7回
2024/09 訪問
東三河Farm to Table@aru
地元野菜の良さをグンと引き出す
センス抜群なお料理と私好みなペアリングが
ツボにはまり、度々豊橋へ来ています(*^^*)
誕生日はここが良い!とリクエスト♡笑
*お店について*
2017年12月オープン。
東三河の旬の食材を使用した地産地消のお店です。
豊橋市広小路、吉田ビルの2階。
目立つ看板はなく、交差点角の階段より
上っていきます。
可愛いブルーグレーの扉を空けると
木の温もりあふれるセンス抜群の空間。
日本ワインが並ぶワインセラーも圧巻です♡
初っ端からめっちゃテンション上がっちゃう(≧∇≦)
優しい雰囲気の店主ご夫妻はおふたりとも
ソムリエールでいらっしゃいます。
シェフは有名店で研鑽されたようですよ◎
昼夜ともに、ワンコースとなっています。
Web予約も可能です。
◾︎東三河の畑から ¥15,400(税込、サ別5%)
◾︎フルペアリング ¥8,500
▫️大浦牛蒡 落花生 和栗
昨冬に採れた太ごぼうを0度で熟成、
加えるは塩と水のみ
豊川の奥様実家畑の落花生、自家製リコッタチーズ
新城和栗のペースト、ほうじ茶パウダー
▫️イチローファームさんの秋茄子
・蒸した茄子にごま油の香り、金目鯛
・茄子フリット 三河湾の車海老を片面ソテー
▫️スフィーダさんのヴィオリーナ
ヴィオリーナかぼちゃ、じっくりロースト
地物の大葉、ローゼルの塩漬け
▫️備中蓮根 里芋
蓮根ロースト、ほうじ茶で香りをつけて
里芋ピューレ、恵鴨のコンソメ 唐辛子と
▫️パン
ブーランジェリーヨシオカさんの十六穀入りパン
▫️東三河の畑から
地物の季節野菜
伊勢海老のお出汁の泡、メヒカリの軽く炙り
▫️冬瓜 甘鯛
形原漁港の甘鯛炭火焼き カボス
▫️落花生とにこまる
落花生とにこまるのリゾット
▫️東三河の季節野菜 本州鹿
設楽の本州鹿 ツルムラサキ
アスパラ おくら
▫️豊水
梨のシャーベット
▫️白鳳
桃のムース ミルクのエスプーマ
▫️果物狩り(勝手に命名)
蒲郡みかん
シャインマスカット、ピオーネ
ポポー、秋月梨、無花果、
シャインマスカットと米粉ラングドシャ
▫️ハーブティー
栗の渋皮煮
時間が一瞬で過ぎました…
東三河の旬野菜たちがめちゃ美味なのはもちろん
そちらを活き活きとさせるお料理に浸りまくる♡
いつも言うけどペアリング、私的優勝\(^^)/
澄んだスープにはいつも感動するし
備中蓮根ステーキに里芋ピューレと
恵鴨コンソメにピリリと唐辛子が美味しすぎた〜
設楽の本州鹿、つややかで、
見てくれのまんまな旨さです★
パンチあるフランスナチュール赤があいまくり!
終盤には秋のフルーツ狩りを楽しめました♬
やっぱり素敵だしドツボに好みなaruさん。
次回は春頃に伺えたらいいなぁ〜!
