yossy☻さんが投稿したhape（愛知/高蔵寺）の口コミ詳細

この日はランチでこちらへ♫
身も心もリラックスできるレストラン。
次に来れる日は…？？と、
この日を待ちわびておりました(*´艸`)

＊お店について＊
2023年4月オープン。
名古屋の有名レストランに居られたシェフが
ご両親のカフェを引継ぎレストランへ…！
春日井市廻間町、田畑の広がる閑静な住宅街。
高蔵寺駅から車で10分ほどのところです。
(歩いて5分のところにバス停もあるみたいです)
駐車場は敷地内に頑張れば3台停められますよ◎
川の向こうにもありますので、
いっぱいならお店に聞いてみるといいかも。

こんなところに！な一軒家のお店の前には
自家菜園の畑があり、そこで採れた
旨みの濃い野菜のお料理を中心にいただけます。
木の温もりあふれる店内。暖炉もあります♪
お席はテーブルのみで、この日は
私たちの他に1組いらっしゃいました。
昼は最大3卓、夜は貸切です。

お食事は、お昼のコース、夜のコース、
夜のスペシャルコースの3種のコースがあります。

◾︎ランチおまかせコース ¥4,000(税サ込)
◾︎グラスワイン3杯セット ¥2,500

▫️渥美サーモン じゃがいも
メレンゲにのったサーモンとジャガイモのスクランブル、スナックにマリーゴールドを添えて

▫️石川西海紅ずわい カリフラワー
ずわい蟹ゼリー寄せに生カリフラワー、
柚子皮で香りをプラス

▫️三重メジマグロ ビーツ
新生姜、ワインビネガーでマリネして
ビーツソースとともに、ビオラの花を添えて

▫️自家製リュスティック
ふわもちのリュスティックに
ハーブオイルをつけて

▫️季節野菜 野草 乳漿
いつも楽しみな農園サラダ

▫️あいち鴨 松茸
赤ワイン仕込みの鴨肉、
ハラミとすね肉をラヴィオリに
炙り松茸とポーランド風ソースで

▫️経産牛 バターナッツ南瓜
低温調理の経産牛とコロッケ

▫️次郎柿 栗 猿腰掛
葉っぱのラングドシャと

▫️小菓子、ハーブティー
・よこすかしろのマドレーヌ
・蜂蜜のクッキー
・小牧の檸檬マカロン

この日も優しくて、かつホウ、、、となる
感動と美味しさ(●´ω`●)
最初のフィンガーフードから、
食感と味で魅せてくださいます。
今回は特に鴨の贅沢ラビオリとコンソメスープに
香り良い松茸、纏うオイルまで美味しかった…！
葉っぱのラングドシャの芸術点高すぎやろ！
ほっこり秋デセールにも大満足。

あーーー美味しかった(*´艸`)
また行ける日を楽しみに。
ご馳走様でした✨️

いつもお伺いできるのが待ち遠しいこちら★
身も心もリラックスできるレストラン。
お世話になりっぱなしのご夫妻には
頭が上がりませんm(_ _)m✨️

＊お店について＊
2023年4月オープン。
名古屋の有名レストランに居られたシェフが
ご両親のカフェを引継ぎレストランへ…！
春日井市廻間町、田畑の広がる閑静な住宅街。
高蔵寺駅から車で10分ほどのところです。
(歩いて5分のところにバス停もあるみたいです)
駐車場は敷地内に頑張れば3台停められますよ◎
川の向こうにも少しありそうなので
いっぱいならお店に聞いてみるといいかも。

こんなところに！な一軒家のお店の前には
自家菜園の畑があり、そこで採れた
旨みの濃い野菜のお料理を中心にいただけます。
木の温もりあふれる店内。暖炉もあります♪
お席はテーブルのみで、この日は
私たちの他に2組いらっしゃいました。
昼は最大3卓、夜は貸切です。

