yossy☻さんが投稿した蓬左茶寮（愛知/池下）の口コミ詳細 [食べログ]

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蓬左茶寮池下、覚王山、今池/日本料理、海鮮

2回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.3

2回目

2023/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.8
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

自家製調味料と食材組合せの妙＠蓬左茶寮

前回移店後初めて伺ったのですが
美味しいのはもちろん、素敵な設えや
お茶目な大将夫婦が魅力的すぎて
友人誘って4人で伺いました＼(^^)／

＊お店について＊
ミシュランに掲載、食への探究心が凄まじい
大将が拘りぬいた創作和食のお店です。
千種区仲田２丁目から、池下駅からすぐの
高見2丁目に2022年夏、移店されました。
大将ご夫妻の気に入った品々が購入できる
手土産専門店「蓬や」さんの奥に食事処。
少し段を上りレセプションスペースも。
こちらで上着を預かってもらえます(^^)
アメニティの揃う御手洗もこちらにありましたよ！
そして広々オープンキッチンのカウンター！
めちゃくちゃすてきです♡

お昼は基本的にワンコース、夜は3つのコース。
前回と同じく1番お値打ちなものをいただきました。
(これで大満足できるのです〜！)

▫️夕席 ¥18,500税込サ別
▫️日本酒のみペアリング ¥6,500

◾︎イチミダイと水茄子、ポン酢泡ゼリーで
しけの中今期最高のイチミダイ。
かなり甘くて食感も良い！
かぼすとすだちのポン酢、かぼすの泡ゼリーで
さっぱりいただきました。

◾︎桃の白和えと帆立海ぶどうのせ
白和えはマスカルポーネ主体にて。
ライム檸檬オレンジで甘い桃に香りと酸味プラス◎
しょっぱい海ぶどうで椀を引き締めます。

◾︎桑名の蛤と豊浜の海老の酒蒸し、
ワタリガニ茶碗蒸し
酒蒸しと茶碗蒸しのハイブリッド！
蛤の出汁感と、蟹身ぎっちりな茶碗蒸し…
めちゃくちゃ最高。食べ終わりたくなかった。。

◾︎鮎の塩焼き
炭火焼きを自分のテーブル上で燻して(^^)
彩り豊かな鮎骨のサラダは、スイカや
甘酢とライチリキュールでつけたコリンキー、
24ヶ月熟成のパルメザンチーズなど。
組み合わせがすごいなー！

◼︎じゃが鮑
発酵バターのきたあかりのピューレに
熊本の青海苔、そして鮑。
なんて香りが良い！
日本酒ペアリングのはずが、
ワイン出していい？と大将(o^^o)

◼︎鱧、万願寺とうがらし
鱧は皮目だけ焼いて、しっとり艶かしい食感に。
万願寺とうがらしの辛味と
生姜醤油に煎り玄米が食欲そそるひと品★

◾︎新仔うなぎとう巻の丼
今年生まれの赤ちゃん鰻である新仔。
ここまで大きくなるのは0.1%の確率だそう…。
身が分厚く、皮が気にならずいただける。
タレの甘辛具合もドンピシャに好きでした♡
う巻は、長辺が上下の横長のフライパンで
2枚の板を使用して焼く、名古屋巻き！
名古屋にいるのにまじまじ見聞きしたの初めて。。

◾︎自家製プディング
◾︎お抹茶
固めでカラメルがほろ苦いプリン。
甘すぎなくて美味しかった〜！

ライブカウンターなのに、
出来上がるまで何を作ってるのか
分からんくてワクワクします。
自家製調味料がすごすぎるのと
食材の合わせ方の妙(*´ 艸｀)

女将さん早く良くなりますように…。
大将とお弟子さんが叱られるかも…といいながら
日本酒いろいろ出してくださいました(笑)
またすぐにでも行きたいです♡
ごちそうさまでした✨

8月中旬の夕席

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8月中旬の夕席

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8月中旬の夕席

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8月中旬の夕席

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日本酒ペアリング

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8月中旬の夕席

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8月中旬の夕席

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8月中旬の夕席

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日本酒ペアリング(1杯ワイン！)