ごちそうさまでした✨️
フルペアリング
フルペアリング
フルペアリング
フルペアリング
フルペアリング
フルペアリング
フルペアリング
フルペアリング
自家製イチジクのお酒、自家製ベルガモットチェッロ
食後のハーブティー
おしながき
テーブル装飾
この日のメニュー
ドリンクメニュー
入口
看板
2024/09/30 更新
2024/02 訪問
まさにfarm to table@aru
地元野菜の良さをグンと引き出す
センス抜群なお料理と私好みなペアリングが
ツボにはまり、度々豊橋へ来ています(*^^*)
年末ギブスで階段チャレンジするのを
泣く泣く諦めてリベンジ予約、やっと伺えた。。
*お店について*
2017年12月オープン。
東三河の旬の食材を使用した地産地消のお店です。
豊橋市広小路、吉田ビルの2階。
目立つ看板はなく、交差点角の階段より
上っていきます。
可愛いブルーグレーの扉を空けると
木の温もりあふれるセンス抜群の空間。
日本ワインが並ぶワインセラーも圧巻です♡
初っ端からめっちゃテンション上がっちゃう(≧∇≦)
優しい雰囲気の店主ご夫妻はおふたりとも
ソムリエールでいらっしゃいます。
シェフは有名店で研鑽されたようですよ◎
昼夜ともに、ワンコースとなっています。
Web予約も可能です。
◾︎東三河の畑から ¥15,400(税込、サ別5%)
▫️青首大根
実家の青首大根を塩のみで味付けしたスープ。
いつもながら感動…
▫️新玉ねぎとマッシュルーム
本宮山の麓のマッシュルームと新玉ねぎのタルト
金ごまの香りがふわり♡
▫️スナップエンドウ
スナップエンドウに発酵した
パッションフルーツソース。
発酵することでフルーツ感はほんのりに。
なんとも言えない絶妙なバランス!
▫️春菊
新城の春菊 火入れと生をのせたタルト、
真鯛を忍ばせて。
▫️メニューにないひと皿
今朝しめたての真鯛をごま油であえて
新玉ねぎローストと合わせてお寿司風に。
▫️浜名湖の新海苔
新海苔の香りを閉じ込めた蜆のお出汁の
あたたかいフラン。
出汁感がビンビンです、癒される〜
春酒と相性抜群でした♬
▫️北河さんのスナップエンドウ
スナップエンドウとスミイカを
軽くバターソテーに。コーンより?という位の
甘みが口いっぱいに広がります(^^)
▫️パン
豊川ブーランジュリーヨシオカさんの
十六穀入のパン。
▫️イチローファームさんの玉レタス
金柑コンフィと外側の葉っぱで作った泡と。
全く水っぽくないのに、口に入れたら
大洪水ってくらいに瑞々しい♡
▫️スフィーダさんの分葱 金目鯛
皮目はパリパリと、身はレアで
いつもながらため息のでる火入れ。
コンソメスープをあとがけです。
▫️北河さんのグリーンアスパラガスとにこまる
しその実の味噌を添えたアスパラご飯。
にこまるは、お米の品種です。
食べ応えあり香りの良いアスパラ★
▫️東三河の季節のお野菜 経産和牛(源氏)
サーロイン炭火焼き。菜花や芽キャベツなど
季節野菜がグリルされ添えられていました。
経産牛なのに、柔らかくてビックリ!
▫️ゆめのか
多種多様な苺の食べ比べにテンション上がる♡
ベリーポップ、ゆめのか、かおりの、
やよいひめ、紅ほっぺ の5種類◎
▫️深紅の美鈴とレモン
いちごのシャーベットとミルクの泡の
甘酸っぱさとミルキーさの対比がたまらない。。
深紅の美鈴という千葉県のブランド苺と
レモンのジェラートも美味しかったなぁ。
また、苺のお皿にはプティフールも★
はるみの米粉のラングドシャタルト、金柑。
▫️ハーブティー
この時は苺のフリーズドライが入った
苺のフレーバーのハーブティーでした。
◾︎フルペアリング ¥8,500
フルは、合計でワイン1本相当の量です。
今回のラインナップも凄かったなぁ、
特に城戸のオータムカラーズ。
aruさんでも1本しか貰えなかったみたい。。
樽香がふくよかでバランスが良く、アロマティックで
ずっと飲んでいたい美味しさでした。
2月下旬の東三河野菜たちにも春が来ていました♬
野菜たちに寄り添うaruさんの綺麗な味付けと
丁寧な調理、毎度ひと皿ひと皿感動。
嬉しさと酔いもあいまってかなりニヤついてたw
単品追加した、手作りのベルガモットチェッロの
香りも凄かったなぁ、また飲みたい!
また豊橋行きの計画を立てなきゃ。
ごちそうさまでした✨️
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
2月下旬のコース
フルペアリング
フルペアリング
食後酒
食後酒 自家製ベルガモットチェッロ
食後のハーブティー
店内
素敵なキャンドルとお花
この日のメニュー
ワクワク時間のスタートです
ドリンクメニュー
入口
看板
2024/03/11 更新
2023/07 訪問
旬の地野菜がいきいきと@aru
だいーぶ久しぶりになってしまったaruさん。
もっと本当は来たい( ; ; )!
