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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
下北沢で出会う、空前絶後のもっちもちラーメン、衝撃。
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2025/10/25 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
・驚きの極太手打ち麺。もち小麦100％使用で、とにかくもっちもちの新食感
・無化調の塩スープは、鶏や魚介の旨味が凝縮され、まろやかで深い味わい
・海老ワンタンやチャーシューなど、トッピングも丁寧に作られ、満足度高し
下北沢駅から徒歩3~5分、商店街の一角に佇む「純手打ち 麺と未来」。店内はカウンター9席のみのコンパクトな空間で、落ち着いた雰囲気が漂います。
看板メニューの「特製塩らーめん」は、透明感のあるスープに、もちもちとした極太手打ち麺が特徴。この麺は、もち小麦を100％使用し、店内で手打ち・手もみされたもの。その食感は、ラーメンの概念を覆すほどの新しさ。
スープは、鶏手羽先や羅臼昆布、鰹節、煮干しなどから丁寧に出汁を取り、無化調で仕上げられているよう。塩ダレには、厳選された塩と鮎魚醤を使用し、奥深い味わいを実現している。
トッピングには、柔らかく煮込まれたチャーシューや、大ぶりの海老ワンタン、味玉、メンマ、三つ葉などが彩りを添えており、特に海老ワンタンは、プリプリの食感で食べ応え抜群。
「純手打ち 麺と未来」は、食べログ百名店やミシュランビブグルマンにも選出された実力派。
ラーメンの新たな可能性を感じさせる一杯を、ぜひ体験してみてください。
p.s.
小さな子供を連れて行って、カトラリーを落としたりとご迷惑をお掛けしましたが、店員さんが本当に親切で驚きました。こういった超名店は無骨なお店も多いですが、味わいだけでなく、サービスの質も含めて忘れられませんので、高得点にさせていただきました。
またきます。ごちそうさまでした。