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夜の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
澄んだスープにストレート細麺
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塩煮干しらーめん780円
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美しいストレート細麺
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2016/10/07 更新
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平日16時半過ぎに訪店、さすがに時間帯のせいか先客なし、自動券売機で期間限定と表示された塩煮干しらーめん780円を購入、カウンターに腰掛ける。
麺の硬さ、スープの濃さなどの調整注文は受けかねると明記されている。
店主の自信というか自負をうかがい知れる。
数分で着丼、透明感ある清湯スープに、やや灰色がかったストレート細麺が整然と泳いでいて、美しい外観である。
食べてみると、麺は表面が少しヌルっとするのが気になったが、適度なコシがあり小麦の風味漂って美味しい。
メンマは、乾燥品を戻したものと思うが、コリコリとした食感が心地よい。
チャーシューは、脂身少なめで旨味の強い良質な肉を使用している。
岩海苔は、磯の香りが漂いスープの煮干し風味と合う。
ネギは粗めのカットで存在感がある。
そしてスープは、煮干しの香りとコクがさりげなく漂う雑味の少ないクリアな美味しさ。脂の風味もしっかりあるので物足りないことはない。
こんなセンスのいいらーめん、また食べたい。