nekozawa.kさんが投稿したEnoteca Vita（東京/飯田橋）の口コミ詳細

飯田橋駅メトロ徒歩3分
「Enoteca Vita」

今回はコース¥5500+トリュフ¥1200で。

内容
・ブラータチーズ　黒蜜姫　胡桃ソース
・生ハムムースのクロスティーニ
・松茸の縞鯵のカルパッチョ　レフォールソース
・鮑　肝ソース
・トリュフと桜肉のカルパッチョ
・パスタ（選べます）


ブラータチーズ　黒蜜姫　胡桃ソースから。
いやぁソースがすんばらしいんです。
ナッツ系のよくあるソースではなくて、
中に出汁なのかなんなのか余韻がすんごくて。
言葉にならないけど美味しい！
黒イチジクにはいいかなぁと、
最初からしっかりめの泡を選ぶ。
個人的にはいいワインを選べた。

生ハムムースのクロスティーニは
定番にして最強の背徳感ある1品。
豪快に手で持って頬張る幸せ。
ここからワインはご提案をいただいて。
チョコっぽい香りからすっきりともする、
寄り添うけど全体が重たくならない
素晴らしい1本。

松茸の縞鯵のカルパッチョ　レフォールソースは
食材の素晴らしさが本当に価格帯を忘れる！
食感の良い縞鯵も松茸もしっかり食べたなって
量をいただける素晴らしさ。
そこにまたしっかりとしたソースも
とても相性が良くて素晴らしい。

鮑　肝ソースは
初めてお目にかかりました！
こちらもソースが一通りではない。
何が隠れているのか、、、絶品。

トリュフと桜肉のカルパッチョは
今回も香り爆発。
驚くトリュフ量。
トリュフを食べるくらいの感覚です。
しっかりとした塩気と赤身の桜肉とのこの全体バランスも唯一無二！最高！

パスタは選べます。
海老とホタテのレモンクリームをチョイス。
見た目と提供時の香りは完全にクリームなのに、食べてみるとしっかりとした酸味。
爽やかですな〜。

今回も素晴らしいワインとお料理を堪能。
これからも通わせていただきたいです。


——お役立ちMemo——
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート

①あくまでイタリアワインを楽しむお店です。
　ワインの注文最低数ありますので、
　ワインを楽しめない方にはオススメしません。

②オプションは要事前予約
—————————

飯田橋駅メトロ徒歩3分
「Enoteca Vita」

今回はコース¥5500+トリュフ¥1200で。

内容
・ブラータチーズ　桃　スペック
・生ハムムースのクロスティーニ
・蛤　岩手塩水雲丹　ケッカソース
・ポレンタ　北海道しまえび　グアンチャーレ
・馬肉のカルパッチョ
・パスタ

ブラータチーズ　桃　スペックは
この三重奏、神がかっている！！！
ご提案いただいたワインも桃っぽくてこの三重奏と絶妙にマッチした四重奏。

生ハムムースのクロスティーニは
定番の罪深い1品。
ワインが進む！

蛤　岩手塩水雲丹　ケッカソースは
本当にこのお値段でいいのでしょうか？という贅沢。
全体のバランス感もとても素晴らしくて、
ちょっと複雑味のあるワインでドストライクを探したくなる。笑

ポレンタ　北海道しまえび　グアンチャーレは
これまた甘味塩気絶妙な塩梅で。
この日、最もスペシャルなワインと共に。

馬肉のカルパッチョは
マルケのトリュフを今回もこれでもかとたっぷり。
これはもう説明不要でしょう。

ホタテのジェノベーゼは
サラッとしており爽やか。
ホタテもごろごろなんですよね。

コースにはパスタは通常1種類なのですが、
どうしても選べなくて落ち着いてきた頃にタコのトマトソースも追加させていただいた。
あぁこれは素晴らしい！
追加させていただき、大感謝。
最後の赤ワインを飲み干す。

