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リュストル六本木、乃木坂、六本木一丁目/フレンチ、洋食、ヨーロッパ料理
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昼の点数：3.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.5 ］
正統派クラシックをベ－スとした極めて完成度が高いお皿
2025/11/28 更新
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港区立六本木西公園北側傍のビルＢ１Ｆのレストラン。
ランチで訪問。
ダ－クブラウンを基調として少し照明を落とした落ち着いた空間にリヤドロの調度品が
配置された店内はカウンタ－６席、個室２部屋１２席(４＆８)の作り。
店名は仏語で‘輝かしいシャンデリア‘の意。
シェフは麹町の旧「アルゴ」出身。
お任せコ－スをオ－ダ－。
アミュ－ズは、ズワイ蟹ム－ス＆アメ－ラビンズのタルト、ブランダ－ドのクロメスキ、
アントレは蕪＆同葉の鶏＆貝出汁ス－プに載せた穴子のベニエ、
メインは、鯧のヴァプ－ル ポワロ－のジュリエンヌ＆菊芋チップを載せ 白ワイン＆
ヴァン・ジョ－ヌ＆ベルモットのソ－ス、
仏ブルタ－ニュ産仔牛のポワレ 陸鹿尾菜載せ シャス－ルソ－ス じゃが芋＆花弁茸＆
玉葱のココット ベシャメルソ－ス添えを頂きました。
お料理は正統派クラシックをベ－スとして素材の組合せとソ－スがお見事なお皿です。
ソ－スにもなるス－プと炊いた後にベニエした穴子の相性が抜群で圧巻の仕上がり！
デュグレレ風のソ－スが引き立てる鯧と火入れが見事な仔牛に感動です。
デセ－ルも秀逸で居心地も良し。大絶賛。