地の食材を活かした繊細なお料理とナチュラルワイン、
センスの良い空間にやられっぱなしです。
*お店について*
2017年12月オープン。
東三河の旬の食材を使用した地産地消のお店です。
豊橋市広小路、吉田ビルの2階。
目立つ看板はなく、交差点角の階段より
上っていきます。
可愛いブルーグレーの扉を空けると
木の温もりあふれるセンス抜群の空間。
日本ワインが並ぶワインセラーも圧巻です♡
初っ端からめっちゃテンション上がっちゃう(≧∇≦)
優しい雰囲気の店主ご夫妻はおふたりとも
ソムリエールでいらっしゃいます。
シェフは有名店で研鑽されたようですよ◎
昼夜ともに、ワンコースとなっています。
▫️東三河の畑から
・蕪 ぱぷ丸 ミニトマト
この1行で3種類のお料理が、、、!
蕪は水と塩のみ加えたクリアなスープ。
いつも初っ端のクリアなスープに癒される。
パプリカ、金ごま、サワークリームのタルトと
ミニトマトとローズマリーのタルト。
ハーブやスパイスが香ります♪
・夏のウエタトマト
トマトのシズというお魚サンド。
トマトと梅のジュレ、ヴェルヴェーヌのオイルで。
・勘助白桃
赤しそのジュレと柚子ベースのソース、
玉ねぎのピクルスで甘みと酸味。白桃がジューシー!
そこに赤紫蘇のグラニテを後がけでパラパラ。
・スフィーダさんの空芯菜
三河湾の蛸が入ってました。
ほうじ茶で燻してあり風味倍増。
・イチローファームさんのズッキーニとパプリカ
2種のお料理。
ズッキーニは自家製味噌麹煮付けて焼いたものと
スライスのものが。鴨コンソメを卓上で注ぎます。
これ今日イチだったかも♡
パプリカは、色づく前の緑のものを。
自家製梅ソースやモロヘイヤ、おかひじきとともに。
▫️枝豆 甘鯛
炭火で焼かれた甘鯛、ほろほろ、しっとり。
バターを乳化させたソースと枝豆をあわせて
ベルガモットできゅっと。美味しい。。
・酒井さんのゴールドラッシュ
とうもろこしの軸と実で出汁をとったスープと
軸のお出汁のフラン。
同じ食材で違う調理法をひと皿に入れてくるの、
やっぱり変態なのかもしれない…
▫️東三河の季節のお野菜 恵鴨
お野菜をソースに、貴重な恵鴨をいただきます。
目を惹くような多種多様なお野菜の綺麗さ!
美味しい素材自体がひきたつ1番の戴き方ですね。
▫️三浦さんのブルーベリー
こちらは2品。
ブルーベリーのシャーベットと
ラベンダーとミルクのムースの2層構造。
そしてブルーベリーの米粉ラングドシャタルト!
こんなに皮がうすくてジューシーなブルーベリー、
初めていただきました。
▫️ヴェルヴェーヌ
ハーブのアイスクリーム♪
そしてヴェルヴェーヌと4種類のハーブの
ハーブティーでさわやかに〆。
今回も本当に美味しかったなぁ、、、!
夏真っ盛り!お野菜からいつもに増して
元気を貰えました(*^^*)
食材の取り合わせも、色合いも
本当にどうなってるの?というようなセンス!
