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初秋の冷汁 カマスの若狭焼き添え
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ヒラメお造り カキノモト
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秋刀魚とオリーブの叩き
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鱧と月見豆腐 菊酒の小鍋仕立て
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カスベ 畑シメジ天ぷら
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秋鮭の朴葉焼き
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イクラ土鍋ごはん
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香物
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止椀
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サングリア水羊羹
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柚子ソルティー
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茜
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店内
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外観
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お品書き
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
新発田駅から徒歩圏内。商店街の散歩ついでに立ち寄れます。
パリの18区にあるレストランGuilo Guilo paris、京都の枝魯枝魯ひとしな、東京の枝魯枝魯神楽坂、･･･そして、この枝魯枝魯の東京の系列店の元料理長が新発田で開業したお店がこちらになります。なぜ新発田で･･･
ランチの営業はしていませんが、事前に連絡を入れればお昼でもお店を開けて頂けるそうです。店内にカウンターと半個室のテーブル席。駐車場はお店の脇道を少し奥に行ったところにあります。少し分かり辛いです。
メニューは一つ。本店と同じく3800円のコースのみ。
以下レビューになります。
・先付け 『初秋の冷汁カマスの若狭焼き添え』
香ばしいカマスの若狭焼きが乗った冷汁。枝豆の緑とシソの花が鮮やかです。茗荷とシソの涼しげな香りがします。
・向付け 『ヒラメお造り カキノモト』、『秋刀魚とオリーブの叩き』
生の秋刀魚とオリーブ･･･合います。美味しいです。これは自宅で真似してみたい組み合わせ。ワインにも日本酒にも♪
・小鍋 『鱧と月見豆腐 菊酒の小鍋仕立て』
しっかりとした出汁と、濃厚な菊の香りに、鱧の上品な香りに、マツタケの香り！汁は飲み干しました。
・揚げ物 『カスベ 畑シメジ天ぷら』
畑シメジをカスベ（エイ）で巻いて天ぷらにした品。エイの独特な香りはありますが、クセというほどでも無く、上品な白身魚のような味。
・焼き物 『秋鮭の朴葉焼き』
見たままの味です。マズイはずがありません。味噌単独でも日本酒を楽しめます♪
・食事 『イクラ土鍋ごはん』、『止椀』、『香物』
香物はナスとナメタケ。土鍋で炊いたご飯はやっぱり美味しいです。
・甘味 『サングリア水羊羹』
サングリアの水羊羹。アンコとサングリアの組み合わせも意外といいです。これも美味しい･･･。創作和食店に相応しいデザート。二切れしか無かったのが悔やまれます。丸々1本かじりたくなる甘味でした。
・ノンアルコールカクテル
車で行ったので、凝ったノンアルコールカクテルがメニューにあるのは助かります。柚子ソルティー美味しかったです。
・全体を通して
このお値段で頂ける創作和食のコースとして大満足です。凝ったお料理の数々でした。調理は店主お一人なので、場合によっては提供に時間がかかりそうです。城下町新発田の雰囲気にもマッチしたイチオシのお店です。
店主は新発田のご出身のようです。