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京都のミシュラン二つ星の割烹、祇園にしかわに初訪問
今回はお昼の懐石料理15,730円（税サ込）。夜は33,000円なので半額以下のお得な設定
食材を多少変えたり、抜いたりはあるだろうが、十分楽しめる。
ただし、ランチは現金で支払うかたちなので注意
祇園にしかわは、高台寺のすぐ近く。駐車場もコインパーキングが結構ある
店はカウンター11席に、個室やテーブルもあり、かなり席が多い印象
そのためか、大将はお料理を厨房で切り盛りされる感じで、食事中はほぼ前には出て来ない。
食事後、挨拶に来られ、気さくにしゃべられる。
料理は、丁寧な仕事をされており、ランチでも手を抜いている感じは全く感じない。
全体的に美味しいお料理を楽しむ感じで、これが美味しいという単品の突出感はあまりない。
木山のランチもすごく安くて満足だったので、京都はこのパターンが結構多いのかも。
最近、割烹高すぎで疲れてきたので、少し調べてみよう
今回のお料理
・食前酒 霜降の果実酒
りんご酒だったが、車だったので柚子のジュースに
・先附八寸
鯖寿司
三度豆 柿 落花生 白和え
芋ようかん キャビア添え
甘味と塩味のコントラストを楽しむ
翡翠銀杏/スモークサーモン/イクラ
・椀物 松茸 澄まし仕立て
松茸のみの椀は珍しいかも
・造里 鮪/鯛/烏賊
烏賊はアオリイカ。煎り酒と醤油で
・焼物 甘鯛炭火焼
脂の乗った白甘鯛と六甲シャンピニオンというブラウンマッシュルームとそのペースト、揚げ牛蒡と相性が良く美味しい
・強肴 唐墨餅 焼き海苔巻き
焼いた餅に、半生のからすみを炙って、削ったからすみをかけて海苔巻きに
宮城松島の海苔も美味しい
・温菜 クエ 白味噌仕立て
京都らしさを演出する白味噌。ほうれん草と百合根と
・ご飯物 舞茸ご飯 香の物/赤出汁
ご飯はまず煮えばなから。香の物は日野菜と山芋、赤出汁はなめこと豆腐
舞茸ご飯も美味しい
・甘味 氷菓子 甘菓子
大原の赤紫蘇のシャーベットと栗きんとん
食べログ4.06 評価4.06⭐️⭐️⭐️
予算18,000円
予約 OMAKASE、Table Checkから予約可能
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