この度も素晴らしいワインを選び選んでいただき、
お料理と共に最高の夜でした。

——お役立ちMemo——
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート

①イタリアワインを楽しむお店です。
　ワインの注文最低数ありますので、
　ワインを楽しめない方にはオススメしません。

②オプションは要事前予約
—————————

飯田橋駅メトロ徒歩3分
「Enoteca Vita」

今回はコース¥7150で。

内容
・ブラータチーズと苺
・生ハムのクロスティーニ
・赤海老のカルパッチョ
・ホワイトアスパラのボッリート
・ホタルイカとカラスミのパスタ
・ビステッカ


ブラータチーズと苺からスタート。
いつものプーリア産ブラータチーズの上に今回はプラリネ。
焼き菓子のような香りがします。
苺はやよいひめをゼリー寄せにするという。
なんとも複雑なスタイルに
おまかせでお願いしたロゼの結構ミネラルや発酵感のクセのある感じが複雑に絡み合う。

生ハムのクロスティーニも定番の1品。
トスカーナパンの上に罪深い量。
ワインには間違い無いんですよね〜
特に1本目にオススメしてもらったロゼが少し残っていたのでこれで合わせたら1品目とはまた全然違った印象。
絶品でした。

赤海老のカルパッチョは
文旦と八朔でさっぱりとしつつ
周りには綺麗に海老の頭のソース。
なんとも複雑な味わい。
新境地。
ここではお気に入りのグラブナー。
今回の2014は過去1好きなヴィンテージだったかも。

ホワイトアスパラのボッリートは
バッサーノ風の玉子しっかりめのソースで。
とても立派なロワールのホワイトアスパラ。

ホタルイカとカラスミのパスタは
これはホタルイカのパスタ史上No.1！！！
良い表現では無いかもしれないですが
魚介系つけ麺のようなもちろん入っていないのですが鰹のようなしっかりとした出汁感がすごい。
同行いただいた方のおかげでペアリングもバチっとハマりまして。
味の中身はここでは秘密です。

ビステッカは
松永牛？のラム芯をたっぷりのセルバチコと。
肉肉しいビステッカとブルネロでバッチリしめる。

初めてお肉をいただいたわけですが
トリュフにもしたいし今後は交互に訪問か？
と思ったまた素敵な夜でした。

------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート

①あくまでイタリアワインを楽しむお店です。
　ワインの注文最低数あります。

②オプションは要事前予約
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飯田橋駅メトロ徒歩3分
「Enoteca Vita」

今回はコース¥5500+トリュフ¥1100で。

内容
・ブラータチーズとりんごと根セロリのサラダ
・生ハムムースのクロスティーニ
・天使海老のボリート
・白子のグラディナート
・トリュフと馬肉のカルパッチョ（+¥1100）
・鴨のラグーソースパスタ
・フランボワーズのパンナコッタ（追加）
・ティラミス（追加）

ブラータチーズとりんごと根セロリのサラダは
プーリア産の本当に美味しいブラータチーズに
上にはカラブレーゼサラミ、下にはたっぷりサラダ。
最初に選んだワインがまたこのサラダとの相性抜群でした。

生ハムムースのクロスティーニは
超罪深い味わいというのがお伝えしやすい表現。笑
おそらく生クリームで濃厚に仕上げられていて、下のトスカーナパンとも相性よくて本当に美味しい。
次の樽感ある白も良きでした。

天使海老のボリートには
フルーツトマトベースの複数の野菜のソースで。
海老まるまる全然食べれる！
酸味と甘味とバランス良くてとっても美味しい。

白子のグラディナートは
上にはスカモルツァチーズがたっぷりでこれがオレンジワインと相性よかった。
サラッと食べれる仕上げになっており、
隠れているハムがいい塩梅の塩気に。

トリュフと馬肉のカルパッチョは
もう何度も追加でお願いしていますが
馬肉ロースにウンブリア産トリュフをこれでもかと。
至高の1品。

〆には鴨のラグーソースパスタ！
なんとも言えないとろっとした濃厚感がすごい好き。

最後に別途デザート追加！
フランボワーズのパンナコッタもまた豪快で。
ティラミスがコーヒーの香りが本当に良くて最高だった。

今回もワインに食事に素晴らしすぎました。
大好きなお店です。

------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート

①あくまでイタリアワインを楽しむお店です。
　ワインの注文最低数あります。

②オプションは要事前予約
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飯田橋駅メトロ徒歩3分
「Enoteca Vita」