お食事は、お昼のコース、夜のコース、
夜のスペシャルコースの3種のコースがあります。

◾︎ランチおまかせコース ¥4,000(税サ込)
◾︎グラスワイン3杯セット

▫️石川西海紅ずわい蟹、紅はるか
紅ずわいのコロッケ 蟹ビスク風ソース、
紅はるかのチップ クリームチーズサンド

▫️三河もち豚 無花果
白ごまのムース、脛肉煮凝りジュレ、
朝採れイチジク、もち豚の生ハム

▫️渥美サーモン トマト
藁で炙ったサーモン フルーツトマトのガスパチョ風ソース
チャービル、ラディッシュ、畑のトマト

▫️季節野菜 野草 乳漿

▫️恵那どり きのこ
ブラウンマッシュルームで炊いたリゾット
舞茸フリットと松茸の炙り
茸の軸と鶏ガラのスープ

▫️経産牛 茄子
経産牛のもも肉の焼物、
すね肉のミンチパイ、茄子のラタトゥイユ
焼き茄子ペースト、マスタードソース
ニラの花、キャベツの新芽

▫️小牧シャインマスカット かき氷
バニラ風味のソース
エルダーフラワーエキスのかき氷

▫️小菓子、ハーブティー
・よこすかしろのマドレーヌ
・蜂蜜のクッキー
・ブルーベリーと薔薇のマカロン

もち豚の生ハムとか初めてだけど
名前に違わずもっちりしてる。
すね肉ジュレ×小葱でどことなく中華風。
渥美サーモンはさっと藁で炙ってあり
このフワリとくる香りが堪らない〜
甘いフルーツトマトのソースもあいまって
仰け反るおいしさでした…(≧▽≦)
経産牛とは思えない柔らかい火入れも凄！

お茶の時間にメッセージまで（；_；）
お世話になってるのはこちらなのに…
いつも優しいお2人。ありがとうございます。
yちゃん名古屋まで運転ありがとう〜。

もう予約の取れるところは空きがないという
人気ぶり…。次行けるのはいつになるんだろ泣。
ご馳走様でした✨️

いつだって機会があれば参上したいお店♬
ありがたいお声がけで、来られました(^^)
いつもありがとうございます★

＊お店について＊
2023年4月オープン！
名古屋の有名レストランに居られたシェフが
ご両親のカフェを引継ぎレストランへ…！
春日井市廻間町、田畑の広がる閑静な住宅街。
高蔵寺駅から車で10分ほどのところです。
(歩いて5分のところにバス停もあるみたいです)
駐車場は敷地内に頑張れば3台停められますよ◎

こんなところに！な一軒家のお店の前には
自家菜園の畑があり、そこで採れた
旨みの濃い野菜のお料理を中心にいただけます。
木の温もりあふれる店内。暖炉もあります♪
お席はテーブルのみで、この日も
私たちの他にもう1組のみでした。
今回も靴を脱いであがる半個室のお席へ◎

