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月曜日の14:00の予約が奇跡的に取れ訪問しました。時間前に17名が揃っていて、店の方から順番に食券購入を促されます。その後連食の順番だったり、麺の量の調整であったりそれぞれから希望を聞いていただけます。全員のオーダーを確認後1組ずつ呼ばれて席に着きます。私は、塩らぁ麺、わんたん入り醤油チャーシュー麺の麺少なめに土鍋ご飯の小をオーダーしてあったので、カウンター1番席について3分くらいで最初の塩らぁ麺が到着です。綺麗なスープに東京Xのレアチャーシュー、白髪ネギに柚子のかけら。まるで料亭で出てくるようなビジュアルです。スープは透き通ったアッサリ目ですが滋味深い味わいですね。麺は丸みを帯びた柔らか目の麺ですが優しい食感と味ですね。美味しいですそしてそれ以上に美味しかったのが醤油わんたんチャーシュー麺ですよ。スープが深いです。一口で微笑みが出てきます。やはり日本一なんですね。東京Xと霧島黒豚のチャーシューは滑らかでとろけるXとしっかりお味の黒豚のコントラストが良いですね。麺は細ストレート麺で食感が塩よりしっかりしています。わんたんは純粋金華豚と山水地鶏の2種類でしっかりと存在感を出しています。さらに土鍋ご飯の小と、本来食べきれない量ですが、しっかりと完食、スープも完飲させていただきました。予約時間前に店頭に来たときからオーダーの確認、入店時の挨拶、途中での気配り、丁寧な説明、帰る際には店主自ら｢ありがとうございました。またお越しください｣と頭を下げてくださいました。その後ろの5名の従業員さんたちも全員の起立で頭を下げていてくれました。もう天津神の領域ですね。感動以外の何者でもありません。また頑張って予約取ります！