいただきました♪(初)
なぜかそうさせる迫力があったからです！！

お豚さまのかけらもいただいて…
ほろほろうまま♪(＾ω＾)

それからの～天地返し！！
にんにくがスープによ～く馴染むようにね♪

そして太麺の登場！！
これがまたうまうま～ヽ(；∀；)ﾉ

連れは細麺でいただいていましたが、
私はこの太麺がすきなのです～！！

にんにくが麺にも絡んできて…
スープを吸った麺のおいしさと言ったら♪(´∀｀)ﾉ
惚れてます♡

２枚の厚ぅいお豚さまも、うまうまあ！！
やっぱり脂身最高ですね！ｗｗ

ああ…また食べたい(・ｖ・)♪

でも私…接客業になっちゃったので、
お仕事連休の、初日じゃないとダメかも…(゜Ｏ゜)＜にんにく
この日も連休の初日だったから行けたんです♪

今月もチャンスがあるけどどうしよう！？(＾ｖ＾)
体重と相談しつつですねｗ

でも暑い夏にはにんにくガッツリいきたくなります♪
ぜひぜひ、スタミナが切れないうちに
また伺いたいです！ヽ(・∀・)ﾉ

おいしかったよ～！！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2015年3月14日(土)、久しぶりに来れました～♪
「池田屋」さんです～♪ヽ(＾Ｏ＾)ﾉ

朝ごはんを抜いてたので、おなかぐーぐー！
やる気まんまんで１２時４０分頃到着です♪(＾ω＾)ゞ

店内は満席、中待ちのお客さんが４名。
ちょっと待ちましたよ！
でも、待ってる間も心はうきうき♪

大好きなお店なんですけど、めったに来られませんからね～
だから訪問できたときのわくわくっていったら、もう♪♪♪

■ラーメンプチ(ニンニク有)680円
ニンニクはアリで♪　麺はデフォの太麺です♪

太麺の上には程よい茹で加減のもやしとキャベツ、
そしてその上に大きなお豚さま、
そしてその上に刻みニンニクです(´∀｀)

スープは背脂が浮いていてコクありこってりですが、
前回よりはライトな感じでカエシがキリッとしてますね！
塩味も僅かに濃い目♪　ちょうどよく、おいしい♪
ニンニクがめっちゃよく合うスープです♪(＾ω＾)

「プチ」なので麺量と野菜の量が半々くらいなのですが、
強引に天地返し～！！(｀∀´)
太麺、本当に美味しいですね～！おいしい！！おいしい！！！
むっちり感がたまりませ～ん！！
夢中になって喰らいましたが、いつまでたってもうまうま♪

お野菜はちょいクタですが歯応えは十分！
お豚さまはほろほろ・とろとろヽ(´∀｀)ﾉ
脂身がたまりませんよ～♪♪

でも今日は太麺が一番嬉しかった！(＾ω＾)
前回は細麺でいただきましたから、太麺は久々なのです♪

美味しかった～ヽ(＞∀＜)ﾉ
ニンニク補給もできたし、「プチ」でちょうどいい具合でした♪
今日もありがとうございました！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ


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2014年6月3日(火)夜、夕飯をいただきに『池田屋』さんへ♪
6月2～3日限定のメニュー「汁なしさっぱり塩(梅・大葉・鰹節入り)」の
提供がこの夜営業で終了となるためか、開店前は行列が出来ていました。

■ラーメンプチ(680円)　細麺(平打ち麺)仕様
お店のお姉さんから「ニンニクどうしますか？」との声掛けがあったとき
前回のこともありますので「はい♪入れてください(＾ω＾)」と
ハッキリ答え、間もなくラーメン着丼。
プチですがドーン！のボリューム♪

スープは背脂が浮いていてこっくり、味具合はバランス良く少々濃い目。
平打ちの細麺はちょっと柔らかめでむちむちしています。
お野菜はもやしとキャベツ、もやしもキャベツも丁度良い茹で加減。
そしてこの日のお豚様、大判で見事な見た目のものが１枚です♪
お豚様、見るからに美味しそう！！

お店のお姉さんから「炙りは今炙ってるからね」とのお言葉があり、
ガツガツと食べている時に炙り豚様もお茶碗で登場♪
こちらも見るからに美味しそう！！

この日の細麺(平打ち麺)が少々柔らかめでソフトだったので、
これならラーメンプチでなくラーメン小でもいけるのでは！？
なんて思ってしまうくらい食べやすかったのですが、
私はスープも出来るだけいただきたい性分ですので…
なんのなんの…後半すごくどっしりどっしり来ました(笑)

それでもお豚様は素晴らしいです！
ほろほろ感も感じるくらい柔らかく仕上がっており、ジューシー！！
そしてそのお豚様をも凌駕する炙りたての炙り豚様！！！
とても香ばしくジューシーで、旨い♪旨い♪旨い♪

半分残しておいて炙り豚様で〆たくらい美味しかったです(＾ω＾)

お店のお姉さんのお気遣いや、作り手の店長さんにも感謝しながら
ガツガツ喰らいつきガッツリ満腹です！！

■6月2～3日限定 汁なしさっぱり塩(プチ)780円
　(梅・大葉・鰹節入り)細麺仕様
　+気まぐれ限定トッピング うずら煮玉子(100円)
連れは限定の汁なしです。
お店のお姉さん的にもおすすめメニューのようです♪
私にも「これは汁がなくてもいけるよ♪」と仰っていましたので(＾ω＾)

味見させてもらいましたが、塩味たれと鰹節や梅との相性が良く、
本当にさっぱり感があります。
意外性がありつつも『池田屋』さんらしい仕上がり♪

連れも大満足の美味しさだったようです。

ガッツガツ喰らいつける楽しい夕食でした！
ごちそうさまでした、ありがとうございましたｍ(_ _)ｍ


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2014年１月26日(日)、ついに久々の「池田屋」さんですよワッショイ！！
ワッショイワッショイしたくなりますよ、ポールポジションとって入店ですよワッショイ！！

■プチラーメン　細麺仕様
お店のお姉さん「ニンニクどうしますか？」
私「少なめで」ってお願いしましたが、登場したプチラーメンにニンニクの姿なし…。

二郎系にはニンニク必須だと思っている自分ですが、
この日はニンニクなしでも美味しくいただける程…美味しかった！！

何がって、特筆するとすれば『炙り肉』です♪(*’ｖ’*)
これはチャーシューを炙ったものだと思うのですが…
たっ、たまらない！！！これは何！？何者！？！？

じゅわ～…炙り肉から溢れる香りと旨味…。
こんなベッドで眠りたい…(*´ω｀*)

スープは以前から何度かいただいている感じよりは塩味が随分穏やか、
細麺は平打ちで過不足を感じないのに噛み応えが優しく食べやすさ満点！

チャンピオンですわ…。


今度はぜひニンニク有りでいただきたいです(＞ω＜)