KUCHELINさんが投稿したl'intemporel（東京/外苑前）の口コミ詳細 [食べログ]

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l'intemporel外苑前、表参道、乃木坂/フレンチ、ワインバー

1回

昼の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

若きシェフが躍動！

外苑西通り「南青山二丁目バス停」南側住宅街にあるレストラン。
シェフ交代を機にランチで４年８ヵ月振りの再訪。
グレ－とダ－クブラウンを基調としてガラス壁越しにトネリコが見渡せる店内はカウンタ－３席、テ－ブル６席、個室１部屋３席の作り。
店名は仏語で‘永遠不変の’の意。
３代目シェフはロ－ヌアルプ地方リヨン、パリで１年仏修業。
メニュ－はDejeunerコ－ス一本。
アミュ－ズは、牛蒡ジュレを敷いた鶉温泉卵黒トリュフ載せ、
栗こ南瓜ム－スに載せた甘海老タルタルキャビア載せ、
アントレは、グラノ・パダ－ノを塗した塩サブレ、
人参のポシェ＆ベ－コンのミルフィ－ユ仕立て人参ジュ＆フォン･ド･ボ－のソ－ス
オリ－ブパウダ－添え、
原木椎茸(スフレ、ス－プ、ソテ－) ミニシュ－クリ－ム添え、
メインは、鰆のポワレ春菊のソ－ス芽キャベツソテ－添え、
黒大蒜＆ピスタチオ＆ノワゼットを塗した仔猪のロティ蕪＆占地ソテ－添えを頂きました。
お料理は正統派クラシックをベ－スとして和テイストも取り入れた意欲的な完成度が高い
お皿です。
シンプルな調理法で素材の持ち味を引き出す技術が素晴らしくミルフィ－ユ仕立ては
お見事の一言。
鰆、仔猪への火入れも抜群。
若きシェフが躍動です。大絶賛。

2025/01/10 更新

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