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(2015年4月）いつもの通り、至福の一杯。
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（2015年4月）そしていつもの通りスープ完飲。
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(2014/5月）手打ち中華そば、本日のは特別旨い！
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(2014/5月）いつもの通りスープ完飲です。
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(2014/5月）お店の外観。前の田んぼの田植えは終わっています。
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(2013/9月）不動の人気、とら食堂の手打ち中華そば
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(2013/9月）表面の油で湯気が立ちません
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(2013/9月）思わずスープを飲み干してしまいます。
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(2013/9月）でぇ～ん立っている看板
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(2013/9月）”商い中”の表示・・頑張ってます。
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(2013/9月）沢山の人がくぐる暖簾。すぐに汚れマス・・
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（2015年4月）
またまた再訪してしまいました。
前にご覧いただいた読者の方はスルーしてください。
さて、ラーメンのスープはつくりたてがベスト。
できてから時間が経つと、風味が失せてくるのが普通です。
しかし開店前から行列ができる人気店では、ついつい混んでいない時間帯、
夕方以後に訪れるたくなります。
白河ラーメンで絶大な人気を集める“とら食堂”さん、
もう何度も伺っていますが、お昼の部は行列がすごいので、
私もこれまで夕方からの部（16:00～）ばかり伺っていました。
夕方の部でも十分美味しいのですが、
昼の部はどうだろう・・という気持ちがあって、
お昼の開店時間ジャストにお伺いました。
店の玄関前には10名以上の行列ができています。
順番表に自分の名前を記帳して、静かに番が来るのを待ちます。
お店のスタッフの方もおおぜいのお客さんをさばくのには慣れたものです。
回転が早いのと、手際が良いので、10名くらいの行列でしたら待ち時間は30分も
かかりません。
何度もいただいている“手打ち中華そば 680円（内税）”、
さてお昼の部のお味は・・・
やっぱり美味いですね！
黄金色のスープと手打ちぢれ麺の組み合わせはいつもながら
抜群です。
私が唯一気に入らない“燻製っぽいチャーシュー”も
いつもの通りです。
ここのスープは“鶏ガラ”主体で、しっかりとした“かえし”を使います。
これが風味の劣化が早い“魚介系”を加えたもの、薄めのスープだと、
完全に作り変えない限り、風味に差が出るのだろうと思いました。
・・と言うことで、“昼の部と夕方の部のお味の差”については・・
あっさり結論を言えば、
“昼、夜どちらも美味しい！” ということになります。
最近は関東へ進出している白河ラーメンのお店もあるようですが、
安定度抜群のとら食堂さんの味を求めて
これからも“白河詣で”を続けることになると思います。
御馳走様でした。
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2014/5月訪問
昨年の秋に訪問してから久しぶり、今度は薫風の5月に白河・双石の本店を再々・・再？訪問です。
私の好きな蕎麦が風味を失ってしまう夏までにはまだ間があるのですが・・
とにかく美味しいラーメンがいただきたくなったらこのお店に足を運びます。
しかし、レビューの中には”味にムラがある・・”という意味合いのモノも見られますが、私はいつ訪れても裏切られたことは無く、絶大な信頼をおいています。
この日も混雑を避けて夕方（16:00～）の部に訪れました。
本当はつくりたてのスープが使える午前の開店直後の方が美味しいと思うのですが、
”とら”好きの私にとってはそんなことは小さなことなのです。
いつもの”手打ち中華そば680円（税込み）”をお願いし、
待つことしばし・・
やってきました久しぶりの黄金色スープの1杯です。
表面にまんべなく浮いた脂で湯気がたっていないのは
以前にレビューで書いたとおりです。
気をつけないと舌をやけどします。
極上の鶏ガラスープがからまった手打ち麺をズズーといただくと・・、
旨い！、今日のは特別旨い・・いや久しぶりだったのでそう感じるのかもしれません。
訂正しましょう・・いつもの通り旨い！
醤油ラーメンは星の数ほどあれど、これだけ満足できるモノは希少です。
体に染み込む感じの優しいスープは実に美味しく、脂のしつこさもなく、
蕎麦のせいろ１枚で十分お腹が満たせる私でもスープを飲み干してしまいます。
スタッフは皆さん若く、接客もテキパキしていて気持ちが良いです。
技の伝承も確実にできているようで、これなら数１０年経っても
白河というか福島の名物店でいることは間違いないと思います。
大変御馳走様でした。
＊最初の3枚が今回訪問時の撮影写真です。
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2013/9月訪問 抜群の安定感です！
自分の食べ歩きマップを見ると福島が欠けている・・
これはイカンということで東の横綱、白河の”とら食堂”さんのレビューをします。
福島県・白河はラーメン屋さんが多いです。同じ福島県のラーメンで有名な喜多方では沢山の人気店が出ていますが、白河ではこのとら食堂さんが抜きん出た人気店として、でぇ～んと君臨しているという気がします。
このお店のスゴイところは、いつ行っても裏切らない、訪れる人みんなに美味しいラーメンを提供してくれる・・、それを何十年も続けている抜群の安定感があることかと思います。
今回の訪問は土曜日の夕方（16:00）からの部で、これならいつも空いてる・・と高をくくって行ったのですが、お店の前に５人ほど待っている人がいました。それでも１５分ほどでお店に入ることができました。
席に案内されていつものとおり”手打ち中華そば”をお願いしました。お店の方の顔ぶれも変わっていないようで何よりです。
気づかれてる方も多いと思いますが、ここのラーメンは運ばれてきたときに湯気が立っていません。スープの表面にまんべんなく浮いている油のせいで湯気が立たないのです。油の下のスープはアツいのでやけどしないように注意が必要です。
今日も美味しいです！徹底的に吟味された鶏ガラを使い、独特の”かえし”を加えて作られたスープは弾力のある平打ち麺にからみつきます。まさに黄金の組み合わせです。
お弟子さんが暖簾分けしてもらった”とらや分店”も各所にあり、人気も集めているようですが、スープの味は微妙に違うように思えます。ここ本店のスープは分店のものに比べるとスープの甘さが控えめで、個人的にはここが一番美味しく感じます。
唯一燻製のハムっぽいチャーシューだけが私の嗜好に合いませんが、これも伝統のモノですのでこれからも変わらないでしょう。
最後に、ナビを利用してここに来られる人に・・ここの住所の”双石”は”くらべいし”と読みますのでそれで検索してください。
今回も堪能できました。大変、大変御馳走様でした！