私の馬鹿で、その前に飲みすぎて
こちらでペアリングできなかったのが反省。
年内にはまた伺いたいな。
ごちそうさまでした✨
7月のコース
7月のコース
ボトルワイン
7月のコース
7月のコース
7月のコース
7月のコース
7月のコース
7月のコース
グラスワイン
7月のコース
7月のコース
7月のコース
7月のコース
7月のコース
7月のコース
7月のコース
7月のコース
圧巻のワインセラー
入口
看板
2023/08/02 更新
2022/09 訪問
東三河の恵を存分にセンス良く@aru
3ヶ月ぶりに来られましたaruさん(*^^*)
地の食材を活かした繊細なお料理とナチュラルワイン、
センスの良い空間にやられっぱなしです。
*お店について*
2017年年末にオープンされたフレンチレストラン。
東三河の旬の食材を使用した地産地消のお店です。
豊橋市広小路、吉田ビルの2階。
目立つ看板はなく、交差点角の階段より
上っていきます。
可愛いブルーグレーの扉を空けると
木の温もりあふれるセンス抜群の空間。
日本ワインが並ぶワインセラーも圧巻です♡
初っ端からめっちゃテンション上がっちゃう(≧∇≦)
優しい雰囲気の店主ご夫妻はおふたりとも
ソムリエールでいらっしゃいます。
シェフは有名店で研鑽されたようですよ◎
◾︎saison ¥13,200
▫️味来
トウモロコシの透明なスープ。
芯で出汁をとってその後大量に粒を投入するそう。
しっかり風味あるのにさらさらとしてて不思議…。
初っ端からびっくりなのです。
▫️和栗 / かりもり
ハーブの余韻を感じる和栗のタルトと
ピクルスと生の刻みかりもりのタルト。
かりもりタルト、中がミルキー!
とってもシャンパンに合いました♡
▫️藤稔 車海老
大粒のぶどうとシャインマスカットの
美しい花のようなスライス。
そこに車海老、エシャロットのソースと。
発酵させたゆずのヴィネグレットソースで爽やかに◎
▫️椎茸
なりたての椎茸の炭火焼、
ゆずコンフィチュールと(^^)
色々なきの子のフラン、椎茸出汁。
秋ですね〜!
▫️九重栗南瓜
九重栗かぼちゃをたっぷりバターソテー。
バターナッツかぼちゃのスライスピクルスや
エシャロット、粒マスタード、大葉、
もろみ味噌をアクセントに。
ほっくりカボチャのステーキでまたまた秋♡
▫️赤ピーマン 落花生 赤ムツ
落花生はバターソテーとピューレに。
ピーマンのほろ苦い風味と芳ばしい落花生に
脂ののったノドグロは三位一体で衝撃!!
意外性がありすぎます、この三つをあわせようと思ったのは凄いなぁ。
▫️パン
▫️イチローファームの長茄子 松きのこ
上に炭焼きのナス、下は1時間火入れ蒸し焼きにしたナス。
さっきのカボチャもそうだけど
同食材を違う調理法でひと皿に纏められてくるのが
ほんとに手間がかかってるしマニアックで
ニヤリとしますね…笑。
バジルの香りのハーブに新イカ、
椎茸から派生した香り良いきのこと◎
▫️冬瓜 金目鯛
冬瓜のスープと駿河湾金目鯛。
生のままでokの赤オクラが添えられて。
柑橘のかおりがふわっとたちこめます。
ふっくら舌触り良い火入れの鯛。
やっぱりお魚料理も美味しい〜。
▫️みかわ牛
脂が美味しいみかわ牛のサーロイン。
バーのようなカットの仕方が斬新だけど
良い部分だけなんだろうなぁ、柔らかい♡
シカクマメと 新生姜を添えて。
▫️新城の和栗
ラングドシャに和栗とミルクムース。
見た目もキュンとな1品。
▫️桃
▫️シャインマスカット
白桃シャーベットにヨーグルトパウダー。
酸味のあるデザート大好き★
シャインマスカットに飴細工の1粒も
色遣いが綺麗すぎます。
デザートワインとともに◎
▫️ベルベーヌのハーブティー
こちらのハーブティーも大好き。
スッキリと、ホッコリと(^^)
蜂蜜も少しとかしてみましたが美味しい。
◾︎ペアリング 60ml ¥7,500
ワインは前回同様ペアリングで。
希少な日本ワインも沢山いただけました♫
