-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923572 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923572","content_type":"ReviewImage","content_id":91923572,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923589 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923589","content_type":"ReviewImage","content_id":91923589,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
内観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923594 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923594","content_type":"ReviewImage","content_id":91923594,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
内観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923603","content_type":"ReviewImage","content_id":91923603,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
しゅうまい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923608 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923608","content_type":"ReviewImage","content_id":91923608,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
しゅうまい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923616","content_type":"ReviewImage","content_id":91923616,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
内観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923627","content_type":"ReviewImage","content_id":91923627,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
味噌ラーメン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923635 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923635","content_type":"ReviewImage","content_id":91923635,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
味噌ラーメン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923642 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923642","content_type":"ReviewImage","content_id":91923642,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
麺リフト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923645 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923645","content_type":"ReviewImage","content_id":91923645,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
辛みそ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-91923657 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-91923657","content_type":"ReviewImage","content_id":91923657,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今回は北海道マラソンに参加するために札幌に来ている
今日はレース前日ということで観光に
で お昼はカーボローディング ってことでラーメン
札幌といえば味噌ラーメン
味噌ラーメンといえば 味の三平 ってことでレッツゴ～
12時に到着 行列は30名ほど
待つこと30分で店内に・・・
もちちろん 味噌ラーメン をオーダー 850円
待ち時間をつぶせるように しゅうまい もオーダー 60円
シュウマイはすぐに出てきました
シュウマイは専用のソースで食べるそう
まず一口～
皮はもちもち 中は肉がメイン 肉肉しいシュウマイです
これはおいしいですね～
そうこうしているうちに 味噌ラーメンが・・・
うーん 熱々ですね～ 冷めないようにラードで覆われています
さて 食べますか～
食べるときにはまぜないといけないそうです
味噌が下に溜まっているからだそう
さてスープを・・・
うーん さっぱり系のスープです でもコクがある おいしい
つぎに麺・・・
ちぢれ麺ですね スープが良く絡む これはおいしい
途中で辛みそを投入 これがまたおいしい
味わい深くなるとともに 辛味もつきます 是非試してみてください
さすが元祖 あっという間に完食してしまいました
で ちょっと調べてみました
味の三平・・・
味噌ラーメンを考案したのは大宮守人さん
「味噌は体にいい」が持論で味噌汁をヒントに工夫を重ね
「味噌味メン」を生み出したのだとか
それがいつしか「味噌ラーメン」という名前に
お客さんから「豚汁にラーメンを入れて欲しい」と言われて
考えついたという俗説があるそうですがあれはまったくの都市伝説だそう
味噌ラーメンといえば縮れた麺が一般的
この縮れ麺を考えたのもこちらのお店
以前はラーメンの麺はストレートが当たり前
西山製麺さんと一緒に濃厚なスープによくからんで
しかも食べるときにプルンと唇を楽しませてくれる麺を生み出したのだそう
時代に合わせて麺の太さも以前より細めにしているそう
でも昔から変わらないのは麺のコシと弾力
小麦粉にも茹で方にもとことんこだわっているのだそう
創業者はラーメンをひとつの食事として考えていたそう
戦後、誰もが栄養不足だった時代に
どうしたらどんぶり一杯で喜んでもらえるかそれがテーマだったそう
調理した野菜を使ったのも栄養のバランスを考えてのことだそう
あれこれ試した結果、長ネギ、玉ネギ、モヤシ、キャベツに落ち着いたのだそう
味噌ラーメンが生まれる前は、ラーメンにニンニクを入れる習慣はなかったそう
戦時中に過ごした満州でニンニクを使った料理に親しんでいた創業者は
野菜炒めの油と肉のタンパク質
そして味噌とも相性のいいニンニクをスープに使うことを思いついたのだとか
今では、ニンニクの効いたラーメンがすっかり当たり前ですよね
ラーメンとライスがセットになった「ラーメンライス」
日本中で普通に使われていますが、実はこれも「味の三平」が発祥
50年以上前、ラーメンだけじゃ足りないというお客さんには
皿に盛ったごはんも出していたのだそう
若いお客さんが注文するときに「ラーメンライス」と言い始めてそれが全国に広がったそう
店名の意味を尋ねられると、「平和」「太平」「平成」の三つの平ですよ
なんて冗談で言ってますが、由来は創業者のあだ名だとか
旧制中学時代、産婆（助産師）さんのような大きな鞄で通っていたことから
「さんちゃん」と呼ばれていて、屋台から店を出すときに
友達が「味の三平」と書かれたのれんを作ってくれたそう
「一平じゃ先がないし、三平がちょうどいいぞ」と言われて
創業者もすぐに気に入ったということだそうです