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大トロ
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こはだ
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さより
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赤貝
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車海老
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うに軍艦
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穴子つめ
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まぐろ漬け
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中トロ
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煮蛤
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真子鰈
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平目
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墨烏賊
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赤貝ひも
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金目鯛
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小柱軍艦
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玉子
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まぐろ漬け
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中トロ
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大トロ
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車海老
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平目昆布締め
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墨烏賊
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鰤
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赤貝
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鱚昆布締め
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細魚
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コハダ
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煮蛤
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うに軍艦
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小柱軍艦
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いくら軍艦
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えんがわ
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穴子
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干瓢巻
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玉子
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屋外 看板
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
表参道駅B1出口から徒歩２分のビルＢ１Ｆ。屋外階段もありますが、エレベーターでＢ１Ｆに降りるように案内がありました。
2014年1月に開店したまだ新しいお店ですが、既にミシュラン☆に輝いております。
2016年3月
本日もランチ鮨♪ 2週間前に予約を入れての訪問です。
昼営業プラス夜３回転のお陰で比較的予約を取りやすいですが、そうでもしてくれなければ間違いなく予約困難店の仲間入りをしているはずです。
久々に伺いましたが、スタッフが増えて賑やかになっていました。
本日も増田さんの目の前の特等席に陣取り、つまみから。当店はつまみも手が込んでいて、鮨屋で酒を楽しみたい人にはたまりません。自分が行きつけの他店では味わえない酢のしっかりと効いたシャリは相変わらず旨いの一言。そして美しい握りの型も変わらず。17貫のボリュームにも大満足です。
前回写真がピンぼけしまくりでしたので撮り直しました。
３回目の訪問で増田さんとあれこれ会話も出来て楽しいランチ鮨の時間を堪能しました♪
2015年12月初レビュー
エレベーターを降りると直ぐにガラス張りのカウンターが目の前。
カウンターは６席と小さめ。6人まで可の個室もあり。
店内はカウンター奥に和の趣があるものの、全体としてモダンシックで鮨屋とは思えないくらいお洒落な雰囲気。
店主は増田励 氏。
九州男児で30代半ばのイケメン大将。
予約の取れない人気店すきやばし 次郎のご出身です。
2番手の職人さんはカウンターでつまみ・巻物などを担当。
厨房担当にもう一人若い方がいました。
握りは全て大将自ら。有難いですね。
つまみ
カワハギ 肝醤油
かます
鰆焼き
甘鯛酒蒸し
釧路産生牡蠣
カラスミと餅
握り
平目
墨烏賊
鰤
赤貝
鱚昆布締め
細魚
鮪漬け
中トロ
大トロ
小肌
車海老
煮蛤
うに軍艦
小柱軍艦
いくら軍艦
穴子 つめ
平目えんがわ 追加
干瓢涙巻き 追加
（あと２～３あったけど撮影し忘れで思い出せず。）
玉子
日本酒 八海山 限定もの ２合
〆て27000円也。
聞きしに勝る素晴らしい鮨店ですね。
つまみから大変旨くて昼間から酒がグイグイすすみました。
バカラのお猪口が素敵ですね。
場所柄も考えられてのことでしょうが、女子が喜びそうです。
甘鯛の酒蒸し、餅と重ねて供された唐墨は特に旨し。
このネタの数と質で3万を切るお会計とは驚きました。
次郎譲りのしっかりと酢を効かせたシャリはやや大き目で程よい人肌、口どけが良いのにしっかりネタと一体になり存在感あり。
ん～これは今年食べた中でも最高レベルのシャリの旨さです。
酢が強めのクラシカルなシャリは正直苦手だったのですが、全くもってこれは好みでした。
あっ、ちなみに次郎は行ったことありません、というか行きたいけど予約取れません・・・誰か・・・（泣）
鮨のフォルムも芸術的な美しさ。
形の良い鮨は旨い鮨と良く言いますが、まさにその通りと思いました。
そして大将がポンッと握った鮨を目の前においていく所作がまたカッコいい。
車海老に「トンッ」と音を立てて包丁入れる仕草だけでも絵になります。
鮨種は、昆布締め・コハダなどが特に旨くて、赤貝やウニも磯の香の良い上質なものでした。
鮪漬け→中トロ→大トロは願ってもないキラーコンボ。
大好物の穴子が物凄く旨かったですね、完璧。
海苔も磯の香り良く食感も大変好みで美味しかったです。
昼夜と店を開けられて、昼は1回転、夜は何と１７時・１９時・２１時の３回転制。
若い大将なので元気いっぱいなのでしょうが、無理はしないで欲しいですね。
お陰で17時台の予約は取りやすいようで有難いのですが。
とてもフレンドリーかつ気さくな感じで居心地も良かったです。
女子会鮨なんかにはもってこいのお店だと思いますよ♪
とても好みで気に入ったので日を空けずに2度伺ってしまいました^^
昼の営業が有難いので、これからもちょくちょく伺いたいなと思います。
ご馳走様でした♪