オーク樽熟成の甲州、バニラ香あるけど
すっきり上品、ちょいシュワで美味しかったなぁ。
良い日になりました◎
誕生日をこちらで祝ってくれた主人にありがとう。
なかなか豊橋来るのは大変だけどまた来たいなぁ♡
ごちそうさまでした✨
9月のお料理
9月のお料理
9月のお料理
9月のお料理
ペアリングの1杯目のシャンパン
9月のお料理
9月のお料理
9月のお料理
9月のお料理
9月のお料理
9月のお料理
9月のお料理
デザートワイン
9月のお料理
食後のハーブティー
ペアリング
9月のテーブル
屋号
入口
9月のお料理
セッティング
ドリンクメニュー
2022/10/10 更新
2022/06 訪問
東三河の恵を存分にセンス良く@aru
前回年明けにお伺いして、その美味しさと
センスの良さにイッパツでメロメロに♡
また行けるタイミングを狙っており、
半年後におじゃましました★
*お店について*
2017年年末にオープンされたフレンチレストラン。
東三河の旬の食材を使用した地産地消のお店です。
豊橋市広小路、吉田ビルの2階。
目立つ看板はなく、交差点角の階段より
上っていきます。
可愛いブルーグレーの扉を空けると
木の温もりあふれるセンス抜群の空間。
日本ワインが並ぶワインセラーも圧巻です♡
初っ端からめっちゃテンション上がっちゃう(≧∇≦)
優しい雰囲気の店主ご夫妻はおふたりとも
ソムリエールでいらっしゃいます。
シェフは有名店で研鑽されたようですよ◎
ワインはペアリングで、6月のコースをいただきました。
▫️春人参の香のスープ、豊川枝豆のタルト
▫️新城スフィーダズッキーニのフリット
▫️ウエタトマト 青梅のソース
▫️イチローファームの有機長茄子 梭子魚
昆布とキュウリの冷たいパウダー
▫️薪焼きクロムツ 自家製葱辣油ピーマン
赤キャベツのヴィネグレットソース
▫️炭火焼き鱸 新玉葱のコンソメスープ ピクルス
▫️北河さんの夏アスパラガス 自家製唐墨と金柑コンポート
▫️あいち鴨 季節野菜と新じゃがのピューレ
▫️エルダーフラワーのジェラート
▫️新茶のムース 枇杷
ハーブとヴェルヴェンヌの香りのエスプーマ
▫️ブルーベリーのタルト
まず人参の香りを移したやわらかく甘く
クリアな味わいのスープにノックアウト♡
旨み濃い枝豆の食感良いタルトも好きだし、
皮の上にのせられて供されるのもオシャレ。。
トマト×梅の甘みと酸味のバランス!!
カマスと長なすのしっかりな味わいを
冷たいキュウリのパウダーがさっぱりさせるのも流石。
すずきのあとがけのコンソメもうま濃ゆい、
色合いが変わっていく様も憎いです…
アスパラの瑞々しさにもビックリしたな。
その他色々語り出したら止まらないかもw
全部美味し〜!!って言うんだけど、特に
お野菜の良さをさらに引き出すところと
お魚の火入れの艶めかしさが半端ないです。
▫️ペアリング
※個人的な記録なので流し読みください
・プチジャン ピエンヌ シャンパーニュ ブラン ド ブラン ブリュット
グランクリュのシャルドネ。果実味とスッキリ感。
・2020 うみがめ(ソーヴィニョン・ブラン)
新潟カーブドッチです。ソーヴィニヨンブランとは
思えないほどの青っぽい感じはなく、まるい。
ぶどう自体が美味しいのだろうなと感じる。
・ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン / カタリナ
ジュラ地方の小さい樽で作ったワインとのこと。
ミネラル感あり、香ばしい後味。
・2020 風のルージュ(ツヴァイゲルト等)
余市、ココファームワイナリー。
あまやかさに加えて、角が一切ないまろやかさ。
・シャトー メルシャン 新鶴シャルドネ 2018
樽香が効いたヴァニラの風味がしっかり。
日本にもこんなシャルドネがあるのかと驚き。
・カトリーヌ・リス リースリング ド・グレ・ウ・ド・フォルス2015
まさかのカトリーヌリス2015!!
リースリングとは思えぬ揮発酸。これはうまいっ!
