-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637171 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637171","content_type":"ReviewImage","content_id":315637171,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637177 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637177","content_type":"ReviewImage","content_id":315637177,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637178 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637178","content_type":"ReviewImage","content_id":315637178,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637181 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637181","content_type":"ReviewImage","content_id":315637181,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637182 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637182","content_type":"ReviewImage","content_id":315637182,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637185 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637185","content_type":"ReviewImage","content_id":315637185,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637187 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637187","content_type":"ReviewImage","content_id":315637187,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637191 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637191","content_type":"ReviewImage","content_id":315637191,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637196 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637196","content_type":"ReviewImage","content_id":315637196,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637200 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637200","content_type":"ReviewImage","content_id":315637200,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637205 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637205","content_type":"ReviewImage","content_id":315637205,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637209 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637209","content_type":"ReviewImage","content_id":315637209,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637212 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637212","content_type":"ReviewImage","content_id":315637212,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637215 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637215","content_type":"ReviewImage","content_id":315637215,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637218 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637218","content_type":"ReviewImage","content_id":315637218,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637219 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637219","content_type":"ReviewImage","content_id":315637219,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637221","content_type":"ReviewImage","content_id":315637221,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637222 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637222","content_type":"ReviewImage","content_id":315637222,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637223 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637223","content_type":"ReviewImage","content_id":315637223,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637227 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637227","content_type":"ReviewImage","content_id":315637227,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637230 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637230","content_type":"ReviewImage","content_id":315637230,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637235 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637235","content_type":"ReviewImage","content_id":315637235,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637240 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637240","content_type":"ReviewImage","content_id":315637240,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637248 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637248","content_type":"ReviewImage","content_id":315637248,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637250 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637250","content_type":"ReviewImage","content_id":315637250,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637256 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637256","content_type":"ReviewImage","content_id":315637256,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637258 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637258","content_type":"ReviewImage","content_id":315637258,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637260 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637260","content_type":"ReviewImage","content_id":315637260,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637262 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637262","content_type":"ReviewImage","content_id":315637262,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637265 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637265","content_type":"ReviewImage","content_id":315637265,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637267 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637267","content_type":"ReviewImage","content_id":315637267,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637269 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637269","content_type":"ReviewImage","content_id":315637269,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637277 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637277","content_type":"ReviewImage","content_id":315637277,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637279 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637279","content_type":"ReviewImage","content_id":315637279,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637283 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637283","content_type":"ReviewImage","content_id":315637283,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637286","content_type":"ReviewImage","content_id":315637286,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-315637291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-315637291","content_type":"ReviewImage","content_id":315637291,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
大将の料理への繊細部分へのこだわりがと知識が素晴らしすぎる。
普通の料理人とは一線を画す想いにとにかく脱帽しました。
お客様を安心させて楽しませていただける素晴らしい知識、
そして料理の細かいところまで拘っているお店は正直初めてかも。
とても楽しく美味しい経験ができました。
東京の高級店なら味、サービス、技は相応にあると思っています。
でもそれを凌駕する大将の想いと細部への繊細の拘りに尊敬の念を抱くほどでした。
最後まで本当に楽しめたお店。
久々です。
もちろんペアリングへのこだわりも素敵
周囲のお客さんを気遣った配慮も文句なし
今回はおすすめのペアリングコースと共に。
お好みでノンアルやワイン中心にもできるみたい。
日本酒 スパークリング日本酒でスタート
甘口すぎない日本酒のスパークリング
とても好み 食欲を引き立てる
珍しい海苔巻き
うなぎの海苔巻き
うっすらとした山椒の香りが鼻をすっと通り
有明海苔の香りと食感もまた良き
肴 鯵の香味和え
薬味とだしの香りがお酒を勧めてくれます
山形のだだちゃ豆
安定している酒のアテ
肴 太刀魚のアクアパッツァ
香草の香りが漂うお魚料理
和×伊の一品も変わっていて面白い
焼いた野菜の程よいこげ感も旨みをひきたてていただける
出汁も飲めるほど美味しい
肴 松茸の鱧しんじょうのはさみ揚げ
カラスミと共に。
松茸の旨みがしっかりとしており
ペアリングいただいた白ワインにピッタリ、
米粉を使ったグルテンフリーで健康のことも考えていただいててその心遣いに脱帽
ワイン イタリアのプーリアの白ワイン
和食に合う程よいドライ感
握り 石鯛
寝かせてコクと旨み
甘みも濃縮されてる
シャリ感も好み
握り サワラ漬け
春と秋のが旬のお酒
もっちりとしてさらに旨みがアップ
炙った後に漬けており工夫が素晴らしい
ワイン プロヴァンスのロゼ
マグロに合わせていただき
白に近いロゼワイン
脂の乗った鮪にぴったり
握り 大トロ
筋がなく一瞬でもとろける
味の深みがあり余韻が長い
握り 赤身のづけ
大トロ並みのとろける歯応え
夏なのにこのクオリティ
握り 中トロ
やはり味わいが深い
柔らかい
握り 鯖の海苔巻き
完成されたバッテラ風の鯖のお寿司
正直1番好みかも
鯖が絶妙にしまっていて鯖の良いところどり
肴 鮎のコンフィ
丸茄子と共に
ガーリックソースの香りが鮨のコースに緩急を
ニンニクと生姜とネギのハーモニー
日本酒にもぴったり
低温調理が旨みを引き立てる
大葉の香りが辛口の日本酒にもぴったり
佐賀のクラフトジン
ジュニファーベリーの香り
貝類に合いそうな味わい
檜の香りが和食やうまさ
握り 煮鮑
肝の香り
歯応えがあり旨みも良き
4時間蒸したよさ
握り 小肌
〆具合が絶妙
余韻もながくクラフトジンにピッタリ
握り のどくろのあぶり
白身魚のとろ
温度を上げて人肌に合うように調整
酢橘の酸味で脂を程よく抑えて
オレンジワインがまたいい感じ
握り 車海老
茹でた感が素晴らしい
歯応えを残したシャキシャキとした茹でかん
クエン酸とレモンと茹でて旨味と甘味を際立ててる
握り 煮穴子
思ったよりあっさりとした
柔らかくて濃厚
穴子が出ると寂しさ
日本酒 而今
フルーティーで好みの味
握り 宮城の生ウニ withキャビア
拘ってるお店ならではの無添加のうに
贅沢なほどの量のウニと共に
天然のウニの濃厚さ新鮮さ一口でわかる
日本産キャビアが良い塩味に
玉
鳥取産の卵を使った出汁のきいた味付け
火入れした鮭が食感を楽しませる
最後まで出汁を感じられる珍しい〆
味噌汁にも漢方が入っており、
お客様の消化まで気にした心遣いとおもてなし
本当にファンになります
とうもろこしのグラマンジェ
シャインマスカットの程よい酸味とととうもろこしの甘さが口の中をさっぱりとクリアに
どぶろくとみかんジュースのカクテル
どぶろくの程よい低アルコールとみかんジュースの
カクテルがまたうまい
久々に感動したお店
食事の質や味、熟練の技はもちろんですが
大将の想いと知識がとてもお客様を魅了するお店だと思います