おりひめせぶんさんが投稿したクロモリ（宮城/仙台市太白区その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転クロモリ五橋、愛宕橋、大町西公園/中華料理、飲茶・点心

2回

夜の点数：4.8
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2019/02 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

進化が止まらない KUROMORIという世界。

食材の力が溢れる新感覚の中華料理。

オーナーシェフの黒森洋司氏は家全七福酒家 SEVENTH SON RESTAURANT(旧福臨門酒家)グループ初の日本人料理長に就任するという経歴をお持ちの実力派。

黒森氏が調理するオープンキッチンを目の前にするカウンター7席を中心とした完全予約制のお店。

おおよそ1年ぶりになりましたがようやく予約が取れたので伺うことが出来ました。

今月のコースは15000円と25000円のみ。

専属のソムリエさんもいらっしゃるので今回はコース料理プラスワインなどのペアリングをお願いしました。

今回も宮城県を中心とした旬の食材を活かした贅沢なお料理の数々。

至極の一品が拘りの器で提供されます。

提供された通りに写真を載せてみました。
写真に食材とコメントを入れました。ワインには詳しくないので明記はできませんがお料理に合わせられたそれぞれがとても美味しい＾＾

至福のひと時を過ごす事ができました。

〜前菜〜石巻毛蟹、角田野田鴨、愛媛ブラッドオレンジ石巻白子

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石巻の蕩ける白子。野田鴨は味が濃くて美味しく、ブラッドオレンジのソースが絶品。

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まずはビールで

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身体に染み渡る薬膳スープ。らしくない美味しいスープで身体が芯からじんわりと温まってくるのがわかる＾＾

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貴重な冬虫夏草が入ってます。

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ソムリエ厳選のシャブリ

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角田齋藤豚、加美タンレイ齋藤豚の肉質旨味は素晴らしい！焼きも絶妙。加美町産の大豆タンレイを砂糖とレモン煮たものが添えられているがこれもまた美味。

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飛露喜と白ワイン

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飛露喜と白ワイン

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お品書きにないお料理。クラゲと仙台芹の和えたもの。お口直しにと…少しだけ酢の風味がするすっきりとした味美味しい！

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クロモリメインのお料理フカヒレの煮込み気仙沼青鮫尾びれ、角田ササニシキ

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肉厚なフカヒレ。素材の旨味だけで作られたスープ。角田産のササニシキの上に乗っけて食べるという贅沢。

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茨城で育てている KUROMORI鶏を調理中の黒森氏。

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絶妙に火入れされた KUROMORI鶏。

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KUROMORI鶏 9時間煎って作った塩２種。手で持ってどうぞと…皮はパリパリ！身はふんわりと骨の周りまでちゃんと熱が通ってる絶妙で卓越した技。

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シャンパン

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甘くて美味しい県産ミニトマト

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南三陸 40頭吉品鮑干し鮑の絶品煮込み悶絶ものです。

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柔らか〜い♡ 美味しいにきまってる♡

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赤ワイン

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大崎仙台黒毛和牛加美舞茸仙台岩切ちぢみ法蓮草仙台黒毛和牛のステーキは甘く柔らかくて超美味しい！ちぢみ法蓮草の甘いこと甘いこと(*^-^*)

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虎河豚白子自家製の二年物豆板醤で作ったソースが絶品！

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石巻イシナギ、岩沼白菜、高知生姜、 KUROMORI麺このイシナギという魚からでた出汁が半端なく美味しいスープと歯ごたえのしっかりした特製KUROMORIが美味しい。

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KUROMORI麺

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デザート贅沢な杏仁豆腐そんじょそこらにある杏仁豆腐とは全く別物。いちごとりんごフレーバーのソースが絶品。

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贅沢な杏仁豆腐

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蒸し上がったばかりのカステラ

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菜譜 &宮城県市町村地図

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2019/02/10 更新

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1回目

2017/12 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.7
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

クロモリという世界。

ここを始めて知ったのはあるレビューワー様とのコメントでのやり取りだった。

この東北の地仙台に美味しい中華のお店があると…

『クロモリ』

12月の初めの頃なら伺えると思いおおよそ1か月前に電話を入れるも希望の日は既に満席。
1月は改装工事に入り営業日が少なく全くダメ。2月からは新装オープンで定休日が変わる為に希望の曜日は定休日になるようなので難しい。
ならばと12月の予約の空いている日を聞けば中旬の2日間のみと…
結局そこで伺わないと伺う機会を逃すと思い予約をお願いしました。
もう既に予約の取りずらい人気のお店になっているようですね＾＾

平成21年3月11日 14時46分18秒
マグニチュード9.0の東北地方太平洋沖地震が発生。その地震が引き起こした大津波は沿岸の全てのものをのみ込んだ。
豊かな資源を誇った海も街もそして人々や心まで…
私はあの時あの南三陸の豊かな海が真っ黒な津波と化して、色々なものをのみ込んでゆく様を最初からずっとニュースの映像で見ていた。
東北全域が停電の中、米沢市と一部の地域だけは停電を免れライフラインは正常だったから…