今回はコース¥5500+トリュフ¥1100で。

内容
・チーズとザクロとカポコッロ
・真鯛のカルパッチョ
・香箱蟹のスフォルマート
・地蛤のリピエーノ
・トリュフと馬肉のカルパッチョ（+¥1100）
・黒毛和牛のボロネーゼ
・パンナコッタ　フランボワーズ
・ブラッドオレンジシャーベット
・ズコット


チーズとザクロとカポコッロから。
プーリアのチーズに胡椒とザクロ、カポコッロ。
ザクロがこちらのフルーツの組み合わせで1番好きかもというくらいには好き。
この胡椒の感じも絶妙！！
今回はお手軽なランブルスコと共に。

真鯛のカルパッチョは
久しぶりに出会った！
ヴェルナッチャディオリスターノのソースに
サルデーニャ産の2種カラスミをたっぷりと。
他にはない美味しさ。
見つけたら飲んでしまうヴァッレダオスタ州の
ワインと共に。
海沿いを合わせるべきだったかもしれないが、
白だけど苺っぽい香りに意外とすっきりする感じのあまり感じたことない感じのワインが楽しめたので結果良き。
更にもう一本アルネイスも。
呼ぶのに統一感がなくてすみませんが、
しっかりとした甘さに加えて華やかなフルーティーさが印象的。

香箱蟹のスフォルマート！
なんて豪華な。
ここはワインをオススメしていただいて。
蟹で変わる後味のニュアンス！
酸味雑味が綺麗にまとまるような！
素晴らしいご提案をありがとうございました！

続けては地蛤のリピエーノ。
殻から出してソースを拭って。
パンも用意してくださった。
ふわっとしたパンはこのソースにぴったり。
こちらにもたっぷり拭って。絶品。
ここでは貴重な一本を

今回のオプションのトリュフは
馬肉のカルパッチョに。
肩ロースのお肉に
これでもかとウンブリア産トリュフ。
まさにトリュフを食べるという贅沢。
香りすんごいです。
ここに合わせたいワインの感じをお伝えし、
いくつかからチョイスさせてもらったのですが、このご提案がまた素晴らしかった。
優しい口当たり。

〆にはいくつかから選べたパスタから
黒毛和牛のボロネーゼをチョイス。
和牛だからかなーと思うんだけど、
いい意味で想像した感じと違った！
口当たりの良い感じというか脂を感じる。
ここでもう一本行ったわけですが、
これもまたさっきより少し強いくらいの感じで
提供順番もまた素晴らしい。

今回は初めてデザートもいただいた。
パンナコッタのフランボワーズソースに
ブラッドオレンジシャーベット、ズコット。
パンナコッタが特に好きだった！
次回もぜひいただきたい。

今回もワインに食事に素晴らしすぎた。
大好きなお店です。

------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート

①あくまでイタリアワインを楽しむお店です。
　ワインの注文最低数あります。

②オプションは要事前予約
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飯田橋駅メトロ徒歩3分
「Enoteca Vita」

今回はコース¥5500+トリュフ¥1100で。

内容
・ブラータとフルーツ
シャインマスカット、長野パープル、ロディジャーノチーズ
・生ハムのムースとトスカーナパン
・縞鯵と松茸のカルパッチョ
レフォールソース
・ホタテのアフミカータ
2種のパプリカソース
イタリア産キャビア　
青唐辛子酢漬けアンチョビ
・本マグロのレア焼きとカポナータ
・トリュフのリングイネキノコのラグー（+¥1100）


ブラータとフルーツから。
フルーツはシャインマスカットと長野パープルという贅沢。
上のはロディジャーノチーズだそうです。
今回はソースも甘い感じで最初からロゼで行ったのがいい感じに。