お食事は、お昼のコース、夜のコース、
夜のスペシャルコースの3種のコースがあります。

◾︎ランチおまかせコース ¥4,000(税サ込)
◾︎グラスワイン3杯セット ¥2,500

▫️三河一色鰻
鰻バルサミコとクリームチーズ、メレンゲ
青柚子、赤キャベツの新芽と
キュウリのライムマリネ

▫️段戸山高原牛 とうもろこし
ゴールドラッシュのムース、
すね肉煮込みのスープコンソメ
あさつき、サマートリュフ

▫️三重カツオ 茄子
表面を藁焼きにした鰹と焼き茄子ペースト
クレソン穂紫蘇、梅の白ワインコンポートピューレ

▫️自家製リュスティック
ハーブに漬け込んだオイルにつけて

▫️季節野菜 野草 乳漿
季節の畑や春日井市のお野菜を15種類以上使用

▫️豊浜くまえび マッシュルーム
海老のラビオリ
乾燥マッシュルームのスープをかけて

▫️経産牛 不断草
じっくりローストしたもも肉
すね肉煮込の不断草巻
ハラミ煮込入りアランチーニ
赤ワインと野草のソース

▫️Mirokuファーム 白鳳 かき氷
レモンバーベナのジュレ
桃の葉のクッキー あとがけかき氷と

▫️小菓子
よこすかしろ(きび砂糖)マドレーヌ
甘夏のマカロン
西尾抹茶のガナッシュ

▫️ハーブティー
豊田の紅茶をベースに
色とりどりの草花の香りをつけて。
この日はレモングラス、チェリーセージ、
ヤローフラワー など

あいかわらずどれも美味しくて綺麗で
ため息が漏れます(*´艸`)
ゴールドラッシュ×すね肉煮コンソメに
サマートリュフは仰け反ったし
何品目よサラダ(笑)は
「これが家で食えたなら…」と思う♬
朝からもりもり食べたい！！

お会計で毎度コスパの良さにびっくり。
幹事様運転手様、みなさま
ありがとうございました(^^)
ごちそうさまでした✨️

前回夏に伺ってお野菜とシェフのお人柄が出る
優しいお料理が私のツボにはまり。
また行きたいなと願ったら来れました〜！！
ありがとうございますm(_ _)m✨️

＊お店について＊
2023年4月オープン！
名古屋の有名レストランに居られたシェフが
ご両親のカフェを引継ぎレストランへ…！
春日井市廻間町、田畑の広がる閑静な住宅街。
高蔵寺駅から車で10分ほどのところです。
(歩いて5分のところにバス停もあるみたいです)
駐車場は敷地内に数台分停められますよー。

こんなところに！な一軒家のお店の前には
自家菜園の畑があり、そこで採れた
旨みの濃い野菜のお料理を中心にいただけます。
木の温もりあふれる店内。暖炉もあります♪
お席はテーブルのみで、この日は
私たちの他にもう1組のみでした。
(その1組様、インスタ繋がりの知り合いで驚き！)
靴を脱いであがる半個室のお席へ◎

お食事は、お昼のコース、夜のコース、
夜のスペシャルコースの3種のコースがあります。

◾︎ランチおまかせコース ¥4,000(税サ込)
◾︎グラスワイン3杯セット ¥2,500

▫️石川西海 紅ずわい蟹 仙寿卵
小牧市のブランド卵のロワイヤル
殻からとったビスクソースと

▫️無花果 和牛テール 胡麻
白胡麻のムースに和牛テール出汁のジュレ

▫️信州サーモン 大根 ライム
薪火の香りをつけたサーモン、
色とりどりなエディブルフラワーと。
ビネガー大根マリネのアクセント

▫️自家製リュスティック
ハーブに漬け込んだオイルにつけて

▫️季節野菜 野草 乳漿
季節の畑や春日井市のお野菜を15種類以上使用

▫️名古屋コーチン きのこ
しめじ、舞茸、松茸のソテー
名古屋コーチンのラビオリに
コーチンのガラと牛すじでとったブイヨンをかけて

▫️経産牛 里芋
じっくりローストしたもも肉
すね肉煮込と里芋の不断草巻
はすいも、さといもバルサミコソテーを添えて

▫️紅はるか 山吹
山吹という赤酢を加えたキャラメルソースをかけて。
お芋のムースにココナッツクランブル、
サツマイモの皮をを練りこんだパリパリクッキーと！

▫️小菓子
養蜂場の蜂蜜のクッキー、
マイヤーレモンのマカロン
きび砂糖のマドレーヌ

▫️ハーブティー
豊田の紅茶ケツメイシ(決明子)をベースに
色とりどりの草花の香りをつけて。

どれも美味しいのですが、、、
写真トップの無花果×白胡麻ムース×
和牛テールの出汁ジュレに仰け反る。。
スペシャリテである野草のサラダは
お野菜によって調理法を変えたり、いただくごとに
違った味わいが楽しめます。
そしてドレッシングがまた美味しいんです〜！！
薪火の香りを纏った信州サーモンの
ひと皿もおいしかったなぁ。
テーブルを彩る草花が最後に化けて
ほっこりできるのも憎い演出ですദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )

