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1回
昼の点数：3.5
2014/09 訪問
昼の点数：3.5
過不足がない研ぎ澄まされた一杯
2014/10/02 更新
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西武柳沢駅北口から徒歩5分くらい、商店街の外れの住宅街にポツンと佇むラーメン屋さんです。
西武沿線でも指折りの名店として知られるこのお店、食べログの情報を見ると、私好みのラーメンを出してくれそうなので、休日のお昼に行ってまいりました。
私が来た13時ごろには、２，３人が店先で並んでいました。
お店は本当に小さく、鄙びた建物です。お世辞にもおしゃれなお店ではありませんが、こういう店構えが「穴場感」をだすのかもしれませんね。店内はカウンター席が少々あるだけ。お店は店主の男性が1人で切り盛りしているので、これくらい小規模でないと回らないのでしょうね。席が少ないということもあって回転が悪いせいか、列の人数の割には結構待ちました。私がラーメン屋で並ぶなんて何年振りだろう・・ｗ
20分くらい待ってやっと入店。
メニューを見ると、醤油味のラーメンと塩ラーメン、それと味玉ラーメンの醤油と塩、計４種類あります。値段は、ラーメンと塩ラーメンがそれぞれ700円、味玉がつくと850円です。まあ、平均的なお値段でしょうか。
この日は初めてということで、一番オーソドックスなラーメンを注文しました。
注文を受けてくれた店主の男性は、寡黙な感じですが、決して怖いとか近づきがたいような人ではなく、黙々と仕事をこなすタイプの方とお見受けしました。
さて、そんな店主の作るラーメン、注文後5分ちょっとで出来上がりました。
琥珀色の美しいスープに、チャーシュー、ネギ、海苔、メンマが乗ります。
シンプルですが、盛り付けが丁寧で美しいですね。王道の醤油ラーメンといった感じです。
細かいところですが、刻みネギも注文毎に刻んでいますね。ネギの風味が飛ばない配慮なのかもしれません。
そしてお味の方ですが、評判通りかなり美味しく、気に入りました。
魚介の風味が香るスープなのですが、飲み進めても口の中に魚臭さや嫌なしょっぱさが残りません。それでいて味が薄いとか物足りないということもなく、心地よい余韻が舌に残ります。味が濃くないのにうまみは深いといいますか、この辺りのさじ加減はお見事です。
麺は中太のストレート。私は麺の知識に関しては完全に素人ですが、それでもこのスープにぴったり合う麺だと感じます。非常に噛み心地の良い麺でした。
チャーシューはバラ肉で、非常に柔らかいです。もちろん嫌な臭みは皆無。私は豚の類が苦手であまり食べないのですが、ここのチャーシューは気に入りました。
メンマも、店によっては変に甘ったるい味付けのところもありますが、ここのメンマはスープの味を邪魔しない控えめの味付けで、名脇役を演じています。
全体的に、私の考える醤油ラーメンの理想像に近く、西武沿線の中ではトップクラスに好きなラーメンです（というほどラーメンを食べ歩いているわけではありませんが）。ラーメンは当たりはずれが激しく、苦手なものを食べるとそれはそれは苦痛なのですが、こういうラーメンなら日常的に食べたいですね。
立地的に、頻繁に来るのは難しそうですが、ラーメンが食べたくなったらまたお世話になると思います。
ご馳走様でした。