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内観
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蕎麦湯
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汁
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薬味
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蕎麦アップ
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十割ざるそば
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お茶
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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今回は学会のため 長野県松本にやってきた
学会の合間で 昼食 会場そばのお店です
松本駅に近い蕎麦屋さんの中ではかなり人気が高い店
しかも美味しいと評判の十割蕎麦目的でやってきました
美術館の少し西側 学会場そばということもあり
私と同じように学会に来ている方も着ている模様です
私が到着したのは AM 10：50頃
11：30開店なので 当然 未だ開店前なのですが・・・
だいぶ行列ができているようだったので お店の方のご好意で11時に開店
店内は かなり明るめで広々しています
雑多な雰囲気はないですね
お席は 相席が基本の大きなテーブル席で四人掛けのテーブルの他に
奥には掘り炬燵になった座敷があります
今回は一人でしたので 置くの座敷に案内していただきました
メニューは ざるそば と 十割りざるそば の二つのみ（夏以外はきのこそばもあります）
もちろん・・・ 注文するのは 十割ざるそば 1100円 です
ちなみに注文の前に御主人が店内の全員に向けて説明をしてくれます
メニューは 十割 二八 の三種類である事
薬味の大根は辛いので気を付けて使って欲しいということ
それから お酒に関してはここにしか無い良い物が多いので
是非 味わって欲しいということなどです
その後の御主人は厨房に入って忙しそうにお蕎麦を茹で始めます
注文は 2名の店員さんが 入って来た客の順番通りに確認していました
10分ほどで 十割りざるそば が・・・
いやー 見事な細さ・・・
十割りですよ～ 驚きです
まずは蕎麦のみで・・・ うーん 蕎麦の香りがいい
そしてなんといっても のど越しがいい
そして 次は汁で・・・
さっぱり あっさり系の汁です
かつお感はあまりなさそうです そして塩分も控えめ しょうゆっぽさは少ない感じです
蕎麦をひきたてて さっぱりと食べられます
次に 大根おろし もつけて・・・
これがおいしい 辛味のある大根おろし
これが この汁 蕎麦と合います
なるほど このための 蕎麦と汁なんですね～
納得してしまいました
お酒も飲みたかったのですが
午後から学会聴講が困難になるので やめておきました
でも いいお酒がそろっていたな～
次回は お酒も楽しみたいと思います