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マンゴーのショートケーキ
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夏子シェフのオマールブルーパイ包み
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ティファニーで朝食を
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上段はサーモン＆プロシュート＆フルーツ、下段はブリオッシュ＆クロワッサン
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無菌養殖牡蠣
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ポテトのミルフィーユ
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桃のカクテル
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ティファニーブルーのカクテル
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和出汁スープ
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ユッケ サルサソース
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店内
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テラス席
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ティファニー銀座に本日8/8オープン！
日本初のティファニー・ブルーボックスカフェの誕生です。本店はニューヨーク。香港、台北、ロンドンにもあります。
世界的なジュエリーメーカーのティファニーとコラボしたのは、食べログアワードSilver受賞、2020年アジアのベストレストラン50でベストパティシエ賞を受賞、2022年アジア最優秀女性シェフ賞を日本人女性として初受賞など輝かしい経歴をもつ庄司夏子シェフ。
世界中から引く手数多の夏子シェフを射止めたティファニーはさぞかし歓喜していることでしょう。国内は勿論、世界を見渡しても、ラグジュアリーなジュエリーブランドカフェにこれほど相応しいシェフは他に存在しません。
予約は毎月1日に2か月先まで。
ティファニー銀座のホームページから。
まずは久々にお会いした夏子シェフにご挨拶。
最近は世界各地を飛び回る多忙さで、代々木上原のレストラン営業も数えるほどしかないのだとか。
辛うじてOMAKASEでタルトケーキを購入していますが、しばらくはこちらが忙しいのでケーキ予約も休止中だそうです。その代わり、当店で毎日数量限定でケーキを購入できるのだとか。これは朗報！……いや、きっとかなりの入手困難品…w
店内は白と青を基調にティファニーのブルーボックスが美しくも煌びやかに飾られたラグジュアリーな空間。想像していたよりも広々としてテラス席まで完備。
ジュエリーブランドですので、銀座ですし少しオシャレして行かないと恥ずかしい思いをすることになるかと笑。最低でもスマートカジュアルかな。
カフェとはいえ、ケーキだけではなく夏子シェフのフレンチ料理もアラカルトで楽しめるというのですから、予約不能なほど世界的人気な代々木上原のétéに行きたくても行けなかった人たちにとっては歓喜ものですね。
しかも！
ティファニーといえば朝食！！
もちろんあるんです、ティファニーで朝食を食べられるんです(о´∀`о)！
この日はアラカルトメニューから、夏子シェフと相談してコース仕立てで楽しんでみました。もはやカフェではなくフレンチのフルコースです笑。
ドリンクは桃を使用したオリジナルカクテルを。桃好きなぴーたん的にストライクど真ん中(´∀｀)その後は料理に合わせてワインをグラスでペアリング。
最初は和出汁のスープ。塩味をギリギリに抑えた何とも優しい味わいに癒されます(о´∀`о)
生牡蠣は個人的に仕事への影響を考えて食べないように心掛けている食材ですが、こちらは沖縄で無菌養殖に成功した牡蠣だそうで。餌のプランクトンを調整してミルキーさを出しすぎずに旨みを最大限に引き出したそう。ロシアンルーレットに怯えることなく楽しめる生牡蠣に夏子シェフの優しさを感じます(〃ω〃)
カフェなのに生肉の提供許可も得ているのだとか。夏子シェフの本気度が伺えます。ヤザワミート特注のユッケにサルサソースが爽やかなアクセント。添えられたミルフィーユポテトもめちゃくちゃ旨い！こんなに見た目が可憐な肉料理が未だかつてあったでしょうか！？
ティファニーですから朝食メニューも頂きます！アフタヌーンティースタンドに盛り付けられたプロシュートやサーモンと夏子シェフ得意のブリオッシュに新作クロワッサンまで盛り沢山の魅惑の朝食メニュー！これは朝からテンション上がりまくりですね！朝食を食べる習慣のないぴーたんも、これは通いたくなります！( ´∀｀)
メインは夏子シェフの名を冠したオマールブルーのパイ包。サクサクっと軽やかなパイ生地、肉厚な食べ応えあるオマール海老、それを引き立てる濃厚で旨み溢れるソース。当カフェのスペシャリテ的な料理でしょうか。先進的な料理だけではなくクラシカルなフレンチ料理もお手のものな夏子シェフ。代々木上原のお店でも中々食べることの出来ないスペシャリティをカフェでアラカルト注文可能だなんて…衝撃的にもほどがありますよ！
デザートには新作ショートケーキ。夏子シェフのタルトケーキは長年大ファンでゾッコンなぴーたん。先日も大好物な桃のタルトをOMAKASE予約で無事にゲットして1人占めで楽しませて頂きました(〃ω〃)。皆んなに驚かれるのですが、夏子シェフの生クリームはかなり甘さ控えめなので1人で余裕で完食出来てしまうんです。こちらのショートケーキも生クリームを食べる罪悪感が皆無と言っていいほど甘さ控えめ。それでいながらリッチで滑らかなテクスチャーのため食べ応えは満点！アフタヌーンティースタンドにケーキ盛り盛りで映え写真をupする女子会が続出することでしょうね笑
そして流石はティファニーのブルーボックスカフェ。スタッフさんがとてもスマートかつフレンドリーで居心地抜群でした。
帰りには財布の紐が緩んで、アクセサリーの1つくらい購入して帰りたくなるかも！？笑
さて、また是非お待ちしていますと仰って頂きましたが…今後は予約困難間違いなし！
是非とも予約の取れる今のうちに早めの訪問をオススメ致します！