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8月中旬の夕席

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8月中旬の夕席

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入口の雲丹の板オブジェが圧巻です

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外観

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ドリンク、単品メニュー

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8月中旬のお料理について

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2023/09/13 更新

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1回目

2023/01 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

カウンターが素敵すぎ！益々パワーアップ＠蓬左茶寮

常連さんにお誘いいただき、
移店後初めてのほうささりょうさんへ★
めちゃくちゃ楽しみにお伺いしました♫

＊お店について＊
ミシュランに掲載、食への探究心が凄まじい
大将が拘りぬいた創作和食のお店です。
千種区仲田２丁目から、池下駅からすぐの
高見2丁目に2022年夏、移店されました。
大将ご夫妻の気に入った品々が購入できる
手土産専門店「蓬や」さんの奥に食事処。
少し段を上りレセプションスペースも。
こちらで上着を預かってもらえました(^^)
御手洗もこちらにありましたよ。
そちらを過ぎれば広々オープンキッチンの
カウンターが！！めちゃくちゃすてき、、、！♡
以前はカウンターは少しでしたし手元見えずだったので
これはかなり嬉しいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
お昼はワンコース、夜は3つのコースがあり、
今回は1番お値打ちなものをいただきました。

▫️夕席 ¥18,500税込サ別
▫️日本酒ペアリングセット A ¥6,500

■蒲郡涙豆バチコの炙り
■知多豊浜虎河豚の火取り造り
　キャビアもみじおろし酢橘と柚子のポン酢
■しめ鯖の磯部巻
■穴子の蒸し鮨
■加藤農園きわめの最中とパフェ
トマト、車海老とマスカルポーネ、紅まどんなの最中
チェリーモッツァレラ、ストラッチャテッラ
トマト、ルッコラ、八朔、せとか、わらびのパフェ
■八寸
・フォアグラ八丁味噌漬け
　半熟うずら、伽羅胡桃、舞茸胡椒
・ちぢみほうれんそうの胡麻和え
・タコの柔らか煮
・コーヒー黒豆
・菜の花の白和え
■若竹椀
　徳島新タケノコ、知多新ワカメ
■鹿児島カイノミと平松椎茸のソテー
　シンガポールペッパーソース
■ご飯物
・宮城だて正夢の煮えばな
・あおさ海苔の佃煮
・新キャベツの浅漬け
・なめ茸・スルメイカの梅おかか
・ちりめん山椒・出汁巻き
・新玉ねぎのお味噌汁
■伊勢海老のカレー茶漬け
■よつぼし苺とこし餡のパルフェグラッセ
　黒蜜のソース
■抹茶

どれも美味しかったんだけど、
いつも自家製のタレやペーストに
驚かされます。本当に美味しいです、、、、
この日もとらふぐの自家製ポン酢、まんま飲める！
渋さを出さない甘搾りで爽やかで美味しい〜♡
最中も美味しかったなぁ、マスカルポーネが
一体感出してる感じ、クリーミーで甘くて( *´艸`)
走りの筍×若芽も嬉しかった★
立派な活き伊勢海老はカレー雑炊に。
スパイシーで食欲増進。
腹パンだったけど食べれちゃいますねー笑。

夜訪問自体が初めてだったので
女将さんがお洒落でお綺麗でびっくりびっくり。
お酒コース、AよりSのが良いはずなのに
Aランクでこのラインナップ！？って感じでしたw
熱燗苦手だったけど、こちらのは美味しかった♡

お食事が終わったあとも、大将のトークが楽しくて
長居してしまいました(*^^*)
和食は特に奥深いな〜、面白美味しかったです♫
また行きたーい！！

ごちそうさまでした✨

1月の夜コース

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1月の夜コース

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日本酒ペアリング

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1月の夜コース

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1月の夜コース

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1月の夜コース

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日本酒ペアリング

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1月の夜コース

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日本酒ペアリング

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1月の夜コース

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1月の夜コース

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日本酒ペアリング

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1月の夜コース

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日本酒ペアリング

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1月の夜コース

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日本酒ペアリング

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1月の夜コース

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1月の夜コース

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1月の夜コース

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ドリンクメニュー

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レストラン入口

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コース一覧

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外観

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2023/02/16 更新

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