・ファンキー・シャトー ピノ・ノワール ブラック・ラベル2016
やばそうなワインがまた出てきた。
長野ファンキーシャトー!最初は軽い口当たりなんだけど
カシスやベリーなどの果実味、奥行がすごい。美味しい。。
↑ちゃんと記録にとったけど、長いし
薄っぺらいのはご勘弁ください。。
ペアリングも凄く好きだったし
食後酒もおいしかった(*^^*)
お料理はもちろん雰囲気も素敵だし
ご夫妻のあたたかさも良すぎて毎月行きたいー。。
通いたいレストランです。
秋も、行けたらいいなぁ♡
ごちそうさまでした✨
6月のひと皿
ワインペアリング
6月のひと皿
店内
6月のひと皿
6月のひと皿
6月のひと皿
6月のひと皿
ワインペアリング
6月のひと皿
6月のひと皿
自家製パン
6月のひと皿
ワインペアリング
6月のひと皿
6月のひと皿
6月のひと皿
6月のひと皿
テーブルのキャンドルとグリーンもオシャレ
看板
ワクワク
6月のメニュー
ドリンクメニュー
お祝いプレート
2022/07/06 更新
2022/01 訪問
地物の彩りフレンチと日本ワイン♪@aru
ちょくちょく皆様のレビュー等で拝見しており
気になっていたaruさん。
行きたいなーと思っていたタイミングで鶴の一声が!
有難くお伺いしましたm(_ _)m✨
*お店について*
2017年年末にオープンされたフレンチレストラン。
東三河の旬の食材を使用した地産地消のお店です。
豊橋市広小路、吉田ビルの2階。
目立つ看板はなく、交差点角の階段より
上っていきます。
可愛いブルーグレーの扉を空けると
木の温もりあふれるセンス抜群の空間。
日本ワインが並ぶワインセラーも圧巻です♡
初っ端からめっちゃテンション上がりました(≧∇≦)
優しい雰囲気の店主ご夫妻はおふたりとも
ソムリエールでいらっしゃいます。
シェフは有名店で研鑽されたようですよ◎
この日は貸切でワインセラーの隣の
テーブルで楽しませていただきました♪
幹事様ありがとうございます!
▫️白蕪のスープ
▫️2色ミニトマトのタルト
▫️ブロッコリーピューレと自家製カラスミのタルト
▫️ 新城産大浦牛蒡のバターロースト
地鶏コンソメスープをかけて
▫️本メジマグロ
紫白菜の芯、マイクロリーフサラダ
発酵赤唐辛子と梅のパウダー
▫️金目鯛の鱗焼き
チーマディラーバとそのソースと
▫️寒鰆の炭焼き 薪の香りで
白葱と発酵バターソース、スティックセニョールのロースト
▫️豊川イチローファームの玉レタス、
トマトとクリームチーズ
スナップエンドウの液体窒素パウダーをかけて
▫️あいち鴨のロースト
根セロリピューレ、季節野菜のロースト
▫️蒲郡せとかのピューレ
金胡麻のチュイール、玄米茶アイスとお茶のクランブル
▫️やよいひめ苺とヨーグルトシャーベット
▫️名古屋コーチン卵のプリン、ほうじ茶アイス
▫️米粉とニッキのマドレーヌ
ワインはボトルで。
▫️Birichini 2016 / Azucca e Azucco
▫️Maionese 2020 / ドメーヌムラヤマ
▫️Cabernet Sauvignon 2015 / Le Cinq Winery
長くなってしまうので特筆すると…
まず彩りが素晴らしいです!並べてみると
より圧巻ですね。そして地元のお野菜の味が濃い♡
フレンチでメインの前によくある口直しのグラニテが
玉レタスだったのには感動しました…!
目の前で液体窒素パウダーでキュッと冷やして。
シャキシャキでした♪
牛蒡×地鶏コンソメも唸る美味しさ。。
寒鰆の口どけとふわり広がる薪のかおりが忘れられません。
ワインもどれも好みだったなぁ◎
お料理の美味しさ、雰囲気、ワインの揃い、
どれも最高で絶対また来ようと思いました!
