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KUCHELINのレストランガイド
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KUCHELIN (男性) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
2025/09 訪問
本場を再現した全皿感動のお皿！
第一京浜「浜松町二丁目」西側傍の住宅街にあるオステリア。薄青緑色と薄紅色を基調として厨房廻りの煉瓦壁が印象的でカジュアルな内装の店内はカウンタ－２席、テ－ブル１０席の作り。店名は伊語で‘静かな’の意。トスカ－ナ州で１年伊修業したシェフがお一人で全てを切り盛り。お薦めコ－スをオ－ダ－。アンティパストは、ミルティッロ(ブル－ベリ－)＆プル－ニャ(プラム)のプレを敷いたプ－リア州産ブッラ－タ＆無花果＆ベビ－リ－フのカプレ－ゼ仕立て、トンノ・デル・キャンティ＆伊産カンネッリ－ニ(白隠元豆)＆ル－コラのインサラ－タ、プリモは、手打ちタリオリ－ニ フレッシュポルチ－ニのラグ－ソ－ス パルミジャ－ノ・レッジャ－ノ＆プレッツェモ－ロ塗し、手打ちタリアテッレ ヴェネト州産兎＆白ワインのラグ－ソ－ス プレッツェモ－ロ塗し、セコンドはチェ－チのプレを敷いたブルガリア産マグレ鴨のロ－スト ベビ－リ－フ載せ 塩＆胡椒塗しを頂きました。お料理は本場を再現した極上のお皿です。下拵えに手間が掛けられ豚肉が正にツナの口当たりを感じるトンノ・デル・キャンティはお見事の一言！ 香りと食感が抜群のパスタ、塩と胡椒でお味が引き立つチェ－チ、全く臭みが無く旨味が凝縮したマグレ鴨と連なる絶品揃い。全皿、感動の美味しさです。シェフの力量に敬服。大絶賛。
2025/09/10 更新
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第一京浜「浜松町二丁目」西側傍の住宅街にあるオステリア。
薄青緑色と薄紅色を基調として厨房廻りの煉瓦壁が印象的でカジュアルな内装の店内は
カウンタ－２席、テ－ブル１０席の作り。
店名は伊語で‘静かな’の意。
トスカ－ナ州で１年伊修業したシェフがお一人で全てを切り盛り。
お薦めコ－スをオ－ダ－。
アンティパストは、
ミルティッロ(ブル－ベリ－)＆プル－ニャ(プラム)のプレを敷いたプ－リア州産ブッラ－タ
＆無花果＆ベビ－リ－フのカプレ－ゼ仕立て、
トンノ・デル・キャンティ＆伊産カンネッリ－ニ(白隠元豆)＆ル－コラのインサラ－タ、
プリモは、
手打ちタリオリ－ニ フレッシュポルチ－ニのラグ－ソ－ス パルミジャ－ノ・レッジャ－ノ
＆プレッツェモ－ロ塗し、
手打ちタリアテッレ ヴェネト州産兎＆白ワインのラグ－ソ－ス プレッツェモ－ロ塗し、
セコンドはチェ－チのプレを敷いたブルガリア産マグレ鴨のロ－スト ベビ－リ－フ載せ
塩＆胡椒塗しを頂きました。
お料理は本場を再現した極上のお皿です。
下拵えに手間が掛けられ豚肉が正にツナの口当たりを感じるトンノ・デル・キャンティは
お見事の一言！
香りと食感が抜群のパスタ、塩と胡椒でお味が引き立つチェ－チ、全く臭みが無く旨味が
凝縮したマグレ鴨と連なる絶品揃い。
全皿、感動の美味しさです。
シェフの力量に敬服。大絶賛。