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食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2025 選出店
新宿三丁目、新宿、新宿西口/焼肉、日本料理、ステーキ
2026/02訪問
2回
渋谷駅から神泉方面へ徒歩7.8分。 エレベーターで地下で降りるとそこはすぐにお店が、 グレーを基調とした落ち着いた店内。 木目のカウンターと黒い寿司台が印象的。 阿重田さんの至高の握りが堪能できる素敵なお店です。 シャリと鮨酢へのこだわりもすごく、 岐阜県のミルキークイーンと北海道の夢ペリカの 2種をブレンドしておられるとか、お酢は白酢で4種類も！ さらにお水もこだわったシャリは一口でわかる他店とは違う食感でした。 わさびも辛さがないみずみずしいわさびを仕入れて使用。細部までのこだわり！ マグロを贅沢に味わえるコースは大満足でした。 阿重田さんのお寿司への想いがお話の中からも垣間見られ 楽しい時間を過ごすことができました。 よくあるお鮨屋さんとは一線を画した素晴らしいお店。 今回のコース おまかせコース33,000円 ペアリングコース11,000円 牡蠣の酒蒸しからスタート 真水を少し加えた牡蠣を味わう一品で、 大ぶりの牡蠣の味を堪能 続いて出てきた宮崎産イサキのお造りは 入り酒とカツオと昆布の味の効いた日本酒にピッタリのお味 そこに笑焼きの良い香りが充満！ 笑焼きのカツオは芽ねぎペーストと辛子でいただきました！ ネギっぽい浅葱を使わないこだわり！ カツオ本来の旨みを感じられました！ ここまではいったんおすすめの日本酒が全ていい感じにマッチ。 そして赤ワインが運ばれて、マグロのパレード 今回のマグロは富山の氷見の154キロ 大トロ、赤身、中トロの順で赤ワインと贅沢にいただく 至高の握りでした。 その後の茶碗蒸しには網走の一本釣りの金目鯛が！ 豪華！ からの 春子鯛 白いか 黒ムツ！ 春子鯛は皮の部分だけ少しあっためておりこれまた絶品で 日本酒が進みます！ 間にアサリのお椀 アサリの旨みたっぷりでこれまでのお酒がプラマイゼロに！ その後は鮑を肝と一緒に手渡しで！ 大ぶりの鮑がほどよく処理されており、 柔すぎない絶妙な食感でした！ メヒカリの酒盗焼きもかなりの肴。 青森もずく、千葉のアメーラートマト、秋田の潤菜 もトマトが甘すぎでフレッシュで美味しい。 最後は 中トロづけ 〆鯵←締めた鯵は初体験！うま！ 煮うなぎ←甘さを残しつつも程よい食感 クレイジーマグロ巻き 玉（ホタテ、黒糖、ほうじ茶） キンキのあら汁で〆。 かなりお腹いっぱいの大満足の至高のコースでした。 誰を連れて行っても喜ばれること間違いないお店で、 お味はもちろんですが阿重田さんのお話も楽しめる素敵なお店でした。
2024/06訪問
1回
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