-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552112 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552112","content_type":"ReviewImage","content_id":243552112,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552116 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552116","content_type":"ReviewImage","content_id":243552116,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552118 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552118","content_type":"ReviewImage","content_id":243552118,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552121 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552121","content_type":"ReviewImage","content_id":243552121,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552124 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552124","content_type":"ReviewImage","content_id":243552124,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552128 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552128","content_type":"ReviewImage","content_id":243552128,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552131 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552131","content_type":"ReviewImage","content_id":243552131,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552134 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552134","content_type":"ReviewImage","content_id":243552134,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552136 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552136","content_type":"ReviewImage","content_id":243552136,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552139","content_type":"ReviewImage","content_id":243552139,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243552143 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243552143","content_type":"ReviewImage","content_id":243552143,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
こんにちは、皆様。先日、横浜に住んでいた時から行きたかったお店に伺えたので、その時のことを書き残しておきたいと思います。
横浜に久々に戻る機会があったので、横浜の心残りである、霧笛楼さんに伺うこととした。当日の電話ではあったが、あっさりと席の予約が完了。何処となく開港の土地に特有の洋風な街並みを抜けて店に行ってみると、1階の席は私のみであった。たまたまお客さんの入りが悪かったのだろうか。洋館の佇まいを思わせる外装と違わない、上品な内装。写真には残してないが、自分の右側の壁は鏡貼りになっている。
コースは7200円のランチコース。飲み物は1杯だけキールロワイヤルを頂いた。
スープ
【霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム (新鮮なお野菜の澄まし汁)】
じんわりとした甘み、鼻に抜けていく芳しい香り。身体に染み渡る。角のない旨み。飲むだけで身体に瑞々しさが戻ってくる。
冷菜
【富士の湧き水で育った鱒の自家製フュメ 大根のブラマンジェとそのブルーテ】
マスの味と香りの濃厚さ。それに合わさる大根の香りが嫌味なく、でも印象的に。フレンチでこれを言うのは無粋であるのを承知で、もう一皿食べたくなる。また山梨の奥地に行きたいなぁ…と思いを馳せる。
温菜
【鳥取県産・大山鶏腿肉のポワレ ポトフー仕立て】
ジューシーな鶏肉。みちみちで噛むほどに旨味が弾ける。バターライスはトリュフオイルとホワイトアスパラガスのソースのおかげでシチューのような濃密度。美味しいが、この料理だけアジアンなテイストを強く感じた。
魚料理
【長崎県産・的鯛のソテー 柚子胡椒香るブールブワンソース】
春キャベツと鯛で春を感じる味。安らぎを感じる。
肉料理
【神奈川県産・やまゆりポーク ロース肉の網焼き マデラソース】
見た目から美しい。そして切り分けた豚ロース肉を一口食べると、目が見開かれる。とっても美味しい。肉自体はきゅっと力強く美味。脂は軽く、もたれる感じがせず、旨味がしっとりと広がる。
付け合わせの新じゃがいもは、ほっくりとしている。このお店に来て良かったと真に思った。
そういえば神奈川県はしっかりと農業も盛んだった事を思い出す。懐かしいなぁ、小学生の時の県北西の体験学習。横浜市民なら分かる…かもしれない。
デザート
【赤いフルーツのスープ仕立て ホワイトチョコレートのグラス ヨーグルトと柑橘類のゼリー寄せ カクテル仕立て】
スープの酸味をアイスと共に。コーヒーも淹れてくれているので、ゆったりと料理の余韻を楽しむ。
ヨーグルトと柑橘類のゼリーはカクテルグラスに入っていて見た目にも美しい。名称を失念したけど、まぶされているお菓子のクランチな食感と香りが、ゼリーの美味しさをさらに引き立てる。
全体で2時間超だったか。あっという間で、終わってしまったのが惜しい時間だった。
ご馳走様でした。どれも素晴らしい料理で、至福の時間を過ごせました。
行けなかったことが心残りでしたが、今度は通えないことが心残りになっています。また来ようと思います。
それでは皆様、良い食楽を！