今回はこの内容で通常のランチ…¥4,000のもの。
この土地と自家菜園、シェフの努力でのコスパ！！
家の近くならまじで毎月来ちゃうかもしれません。
また行きたいなぁ〜♡
ごちそうさまでした✨️

名古屋の有名レストランに居られたシェフが
今年4月にご両親のカフェを引継ぎレストランへ。
常連さんにお願いして連れてって貰いました★

＊お店について＊
2023年4月オープン！
春日井市廻間町、田畑の広がる閑静な住宅街。
高蔵寺駅から車で10分ほどのところです。
(歩いて5分のところにバス停もあるみたいです)
駐車場は敷地内に数台分停められますよー。

こんなところに！な一軒家のお店の前には
自家菜園の畑があり、そこで採れた
旨みの濃い野菜のお料理を中心にいただけます。
木の温もりあふれる店内。暖炉もあります♪
お席はテーブルのみで、この日は貸切。
靴を脱いであがる半個室のお席でした◎

お食事は、お昼のコース、夜のコース、
夜のスペシャルコースの3種のコースがあります。
この日はお昼にディナーコースをいただきました。
(これは貸切だから、できるのかも！？)

◾︎ディナーおまかせコース ¥6,500(税サ込)
◾︎グラスワイン3杯セット ¥2,500

▫️熊本馬肉 じゃがいも
フロマージュブランと馬肉、
卵黄とジャガイモのメレンゲ
いくらでも食べられそうなフィンガーフードたち♡

▫️石川西海紅ずわい蟹 冬瓜
紅ずわいのお出汁と青柚子の香りがたちます♪
冬瓜をこういう感じで使うのかぁ、センス。。

▫️奥三河岩魚 胡瓜
岩魚のフリットと朝採れ胡瓜
ツルムラサキ、大葉、ゼラニウムの花、
グリーンリーフのソースで。

▫️季節野菜 野草 乳漿
おしながきの2枚目の野菜が
すべてひと皿に盛られたサラダ。
自家製のフレッシュチーズとその乳清を使った
ドレッシング。これが美味しかった〜
焼野菜の香ばしいアクセントも堪らないし
スペシャリテだというのも頷けるなぁ…！

▫️自家製パン
ハーブを漬け込んだオイルとともに。

▫️豊浜車海老 式部草
炭火で焼いた車海老が大好きなラビオリへ！
車海老頭の出汁とココナッツレモングラスのソース。
これも美味しいぃ〜

▫️沼津オオモンハタ フルーツトマト
ムニエルは火入れがしっとり柔らかくて思わず笑顔♪
フルーツトマトのバターソース、かなり合う！旨！

▫️あいち鴨 瀬戸椎茸
2週間寝かせた特別な処理法の豊橋あいち鴨。
モモのコンフィをコリアンダーシードのソースで。
かなり旨み濃くて美味しゅうございました。
まほろばファームの椎茸が名脇役。

▫️ハーブティー
卓上に置いてあった綺麗な花やハーブ、
これがお茶になろうとは…。氷だしです。
豊田の紅茶をベースに、ミントやチェリーセージ、
ノラニンジンなど。
紅茶がベースなので青臭くなりすぎず
飲みやすいハーブ感です★

▫️白鳳 うるち米 ダマスクローズ
白桃の濃ゆいソースと、白玉のようなうるち米。
ダマスクローズのクランブル(だったかな)。
蓬練り込みクッキーが美しい、、、

▫️瑞芳園 澪 2018
水だしの有機和紅茶にあわせて、
マイヤーレモンのマカロン、
井上養蜂の蜂蜜クッキー
掛川きび砂糖のマドレーヌを。
‪
最後まで抜かりないですm(*_ _)m
お野菜やハーブに癒されてたら、
あっちゅーまのお時間でした、、、

うわー！かなり好みなお料理たち♡
また行きたいと願ってやみません。
駅までの運転送迎や予約をしてくださった幹事様、
本当にありがとうございました！
ごちそうさまでした✨️