ハスタさんが投稿したレストランウオゼン（新潟/東三条）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストランウオゼン東三条/フレンチ

2回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：4.2
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.7

2回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

田んぼの真ん中でモダンなジビエ♪

新潟ジビエ集中投稿のラストを飾るのはこちら♪

２年前にこちらのランチで小鴨を頂いたんですが、味と雰囲気、共にステキなお店で、私も連れもかなり気に入って、いつかディナーでジビエを頂こう狙ってました♪新潟で数少ないモダンフレンチのお店で、アクセスに難があるんですが、それにも関わらず大変人気があります。東三条駅まで行ければ、そこからタクシーで５分ほどで着くと思います。ランチもディナーも共に完全予約制なのでご注意を。

今回は念願のジビエのディナーのクチコミです♪

品数が多いので特に印象に残った品を以下に。
・ツキノワグマのコンソメ
チキンブイヨンならぬ、言うなればベアミートブイヨンでしょうか（笑）
薄くスライスした熊肉に、熊からとったスープをかけた品。上に乗っているのは芽葱と山椒の葉です。熊肉自体は以前フレンチと和食で頂いた事があるのですが、今の所、この料理が一番お気に入りです。まず脂身の甘い香りと柔らかい食感がとても心地よく、繊維の部分は臭みもスジっぽさもなく、牛の霜降りのような柔らかさ。熊のコンソメスープも香りに奥行きがあって、そこに山椒と芽葱のサッパリした香りが加わって、美味しくてたまらなかったです♪

・雉鳩のロースト
美味しかったです♪…が、個人的には以前ランチで頂いたサルセルのほうが好みかもです。

・鴨コロッケ
小さな一口サイズの鴨肉のコロッケです♪衣はカリカリ、鴨肉感も◎でした♪ワインを頂きたくなる品。ちなみに店内には立派なワインセラーがあって、新潟の蔵元さんのレアなワインもあるみたいです。

・佐渡牡丹海老ブイヤベース
当店のスペシャリテ。特大の佐渡産ボタンエビに甘辛いゼリー状の何かが乗った品。ゼリーはみたらし団子のアンのような味わいでした。身はレアで、頭はカリッと揚がっています♪写真だと、このボタンエビサイズ感が伝わり辛いのが悔やまれるんですが、テーブルはかなり盛り上がりました♪

・白身魚と青菜
パリッとした青菜の下に白身魚のポワレ。ソースも青菜っぽいです。味と食感、ともにいい感じでした♪

・新潟バター
新潟県の形にくり抜かれたバター（笑）
佐渡もちゃんとあります！
お塩は笹川流れのものです

全体を通して
・１回目のクチコミは２年前で、今回のクチコミは１年前のものです。オープン当初から素晴らしいお店だったと思いますが、年を追うごとにお料理の雰囲気も変わってきていて、直近のＦＢの写真やクチコミを見ても、相変わらず美味しそうです♪今年のジビエも楽しみにしています♪

キジバト

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白身魚と青菜

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鴨コロッケ

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佐渡牡丹海老ブイヤベース

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ツキノワグマのコンソメ

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アンコウ

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たまご

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鱒？

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プチフール

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チョコ

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新潟バター

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パン

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ワインセラー

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外観

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2018/11/14 更新

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1回目

2016/01 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.2
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

田んぼの真ん中にモダンフレンチのお店　新潟県産ジビエ美味しかったです♪

※猟期も終わりまして、ジビエの季節はこれにて終了･･･次が楽しみです♪

新潟市内から車で１時間、三条の田んぼの真ん中にあるモダンフレンチのお店です。ジビエも充実しています。駐車場あり。予約必須。お店の前に『魚善』と看板が出ていて、外観も純和風なので、割烹料理屋さんと勘違いしそうですが、店内にはステキな空間が広がっています。このギャップも楽しいです（笑）テーブル席とカウンター席もあったような･･･

今回はランチ＋『追加料金ジビエ』のクチコミです。ジビエを追加しなければ2000円ほど。

以下レビューになります。
・新潟県産小鴨ロースト
メインのお料理です。小鴨は新潟県産。サルミソースはカラメルと合わせて濃厚で甘めの味付け。付け合せにハーブバターや百合根、銀杏などが盛ってあります。赤いソースは確か･･･梅？ビーツ？だったかな？以前ルシャッポさんでも小鴨を頂いたことがありますが、今回はローストでした♪パリッとした皮で、クセはマガモよりも少し控え目です。旨味は濃厚、チキンとは比べ物になりませんね･･･赤身はあまり強くありませんので、ジビエが苦手な方でも食べ易いと思います。小鴨もソースも美味しかったです♪

・ハ海山サーモン
ハ海山サーモンは別のお店でお刺身で頂いた事がありましたが、その時はドロ臭くて正直･･･。今回は警戒しながら頂きましたが･･･！おいしい！ドロ臭さは一切無く、むしろ雑味なく上品な味。サーモンより食べ易かったです。焼き具合も抜群で、皮目はパリッと、身の表面がうっすらミキュイのようになっていて食感も◎。サーモンだと皮がもっとぶ厚くなるので、この薄皮のパリッと感は鱒ならではですね。ソースはセルリアックで、これがまた合います･･･。ベビーリーフと合わせて味の変化も楽しめてかなり美味しかったです♪もう一切れ食べたかったです（笑）

・菊芋のポタージュ　フォアグラのコンフィ乗せ
菊芋うまい！これは自宅で真似したいです。冷製でもおいしそうです。フォアグラのコンフィがとろけます♪

・レモンパイ
レモンの酸味が効いています。素朴なデザートですが、美味しかったです♪

・メレンゲの焼き菓子
豆の上に乗ってます（笑）

・フレッシュハーブティー
フレッシュなミントたっぷり。爽やかな香りです。

・全体を通して
ジビエの品揃えは新潟有数では･･･鴨の他に四足のジビエも揃っています。ランチだとイノシシと小鴨、ディナーだと青首や熊等があったと思います。今度はディナーで行ってみたいです♪

さっきからジビエ、ジビエと連呼していますが、普通にモダンフレンチのお店としてもイチオシです。キレイで鮮やかな盛りつけのお料理に、薪ストーブがあるムーディーな雰囲気、壁一面を覆うワインセラー･･･デートや記念日利用ににオススメです。

道路からはお店の看板が見えず、所謂、旗ざお地に立地しており、近くまで来てもお店の場所が分かり辛いです。Google mapには店名がバッチリ表示されますので、スマホのＧＰＳを頼りに行くのがいいと思います。

新潟県産小鴨のロースト

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ハ海山サーモンのミキュイ？

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菊芋のポタージュ　フォアグラのコンフィ乗せ

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レモンパイ

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メレンゲの焼き菓子

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パン

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ミントティー

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フレッシュです

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内観

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2016/02/19 更新

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ハスタさんが投稿したレストランウオゼン（新潟/東三条）の口コミ詳細

レストランウオゼン東三条/フレンチ

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レストランウオゼン東三条/フレンチ