続けて定番？生ハムのムースとトスカーナパン
背徳感のあるボリューム感。
ワインがあるとあっという間になくなります。

縞鯵と松茸のカルパッチョは
ソースはレフォールソースで。
いやこのお値段のコースでこんな豪華づくしいいんですかと言わんばかりの贅沢な1皿。
相性がこれまたよすぎて絶品。

ホタテのアフミカータ　2種のパプリカソース
上にはイタリア産キャビア。
青唐辛子酢漬けアンチョビが付け合わされ、
一緒にいただく。
青唐辛子酢漬けはしっかり辛いですが、
ワインを楽しむには色々口のコンディションも変えられるし個人的には楽しいと思います。笑

本マグロのレア焼きのカポナータは
これまたすごいメインのお肉がわりかとどかんときた。
カポナータもとても美味しい。


最後の〆は事前にオプション追加の
トリュフのリングイネキノコのラグー。
もうトリュフの味詰まりまくりな贅沢パスタ。


今回もワインに食事に素晴らしすぎる。
大好きなお店です。


------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート

①あくまでイタリアワインを楽しむお店です。
　ワインの注文最低数あります。

②オプションは要事前予約
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飯田橋駅メトロ徒歩3分
「Enoteca Vita」

今回はコース¥5500+トリュフ¥1100で。

内容
・アメリカンチェリーとサラミとブッラータ
・地蛤蒸し煮とケッカソースとウニ
・海老のカタルーニャ
・イサキとイタリア風ポテトサラダ
・サルシッチャとストラッキーノのクロスティーニ
・ウンブリア産トリュフのカルボナーラ


アメリカンチェリーとサラミとブッラータは
サラミとチーズの間には
ンドゥイヤが隠れていまして、
この辛味が絶妙！
たっぷりのアメリカンチェリーも甘味と
塩気のバランスが最高なわけで。
こちらのフルーツの組み合わせが
本当に好きです。

地蛤蒸し煮とケッカソースとウニは
これまた全て一緒に食べて完成する
相性が本当に良い。

海老のカタルーニャは
サルデーニャの郷土料理だそう。
カタラーナ？いやそれはドルチェだよね？
と一瞬困惑した。笑
ソースをたっぷり玉ねぎに。
海老も大きく食べ応えもあり、
サラッと白ワインが飲めちゃいますね。

イサキとイタリア風ポテトサラダは
これまたジェノベーゼソースも一緒に
豪快に全部混ぜるのがいいでしょう。
皮目の香ばしさとサラダでコクを。
満足度超高い！

サルシッチャとストラッキーノのクロスティーニは
ワインに合うこと間違いなしなスパイス感。
これまた最高。
この日のチョイスのピノネロにバッチリ！

最後はオプションのトリュフを使った
ウンブリア産トリュフのカルボナーラ！
卵感しっかりで塩気バッチリの酒飲みのカルボナーラというより、正統派な印象の作り方。
繊細なワインも潰さない素晴らしいバランス。

今回も素敵なワインたちと
皆でわいわい楽しむ最高のディナーでした。

------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート

①イタリアワインを楽しむお店です。
　ワインの注文最低数あり

②オプションは要事前予約
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飯田橋駅メトロ徒歩3分
「Enoteca Vita」

今回はコース¥5500に追加で。

内容
・ブラータとザクロと生ハム
・生ハムのムース
・ヒラメのカルパッチョ
・鴨のアフミカータ
・桜肉トリュフのカルパッチョ（+¥1100）
・サルシッチャのパスタ
・ナポリ風仔牛のジェノベーゼ　パッケリ

ブラータとザクロと生ハムから。
ザクロの相性が新体験なのですが、
こんなにうまいん？と感動。
甘さの感じとチーズとの相性がここまでハマるかという感じでで美味しい。
泡やロゼワイン合わせていくと最強でしょうか。

生ハムのムースは
前回もいただいた定番？
まずは上のムースだけをつまめるくらいにはたっぷりで、一言で言えば罪な味わい。
これでしばらくワイン飲んでいられるでしょう。

