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香箱蟹
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牡蠣真丈の霙椀
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松葉蟹
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十割蕎麦
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とら河豚刺し
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甘鯛の若狭揚げ
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しまあじ、閖上赤貝
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鰹
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松葉蟹
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とらふぐ白子雑炊
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松葉蟹と蟹味噌
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とら河豚 南部焼
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海胆と海老芋
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十割蕎麦
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店内の生け花
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暖簾
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表札
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外苑前駅から徒歩5分の路地裏。
日本料理店には珍しいお洒落なガラス張りの外観がスタイリッシュで新鮮。
ミシュラン2016東京で一つ星を初獲得した、昨年の9月に開業したばかりのお店。
店主は佐藤太一氏。
30代半ばで元気溌剌、人柄良くて愛嬌があります。
店内はカウンター7席に個室が２部屋（一部屋にして10名も可）。
宴会利用も出来るようです。
天井も高くて広々とした空間がとても居心地良い雰囲気。
コースは13000円～。
本日は2万円のコースをお願いしました。
概要は以下の通りです。
香箱蟹
甘鯛の若狭揚げ
牡蠣真丈の霙椀
とら河豚刺し
しまあじ・閖上赤貝
鰹
とら河豚の白子雑炊
松葉蟹3品（しゃぶしゃぶ・炭焼き・蟹味噌乗せ）
とら河豚の南部焼
海老芋 海胆乗せ
十割蕎麦せいろ
山葡萄シャーベット
とても素晴らしいコースの流れでした。
そして利益が出ているのか心配になるほどの食材の数々。
大丈夫でしょうか？^^;
この時期旬の香箱蟹からスタート。
この季節はやはりこれから始まらないと♪
甘鯛の若狭揚げは皮をパリっと揚げていて鯛の甘みと旨みがしっかりと感じられました。
お椀は牡蠣真丈。かなり濃いめの味付けですが香りも良く牡蠣真丈との相性は良いですね。
全てカウンター越しに目の前で調理をしてくれるので、眺めていても愉しいです♪
富山産の立派な松葉蟹は、しゃぶしゃぶ・焼き・蒸して蟹味噌乗せとフルラインナップで贅沢極まりなし。
南部焼も酒の肴にはたまらない一品。
海老芋はサクっとした表面の食感が良くて旨し。
店内自前の石臼で挽いているという十割蕎麦は細めなのにしっかりコシもあり、香り良く喉越しの良い蕎麦。
そばつゆも旨かったです。
日本料理店の〆の蕎麦がこれだけ旨いと、そこらの蕎麦屋さんは大変です（笑
蕎麦はせいろの追加もしてもらえました♪
蕎麦湯は若い衆がつゆとのバランスを考慮して注いでくれました。
至れり尽くせりです♪
デザートも手が込んでいて美味しかったですね。
全体的にしっかりとした味付けで酒が物凄く良くすすみました。
自分はこれはこれで好きですね♪
酒を愉しむ人向きかなと思いました。
店主の佐藤氏と若いスタッフ達のフレンドリーなサービスもとても心地良し。
まだ開店1年のお店ですので、今後がとても楽しみですね♪
時々伺って店のこれからの成長を愉しみたいと思います。
ご馳走さまでした。