くー!むしろもっと早くこれば良かった〜。。
ごちそうさまでした✨
金目鯛鱗焼き チーマディラーバ
あいち鴨のロースト
玉レタス トマトとクリームチーズ 液体窒素のスナップエンドウパウダーをかけて
いただいたボトルワイン
2色ミニトマトのタルト
白蕪のスープ
ブロッコリーピューレと自家製カラスミのタルト
Birichini 2016 / Azucca e Azucco
新城産大浦牛蒡のバターロースト、地鶏コンソメスープと
Maionese 2020 / ドメーヌムラヤマ
本メジマグロ 紫白菜の芯と マイクロリーフサラダ
金目鯛鱗焼き チーマディラーバ
Cabernet Sauvignon 2015 / Le Cinq Winery
寒椿の炭焼き 白葱と発酵バターソース
自家製パン
せとか、金ゴマのチュイール
米粉とニッキのマドレーヌ
名古屋コーチン卵のプリン ほうじ茶アイス
やよいひめ、ヨーグルトシャーベット
アフタードリンクとプリン(食べかけ)
可愛い入口
セッティング
本日のメニュー
店内の雰囲気
わくわくするワインセラー♡
わくわくするワインセラー♡
看板、この階段からのぼります
看板
2022/02/10 更新
東三河の春の息吹を感じるべく
皆をお誘いして豊橋へ(*^^*)
野菜好きには本当に堪らないです、
今回も首長くしてこの日を待ちました★
*お店について*
2017年12月オープン。
東三河の旬の食材を使用した地産地消のお店です。
豊橋市広小路、吉田ビルの2階。
目立つ看板はなく、交差点角の階段より
上っていきます。
可愛いブルーグレーの扉を空けると
木の温もりあふれるセンス抜群の空間。
日本ワインが並ぶワインセラーも圧巻です♡
初っ端からめっちゃテンション上がっちゃう(≧∇≦)
優しい雰囲気の店主ご夫妻はおふたりとも
ソムリエールでいらっしゃいます。
シェフは有名店で研鑽されたようですよ◎
昼夜ともに、ワンコースとなっています。
Web予約も可能です。
◾︎東三河の畑から ¥15,400(税込、サ別5%)
◾︎フルペアリング ¥8,500
▫️白蕪のスープとフラン
塩と水だけ、蕪の甘さで
▫️春菊、ミニトマト、雪牡丹、
キャベツ、白菜、黄色人参
野菜の美味しさをフィンガーフードにて
▫️イチローファームさんのシュクリーヌ
火を入れておいしいレタス
からし菜を添えて、白菜と塩檸檬のソース
▫️北河さんの春アスパラガス
蒲郡 森さんのベーコンと
スナップエンドウ、クリームのソース
甘夏ジャムのアクセント
▫️スナップエンドウ、ブロッコリー
アイオリソースと2年寝かせの生ハム
スナップエンドウへカチョカバロを擦って
▫️スフィーダさんの白葱と分葱 鰆
三河湾の鰆 分葱ソースと白葱のソースで
▫️玉レタス
▫️グリーンアスパラガス にこまる
三河湾のあさりの出汁のリゾットで
▫️東三河の季節野菜 豊橋牛
ケール、トレビスなどなど
▫️檸檬
▫️RivermondFarmさんの真紅の美鈴
檸檬とミルクエスプーマ
苺のアイス
▫️季節の果物狩り(勝手に命名)
・三ヶ日 青島みかん
・不知火
・ネーブルオレンジ
・やよいひめ
・真紅の美鈴
・米粉ラングドシャの檸檬タルト
▫️鈴木製茶さんの紅茶、苺と柑橘
ますますパワーアップしてる!と
思わず声に出ちゃった。
手で触っていただくフィンガーフードの
お野菜たち。より瑞々しさを感じます(*´艸`)
なにもかも、味の添え方がオシャレすぎる…
特に、
アッサリしたクリームにほんのり塩気のベーコンを
ソースにしたアスパラのひと皿と
毎度感動する玉レタス。
玉レタスはもうすぐ終わりだったそうで…
食べれて良かった!
最後、季節のフルーツ狩り(勝手に命名)も
風物詩になってるのかな?
いつも楽しみです(^^)
相変わらずペアリングがむちゃ好みだなぁ、
やっぱりオヤマダさんのBOW美味しい♫
色んな話に花が咲き楽しい時間でした◎
サプライズも成功!でよかったd( '-' )
お誕生日おめでとうございました♡
お母さんが私もaru行ってみたい!と
言い出してるので今度は家族とか!?笑
何にせよ、通い続けたいお店です★
ごちそうさまでした✨️