お次はヒラメのカルパッチョ。
ボラとマグロの2種類のカラスミをたっぷりと使い、周りにはラディキオと一緒に。
これヒラメ自体も結構美味しかったと思うのですが、味付けがまたたまらなくて。

鴨のアフミカータは
柿を使ってサラダ仕立てに。
ツナマヨ？みたいな感じにアフミカータのスモーキーさがたまらん！
これもモリモリ食べれて嬉しい。

桜肉とトリュフのカルパッチョ
塩気旨味香り全てにおいて本当にワインに合う
オプションのリピートメニュー。
オプションはポルチーニなどいくつかから1つ食材を選んでメニューの1つとスイッチします。
本当にこれ美味しい。

パスタは2種類から1品。
ちょっとどうしても選べなくて、
お忙しいところわがまま言ってしまって
申し訳なかったですがたまたまお願いできたので
追加して2種類お願いしました。
まずはサルシッチャのパスタ。
ハーブ感がたまらん。
トリュフの後でも負けない味わいに仕上がっていて軽めの赤で。

もう1品はナポリ風仔牛のジェノベーゼをパッケリで
玉ねぎから来ていると思われる甘味がすごい。
いやぁ両方食べれてよかったです。

ワインも色々といただきました。
分かる人には分かるお得な価格設定のワインが多数みたいです。

添付写真にもある通り、
ワインがあまり飲めない方には
残念ながら伺っていただけないお店ですが、
たくさん飲むという人には
圧倒的にリーズナブルに感じると思います。
イタリアワインが好きな方はぜひ。

------------お役立ちMemo------------
※訪問日時点
☆お店との出会い
リピート

①イタリアワインを楽しむお店です。
　ワインの注文最低数あり

②オプションは要事前予約
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飯田橋駅メトロ徒歩3分
「Enoteca Vita」

今回はコース¥5280で。

内容（☆は特に好きだったメニュー）
☆サラミとプーリア州ブラータチーズとりんごと根セロリのサラダ
☆生ハムムースとトスカーナパン
☆マスの炙り
・海老の香草パン粉焼き
☆トリュフと桜肉のカルパッチョ（+¥880）
・うさぎのラグーとカルドンチェッリのパスタ

サラミとプーリア州ブラータチーズとりんごと根セロリのサラダからスタート。
なんとすごい圧巻のビジュアル！！！
上はしっかり塩気と濃厚な分か下のサラダはマスタードで仕上げてあるっぽいけどさっぱり。
ワインも食事もスイスイ進みましたー！笑

生ハムムースとトスカーナパンは
これはまたすごいボリューム！
すごいバターというかスプレッド感で罪深い。笑
とっても美味しかったですねぇ。

マスの炙りは
あさりとレモンと2種類のいくらがのっております。
1つはカワマスのいくらですって。
これも1人1切れと言わず3切れくらいあった。
嬉しすぎる。

海老の香草パン粉焼きは
これもまるまる大きな海老が1尾ずつあります！
香草パン粉たっぷりでエビが見えないほど。笑
濃いめの味付けでワインにバッチリです〜！

トリュフと桜肉のカルパッチョは
追加メニューになります。
名物の一つでもあるので迷わずに追加。笑
ウンブリア産黒トリュフをお肉が見えなくなるレベルまでたっぷり削ってある。
馬肉自体も厚めのカットだが、柔らかくてオイリーな味付けで仕上がっておりこれはたまらん。
永遠に食べていたい。

うさぎのラグーとカルドンチェッリのパスタは
味わいは思ったよりさっぱり！


ワインのメニューは普通のリストと一部抜粋して説明書きのあるメニューもあり、初心者でも安心。
ただボトル注文必須数があるのである程度お酒の飲める方でないと厳しいかと思います。

私には最高のお店！
またすぐ伺いたいです！


------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
友人に勧めてもらって

①ワインの注文最低数あり

②コース追加のトリュフはよう事前予約

③ミアーニも希望があれば事前予約しておくべしです。
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