あれからおおよそ7年。
『クロモリ』の店主黒森さんは東日本大震災をきっかけに復興の力になりたい何かの形で役に立ちたいという思いでこちらに移って来られたという。
宮城県は中華食材の宝庫だとも… 気仙沼のフカヒレ鮑海鼠などなど。

この日頂いたのは10000円のコース。

くらげの冷菜
平目昆布〆椒麻ソース
伊達鶏の棒棒鶏
角田齋藤豚の炭焼き叉焼
気仙沼吉切鮫尾ビレの煮込み角田ササニシキ
ター菜の塩炒め
甘鯛の炭焼き仙台白菜ソース
岩手短角牛テールとあわび茸とちぢみ法蓮草の煮込み
五目御飯
杏仁豆腐

最初にビールで喉を潤して前菜を頂いた。
くらげのの食感は心地よく味加減も絶妙平目は甘く花山椒の香りがする醤油でいただけば和食とは違った美味しさを楽しむことが出来た。

豊富なワインリストの中からカリフォルニア州ナパ・ヴァレーの日本人がオーナーのワイナリー「ケンゾーエステイト」の白ワイン『あさつゆ』をセレクト。
フルボトルが無かったのでハーフボトルを2本。

スッキリとした味わいに甘く柔らかな香りが中華料理にもとても合っていて美味しい。

伊達鶏の棒棒鶏
肉質がしっかりしていて臭みの無い美味しい伊達鶏にコクのある棒棒鶏ソースがしっかりと絡んで美味。

角田齋藤豚の炭焼き叉焼
宮城県角田市齋藤ファームで自然豊かな中育った齋藤豚の炭焼き叉焼はジューシーで脂は甘くできればもう少し食べたかった。

気仙沼吉切鮫の尾ビレの煮込み
数ヶ月前から準備を始め、丁寧に本当に丁寧に戻して一切調味料を使用しないフカヒレの姿煮。
味付けはフカヒレの旨味がいっぱいの戻し汁と金華ハムと昆布のみ。雑味の全くない優しくも濃厚な味わいのスープぷるんとした至極の食感。
角田産のササニシキを炊いた一口のご飯と一緒に。
美味しいと言う言葉以外何があるのだろう。

ター菜の塩炒め
ター菜も甘く繊維質がしっかりしていて歯ざわりも良いし、塩炒めの塩梅もいい。

甘鯛の炭焼き仙台白菜ソース
炭焼きされた甘鯛の皮も香ばしく、なんと言っても仙台白菜の甘いこと＾＾

岩手短角牛テールとあわび茸とちぢみ法蓮草の煮込み
黒森さん自ら角田に出向き生産者から直接購入するという色々な野菜達。
ちぢみ法蓮草の甘さには驚いた。特に根の赤いところは、まるで砂糖をかけて食べているように甘い。

今日の杏仁豆腐にはバニラビーンズが。
スタッフさん曰くデザートの杏仁豆腐は毎日毎日何が違うと…
バニラビーンズが入ったのは始めて見たと。

黒森さんの豊かな感性と確かな料理人としてのスキル。
そして真っ直ぐで優しい人柄…
ここに来る事が出来て良かった。
また是非来たい。春の気配を感じる頃には

その前にお願いして来た点心の数々、送られてくるかなぁ♪
餃子、フカヒレ肉まん、チャーシューまんと楽しみ〜(*´∇｀*)

今は気にあった食材が手に入らないのでランチは当分お休みするとの事。再開はその美味しい食材が手に入れば…

そして2月からは定休日が日曜日になるようです。

ご馳走さまでした。

クラゲの冷菜平目の昆布〆椒麻ソース

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KENZO ESTATE(ケンゾーエステイト) [白] あさつゆ〜asatsuyu〜ハーフボトル 7500円 (カリフォルニア州ナパ・ヴァレーに位置する日本人オーナーのワイナリー)

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伊達鶏の棒棒鶏

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角田齋藤豚の炭焼き叉焼

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乾燥吉切鮫尾ビレ

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気仙沼吉切鮫尾ビレの煮込み角田ササニシキ

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角田ササニシキにフカヒレ煮込みを乗せていただきます。

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ター菜の塩炒め

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甘鯛の炭焼き仙台白菜ソース

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岩手短角牛テールとあわび茸とちぢみ法蓮草の煮込み

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五目炒飯

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杏仁豆腐

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最初いただいたエビスビール

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テーブルセッティング

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本日のメニュー

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カウンター８席

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奥のテーブル席

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入り口

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ワインメニュー

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ワインリスト

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ワインリスト

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ドリンクメニュー

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2018/02/02 更新

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