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KUCHELINのレストランガイド
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KUCHELIN (男性) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
2024/05 訪問
パンチ力に溢れるお料理を堪能
武蔵小山一番通り商店街にあるビル２Fのオステリア。洗足池から移転・店名変更を機にディナ－で訪問。コンクリ－ト打ちっ放しの壁に伊関係の写真、絵が飾られた店内はＬ字形カウンタ－８席の作り。新しい店名を名字とし全てをお一人で切り盛りするシェフはロ－マで2年半伊修業。お任せフルコ－スをオ－ダ－。アンティパストは、青鯛のカルパッチョ＆鰯のマリネ&野菜(ラディッキオ、山葵菜他)のインサラ－タ仕立て、花ズッキ－ニ&モッツァレラ＆アッチュ－ガのフリット、鱧&Ｇアスパラガスのカダイフ揚げ焼き オリ－ブ&カッペリ&プレッツェモ－ロのタルタルソ－ス、バイ貝&トマト&大蒜&唐辛子&プレッツェモ－ロのズッパ仕立て ブルスケッタ添え、先にセコンドで鴨のロ－スト プレッツェモ－ロ掛け バルサミコソ－ス、〆でプリモはトンナレッリ カ－チョ・エ・ペペを頂きました。お料理は卓越した伊の技法をベ－スとした力強い味付けの本場感覚のお皿です。素材を活かしたカルパッチョとマリネはパンチ力に溢れ、火入れが見事なフリットと食欲を掻き立てるソ－スは絶品！ ズッパ・ディ・ペッシェ風のバイ貝のズッパは奥深いお味を演出。全皿感動の美味しさです。一見、ぶっきら棒ながら実際は細かい配慮とユ－モアがあるシェフも好印象。大絶賛。
2024/05/16 更新
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武蔵小山一番通り商店街にあるビル２Fのオステリア。
洗足池から移転・店名変更を機にディナ－で訪問。
コンクリ－ト打ちっ放しの壁に伊関係の写真、絵が飾られた店内はＬ字形カウンタ－８席
の作り。
新しい店名を名字とし全てをお一人で切り盛りするシェフはロ－マで2年半伊修業。
お任せフルコ－スをオ－ダ－。アンティパストは、青鯛のカルパッチョ＆鰯のマリネ
&野菜(ラディッキオ、山葵菜他)のインサラ－タ仕立て、花ズッキ－ニ&モッツァレラ
＆アッチュ－ガのフリット、鱧&Ｇアスパラガスのカダイフ揚げ焼き オリ－ブ&カッペリ
&プレッツェモ－ロのタルタルソ－ス、バイ貝&トマト&大蒜&唐辛子&プレッツェモ－ロ
のズッパ仕立て ブルスケッタ添え、先にセコンドで鴨のロ－スト プレッツェモ－ロ掛け
バルサミコソ－ス、〆でプリモはトンナレッリ カ－チョ・エ・ペペを頂きました。
お料理は卓越した伊の技法をベ－スとした力強い味付けの本場感覚のお皿です。
素材を活かしたカルパッチョとマリネはパンチ力に溢れ、火入れが見事なフリットと食欲
を掻き立てるソ－スは絶品！
ズッパ・ディ・ペッシェ風のバイ貝のズッパは奥深いお味を演出。
全皿感動の美味しさです。
一見、ぶっきら棒ながら実際は細かい配慮とユ－モアがあるシェフも好印象。大絶賛。