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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
長野駅近で、22：00まで営業！ フランス帰りのパティシエさんのお店です♪
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コバルト
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アントワネット
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マチルダ
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エスティヴァル
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アプリマク
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2017/08/02 更新
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長野駅、善光寺口から徒歩５分強。フランス帰りのパティシエさんのお店です。
小さいお店ですが、店内にイートインスペースあり。
今回はテイクアウトで利用しました。
以下レビューになります。
・コバルト
名前の通り、金属のコバルトのような色のケーキです。白色というよりは、薄い灰色に見えます。ベースはDOMORI社のホワイトチョコを使用したムース、外側の粉？のような物もホワイトチョコっぽいです。中心部は２層になっていて、それぞれヘーゼルナッツのムースと、グレープフルーツのジュレ。土台はタルトという構成です。ちょっとこのケーキ美味しすぎます。特にホワイトチョコのムースと柑橘系の香りがドストライクです♪外側のサラッとしたホワイトチョコの舌触りも面白いです。個人的には☆５です。これまで食べたホワイトチョコ系のケーキの中でも一番美味しかったです。
ちなみに、店名のヴァンセットはフランス語で27という意味ですが、元素周期表の27番はコバルトなので、間接的に店名を冠したケーキのようです。構成もビジュアルも名前も完成度が高いケーキだと思います。
いや～美味しかったです♪
・アプリマク
DOMORI社のトリニタリオ種カカオのクーベルチュールに同名の物があるので、きっとそれを使用したケーキだと思います。シンプルなチョコガナッシュ系のケーキで、チョコの味そのものを楽しめました。香りづけに、信州産のウィスキーも使用しているそうで、チョコとウィスキーをチビチビやるのが好きな自分には堪らなかったです♪
・アントワネット
今回購入したケーキの中でも、一番インスタ映えが凄そうなケーキです（笑）
フランボワーズとライチのムースの上に乗っているのはバラのクリーム、更にその上に、面白いテクスチャのホワイトチョコの板が乗っています。香りの組み合わせは個性的ですが、それぞれの香りはあまり強調されていなかったので、見た目に反して、無難に美味しいケーキだったと思います。
・エスティヴァル
ココナッツムースとミントムースがメインで、上に乗っているのはパッションフルーツのジュレ。土台は柔らかなダックワーズ
。夏らしい、アジアンテイストな味わいのケーキでした♪
・マチルダ
こちらもインスタ映えしそうなケーキです（笑）
チョコレートガナッシュの土台に、フランボワーズのマシュマロ？ムース？のようなフワフワな物体が乗っています。
チョコとフランボワーズは鉄板の組み合わせで、もちろん美味しかったのですが、何より食感が面白かったです♪
・全体を通して
かなり美味しかったです♪
あと、写真映えも（笑）
当店は長野駅から徒歩数分の立地で、しかもパティスリーにしては珍しく、夜は22：00まで営業されています（驚）
美味しくて、人気のケーキ屋さんって、何故か郊外にある事が多いので、このアクセスの良さはありがたいです！
長野に行く楽しみが増えました。
コバルトはクリスマス仕様だと、グレープフルーツジュレが、ベルガモットジュレになるみたいで、できるものなら今年のクリスマスケーキで購入したいです♪
ただ、１点気になったのが、テイクアウトのケーキの固定が甘かったです。