2回
2025/10 訪問
煮干し風味に濃厚背脂、キノコの旨味の美味しい一杯。
2025/10/14 更新
2025/09 訪問
新オープン、間借り時代からの美味しい一杯。
麺ふたりです。
少し涼しくなった夕方の上本町です。9月22日オープン、以前は極汁美麺umamiで定休日に間借り営業してた。旧magariの店主さんの独立、新店舗です。ようやくの訪問です。オープン間際の6時です。店頭にはまだお祝いの花ですね。店内は何とかなりの賑わいかろうじて座れました。セルフのお冷取って席に、店主さんとは久々です。ご挨拶してからの。今回は?鯛とハマグリの塩らーめんです。煮玉子もトッピングです。magariの時は牡蠣らーめんしか頂いてなかったので?このメニューは初です。スープは鯛ｔｐハマグリから取られた塩スープ、あっさりですが?鯛の旨味にハマグリの旨味が凝縮、塩身も程良く美味しいスープです。自家製の中細麺、喉越し良く風味の良いの美味しい麺。鯛とハマグリの塩スープが良く絡んで美味しいです。白ネギの食感良く、三つ葉の風味に柚子風味も良いですね。煮玉子も黄身とろとろ、味付もちょうど良く美味しいです。鯛の切り身も程よく火が入ってほろほろ崩れるこれ又美味しいです。大きなハマグリ、プリプリで旨味も濃い美味しいハマグリです。鯛にハマグリの贅沢で洗練された美味しい一杯でした。
2025/09/26 更新
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麺ふたりです。
お休みの日に自宅で昼呑みです。いつの間にか寝てしまい、目を覚ますと、時間も夜7時です。昼ご飯も食べて無いので空腹状態、なので、上本町まで頂きに。7時半到着、賑わう店内、今回は?背脂煮干しキノコ醤油ラーメンです。かなり複雑なラーメンです。スープは優しい煮干しにガッツリ背脂、大量のキノコの入った濃厚醤油スープ、煮干しの風味にこってり背脂。キノコの旨味の旨味にキノコのとろみ、複雑で美味しいスープですね。麺は自家製の中太麺、程よい腰のとろみのあるスープが良く絡んで美味しいです。レンゲで大量のキノコに背脂、旨味にこってり、これ又美味しい、青ネギの食感良く、添えられて生姜が程よい風味美味しいですね。メンマもコリコリ、トッピングした煮玉子、黄身とろとろ、味付もちょうど良く美味しいです。山形豚のレアチャーシュー、肉々しく歯ごたえ良く、旨味しっかり、ボリュームもあり又々美味しいです。濃厚背脂に大量のキノコの煮干し風味の美味しい一杯でした。