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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
具沢山でコクのあるソース、アルデンテのスパゲティが美味
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ナスとベーコンのトマトソーススパゲティ 1350円
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メニュー
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2018/01/18 更新
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平日の11時半過ぎに訪店、店内満席で3名の待ちでしたが、間も無く空席ができてカウンター席に案内されました。
注文したのは、ナスとベーコンのトマトソーススパゲティ1350円。
待っている間、調理場の作業を見てると、先日食べた恵比寿のアンクルトムと基本的に同じ手法かなと思いました。聞くところによると、アンクルトムはハシヤ出身とのことですのでなるほどと思った次第です。
そうこうしているうちに、スパゲティ到着。
その料理は、茹で上げたスパゲティの上に、オリーブオイルで炒めた茄子とベーコンをトマトソースで合えてさっと煮込んだ具とソースを乗せ、その上から生クリームとパセリを振った仕立て。
とても具沢山で食べ応えがありそうです。
食べてみると、茄子は揚げ焼きに近く柔らかい食感になってますが、茄子の風味はしっかりと残ってます。
ベーコンも適度に厚みがあり噛み応えがあるとともに、燻製の香ばしさも感じられます。
トマトソースは、玉ねぎなどの香辛野菜を細かく刻み炒めてホールトマトやスパイスと煮込んだものと思われ、さらに、茄子とベーコンと一緒に炒める際に粉チーズやバジル、塩で調味しているのか、コクのある味です。
スパゲティは乾燥スパゲティを使用、大釜で大量に茹で上げ、大きな竹ザルで掬い上げて平皿に盛り付けてますが、適度な芯のあるアルデンテの食感を提供してくれてます。
アンクルトムのトマトソースと比較すると、こちらの方がソースに濃厚感があるように思いました。同系列のお店の類似メニューでも、個性があって面白いと思います。
今度は、ハシヤで評判の和風スパゲティを食べてみたいと思います。