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蕎麦湯
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ランチセット つゆ
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ランチセット かきあげ
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ランチセット かきあげ
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ランチセット そば
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ランチセット
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ふきのとう
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ふきのとう
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内観
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内観
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メニュー
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今回は 長野マラソン に参戦するために長野に・・・
マラソンも終了し 帰ることに・・・
電車までまだ時間があるので 昼食を・・・
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そばの 草笛 さんです
おいしいのでは ということで 並ぶことに・・・
30分ほどで入店
メニューをみると ふきのとう が・・・
めずらしい ということで ふきのとうをオーダー 900円
そしてランチの ランチセット もオーダー
こちらは ざるそばにかき揚げがつく お得なセットメニュー
なんと 1000円
10分ほどで ふきのとうが・・・
まず一口・・・
揚げたてで あつあつ しかも ころもはさっくり
口の中に入れると う～ん 春の香りや～～～
やっぱり ふきのとうって おいしいな～
と ふきのとうを堪能していると かき揚げが・・・
このかき揚げも結構なボリュームですよ～
こちらは そば と一緒に・・・ ということでしばし ふきのとうを堪能
そうしているうちに そば がやってきました
いやー みごとな ビジュアル これはおいしそう
まずそのまま やはり そばの風味が・・・
次に つゆで・・・ これもめちゃくちゃおいしい
おいしい理由は・・・
京都竜安寺方丈 茶室蔵六庵の前に石造りの手水鉢「知足の蹲踞」（ちそくのつくばい）と呼ばれるものがあるそうな
「口」の字をそれぞれ重ねて「吾唯知足」（われただたることをしる）と刻まれているそうです
このつくばいは水戸光圀が寄進したと伝えられているそうです
吾唯足ることを知る（般若心経）
寺伝によると「仏遺教経」の「知足（分に安んじてむさぼらない）の者は
たとえ貧しいといえども富めり 不知足の者は富めりといえども貧し」とある教えをとり入れたものだそうです
で 草笛の理念は「吾唯知足」 その精神はのれんにも表現されているようです
東信濃にはかつて朝廷に献上する馬を育てる御牧があり
それらの御牧を管理していた人々が この地方に蕎麦を伝えたといわれているようです
この蕎麦を 蕎麦切りにして領民に広めたのは「仙石さん」と親しまれていた小諸城主仙石秀久公だそう
秀久公は当時 蕎麦切りを媒体にして領民とのコミュニケーションをはかったと言われています
草笛社長中村利勝が仙石秀久の13代目にあたる方と友人であったことから
古文書に記された記述を小諸蕎麦切りの伝統として受け継いだ経緯があるようです
草笛は仙石秀久公が伝えた 小諸蕎麦切りの伝統の技を守り続けてきているようです
草笛さんでは 49年前から地産地消を目指し
年々地域にそばの栽培面積を増やして来ましたが 近年さらに浅間山麓の地に栽培地を広げ
自社栽培に取り組む約27ヘクタールの自社専用栽培農場（蕎麦品種：信濃1号）を確保したそうです
なるほど これはおいしいわけですね・・・