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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.6
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.6
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
（再訪）今年のシーズンインにふさわしい珠玉の１枚です。
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（2014年12月再訪）”常陸秋そば”の最高峰と言っても過言ではない。
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（2014年12月再訪）お見事な粗挽き仕上げです！
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透明感のある粗挽き蕎麦です。
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My ｂest of the year です。
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まずこのお店の外観に圧倒されました！
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天井の梁、あの震災にも耐えました。
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時代を感じる、しかしモダンな店内です。
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近くにある水戸光圀公の西山荘は現在修理中です。
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2014/12/03 更新
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さぁ蕎麦のシーズンが始まりました。
今年は少しフライングして11月に東北の新蕎麦を楽しんだのですが、
さて、関東でのスタートはどのお店からにしようか・・
やはり2013年の”best”に選んだ”塩町館”さんを訪れることにしました。
若いご主人の上達ぶりも拝見してみたいところです。
師匠の”慈久庵”の庵主・小川氏と同じく、お店はご主人がお一人できりもみされています。
色々とほかの料理もいただいてみようと思ったのですが、
やはり今年の”常陸秋そば”の具合を確かめるには
”せいろ（普通盛り\850）”
これだけにするのに限ります。ちなみにお値段は昨年と同じです。
この日は私が一番乗りでしたので
すぐに提供されました。
昨年末にいただいた記憶がよみがえります・・
きれいですね！
粗挽きの蕎麦の表面に見える甘皮がきらきら光って見えます。
つゆをつけずにまず１たぐりいただくと、
”旨いっ！”
これは素晴らしいの一言です。
常陸秋そばの旨みに加えて、かぐわしい香りが鼻孔をくすぐります。
今年の秋そばは殊の外良い出来のようです。
蕎麦もいいですが、難しい粗挽きをここまで仕上げる腕にも
感心させられます。
慈久庵さんでいただく蕎麦よりも少し”のし幅”が広いのですが、
美味しさは名人・小川氏に着実に近づいている気がします。
茨城には”常陸秋そば”を提供してくれる蕎麦屋さんがたくさんありますが、
本当の美味しさを楽しみたいのでしたら、
塩町館さんは私のイチオシのお店です。
これから春にかけて行きたい蕎麦屋さんは幾つもありますが、
最初からトップクラスのものをいただくと、
次に選ぶお店が難しいですね。
とにかく、今年の関東の新蕎麦巡りのスタートにふさわしい
珠玉の一枚をいただきました。
大変御馳走様でした！
＊＊＊＊＊（2013年12月訪問）＊＊＊＊＊
文句無しで” My best Soba of the year”です。
このお店の紹介は茨城の蕎麦スペシャリストのマイレビュアー様が詳しく解説されていますので割愛しますが、
あの奥久慈の”慈久庵”さんのご店主がお弟子さんに引き継だお店です。
訪問したのが新蕎麦が美味しい時期・・ということにもよるのですが、
今年いただいた中では間違いなく最も美味しいお蕎麦だったと言えます。
”常陸秋そば”の発祥の地である常陸太田市で、
古い建物がたくさん残っている旧市街の中にお店があります。
明治時代に建てられた太田銀行の建物の内部を改装してお店にしたものとのことです。、
外見は２階建てに見えますが、建物の中に入ると梁の見える天井までの突き抜けに
なっており、趣のある大変素敵な内装です。
いただくのはもちろん今年の常陸秋そば”せいろ（普通盛り\850）”のみ。
その外の料理も興味はありますが、雑念を入れずに今年の蕎麦の味を
感じるためには蕎麦以外の料理をいただかないことがベストです。
出されたお蕎麦は期待どおり粗挽きならではのホシ、甘皮の見える素晴らしいもの。
天井の窓から差し込む陽の光で透き通って見えます。
これから玄そばの熟成が進んでまだまだ美味しくなると思うのですが、
芳しい香りと深い旨み、加えてほのかな甘味を持った常陸秋そばの実力が余すこと無く
引き出されています。
つけ汁の辛さは控えめなのですが、この時期のお蕎麦にはちょうど良いと思います。
少しだけチョンつけでいただくと、蕎麦そのものの美味しさを楽しめます。
薬味のネギと大根は、出されたそば湯をいただく時に少し入れましたが
良い出汁が使われていることがわかります。
ご店主はお若く、まだまだこれからの発展が期待できます。
”そばきり”がやや不揃いであること、少々の端切れが見られるなど小さなアラも見られますが
そんなことは問題にならないくらい素晴らしいお蕎麦を提供してくれるのは間違いありません。
お蕎麦の美味しい時期はまだまだ続きますが、
まずこれに匹敵するお蕎麦に出会うことは中々叶わぬものかと思います。
一般的なお蕎麦で使われている”信濃一号種”は寒さに強く、収穫量も安定しているため
広く普及しているのに対して、ここで使われている”常陸秋そば”は本当に貴重なものです。
その素晴らしさを引き出す技を師匠から引き継がれたご店主はこれからも精進を
重ねていかれるものと思います。
大変御馳走様でした！
p.s このお店のある旧市街は一方通行の道が多く、時折逆行車も見られますので車で訪問される方はご注意ください。