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エンガワ
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ヅケマグロ
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ウニ
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マグロ
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ヒラメ
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南蛮エビ
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関鯵
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カツオ
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自家製塩辛
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海鮮太巻き
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カッパ巻き
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ホタルイカ
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ガリ
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いただきます。
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長岡駅から徒歩5分と非常にアクセスの良い立地です。人気店なので予約必須、カウンターを強くオススメします。大将との会話で美味しさ２割増しになること間違いなしです。
握りのみ注文。以下レビューになります。
・茹で蛍烏賊
おろし生姜と混ぜて何もかけずに食しました。富山県産との事。シンプルなお料理ですが目玉と背骨の処理が丁寧にされていて、ワタが甘くてウマイ。お酒は飲まないつもりでいたはずが一瞬で心が折れて日本酒追加しました。後日、自分で生の蛍烏賊を買って真似したものの同じような味にはなりません･･･きっとコツがあるのでしょう。
・ウニ軍艦
小ぶりな身が複数乗っていました。美味しかったです。
・マグロ
ウニに続いて濃い味のネタ。脂のりは控えめで上品な香りで脂が酸化したイヤなにおいが皆無。ネタも大きめで口の中いっぱいにほおばりました。
・平目とエンガワ
平目とエンガワが同時に2貫。こんなに旨味が濃くて歯ざわりがいい平目は初めてです。きっと熟成させているのだと思うのですが、それにしては熟成平目の臭みが無く、身がコリコリしてい歯ざわりの良さも損なわれていませんでした。平目もエンガワもそれぞれ食感と味に違いがあってなんとも贅沢な食べ比べを経験できました。美味しかったです。この平目は直前のウニとマグロよりも存在感がありました。
・南蛮エビ
ウマイ！キレイ！艶々！
・関鯵
生姜とネギが添えられています。まさか新潟で関鯵を食べるとは･･･
・カツオ
少し脂が乗ったカツオでした。鯵と同じく生姜とネギが添えられています。美味しいです。
・ヅケマグロ
自分が今まで食べてきたヅケは何だったのだろうかと･･･ヅケってこんなに美味しくなるんですね。個人的にヅケの硬いゼリーのような食感と血生臭さが苦手だったんですが、こちらのヅケは自分には丁度よい柔らかさで、血生臭さがなく旨味が凝縮された濃厚な味わいでした。
・海鮮太巻き
これまた贅沢ですね。ネギトロや子持ち昆布まで入っていました。単品でテイクアウトできるとの事です。
・自家製塩辛軍艦
塩辛にしては癖が意外と少ないので塩辛が苦手な人でもいけるかもしれません。これをもちまして日本酒終了。
・かっぱ巻き
千切りきゅうりとシソと胡麻が具になっています。このカッパ巻きもお店の名物らしいです。口の中がスッキリしました。
・〆の蜆味噌汁
大きめの蜆の出汁が効いていました。素朴でホッとする味で〆
・全体を通して
はい、全部美味しかったです。特に印象に残ったのは蛍烏賊、塩辛、平目、エンガワ、ヅケマグロでした。その中でもさらに印象に残って美味しかったのは平目、エンガワ、ヅケマグロだったと思います。今回頂いたおまかせコースは平目とエンガワの存在感が凄かったです。平目が主役と言っても過言ではないと思います。ヅケマグロも今まで食べた中で一番でした。今思えばもう１貫追加すればよかったと後悔しております。全体的にネタは大き目で食べ応えがあります。自分では気づけないような細かい仕事がされていました。値段に対するネタの良さはさることながら、一つ一つの握りに対してかける気遣いや仕事量はそれらをを大きく上回っております。銀座のお寿司屋さんともまた違ったベクトルの美味しさでした。
ごちそうさまでした！なんとか長岡に来る用事を作ってまた伺います。
ここのお寿司が大好きです♪